Věci, které musíte připravit na vaření čajových lístků, jsou horká voda, čajové lístky a filtr. Každý druh čaje však vyžaduje trochu jinou techniku vaření. Nejlepších výsledků dosáhnete dodržením doporučené velikosti, teploty vody a pokynů pro dobu vaření na čajovém obalu. Experimentujte s různým množstvím nebo délkou vaření čaje. Nakonec přidejte své oblíbené sladidlo nebo mléko pro relaxační šálek čaje, to je přesně to, co chcete.
Krok
Metoda 1 ze 2: Zvládnutí základů vaření čaje
Krok 1. Nalijte studenou, surovou vodu do hrnce nebo džbánu
Nepoužívejte destilovanou ani převařenou vodu, protože by to mohlo zkazit chuť vašeho čaje. Místo toho začněte studenou, syrovou vodou z vodovodu. K ohřevu vody použijte rychlovarnou konvici, běžnou konvici nebo malý hrnec.
Pokud je voda ve vaší oblasti tvrdá (tj. Obsahuje hodně vápna nebo jiných minerálů), zvažte použití balené vody, abyste si mohli dát dobrý čaj
Krok 2. Zahřejte vodu, dokud nedosáhne teploty 71 ° až 100 ° C
Odstraňte veškerou vodu, která se začala vařit v páře, je horká nebo opravdu vře. V závislosti na druhu čaje, který připravujete, budete možná potřebovat trochu horkou nebo mírně chladnější vodu, abyste z čajových lístků získali nejlepší chuť. Použijte teploměr, který vám pomůže získat přesnou teplotu.
- Pokud chcete, můžete vodu přivést k varu a mírně ji ochladit na správnou teplotu, než ji použijete k vaření čajových lístků.
- Obecně lze zelený a bílý čaj vařit s vodou o nižší teplotě, která se právě začíná vařit v páře, zatímco čaje oolong se obecně lépe připravují při mírné teplotě varu. Čaj a černý čaj tolerují teplejší teploty, když je voda plně vroucí.
Krok 3. Odměřte asi 2 až 3 gramy čajových lístků na každých 180 ml vody
Čajové lístky mají různé tvary a velikosti. Je tedy lepší, když to místo objemu změříte v jednotkách hmotnosti (např. Gramů). Pokud však měříte pomocí objemové míry, začněte asi lžičkou pro malé listy a asi lžící pro velké listy. Do čajového sítka nebo čajové konvice vložte lžičku čajových lístků, kolik chcete, podle toho, jak ji chcete uvařit.
- Jeden šálek čaje pojme asi 180 ml vody, ale protože většina šálků kávy pojme asi 300 až 350 ml vody, možná budete muset zdvojnásobit počet čajových lístků na uvaření ve větším šálku.
- Množství čaje, které použijete, závisí zcela na vaší chuti. Vařte více či méně, abyste viděli, které dáváte přednost.
Krok 4. Čajové lístky namočte na 3 až 5 minut do horké vody
Nalijte horkou vodu přímo na čajové lístky a nechte aroma několik minut vyluhovat. Doba louhování se může mírně lišit v závislosti na druhu čaje. Ujistěte se tedy, že budete postupovat podle pokynů pro vaření na obalu čaje. Pokud si nejste jisti, jak dlouho vařit, začněte čaj vařit tři minuty pro svůj první šálek. Poté přidejte dalších 30 sekund pro každý další šálek, dokud nenajdete tu správnou chuť.
- Obecně lze zelený a oolong čaj vařit tři minuty, bílý čaj čtyři minuty a černý čaj a Puerh čaj pět minut.
- Čaj nevařte déle než pět minut, protože zhořkne. Pokud chcete silnější čaj, přidejte čajové lístky, aniž byste prodloužili dobu louhování.
- Bylinné čaje ve skutečnosti čajové lístky neobsahují. Proto jej můžete vařit déle, aniž byste se obávali, že čaj zhořkne.
Krok 5. Po dokončení vaření čajové lístky vyjměte z vody
Jak to uděláte, závisí na typu filtru, který používáte. Síto ve tvaru koše, kovové nebo silikonové sítko na čaj a filtrační sáček lze vyjmout z konvice nebo šálku, aby se čajové infuze zastavily. Umístěte sítko do držáku lžíce nebo podložky, aby zachytilo kapky z mokrých čajových lístků.
- Pokud vaříte čaj přímo v čajové konvici, podržte sítko nad šálkem, abyste zachytili mokré čajové lístky, zatímco čaj naléváte.
- Uvařený čaj zlikvidujte, když je ještě mokrý, nebo počkejte, až uschne, aby se dal snáze vyjmout ze sítka.
Metoda 2 ze 2: Použití sítka na čaj
Krok 1. Pro snazší čištění vložte čajové lístky přímo na sítko
Do šálku nebo konvice nejprve vložte sítko ve tvaru košíku. Odměřte čajové lístky a vložte je do cedníku, poté nalijte horkou vodu přímo do cedníku. Ujistěte se, že jsou čajové lístky zcela ponořeny ve vodě, aby správně uvařily.
Po třech až pěti minutách vyjměte filtr obsahující mokré čajové lístky
Krok 2. Vyberte si jednorázový čajový filtrační sáček na velmi malé a jemné čajové lístky
Kupte si balení jednorázových čajových filtračních sáčků v čajovně nebo v obchodě s potravinami. Použijte jeden sáček pokaždé, když připravujete velmi malé čajové lístky, které nelze filtrovat běžným sítkem na čaj. Udržujte sáček ve svislé poloze s otvorem v sáčku nad čárou ponoru, aby čajové lístky nevyplávaly.
Můžete také použít filtrační sáček, jako je tento, pokud si chcete připravit jen jeden šálek čaje pro snadné čištění
Krok 3. Na větší čajové lístky použijte sítko ve tvaru koše
Většinu čajových lístků lze v tomto typu sítka snadno uvařit. Vyberte velikost, která odpovídá otvoru v šálku nebo konvici, kterou používáte. Sítko by se také nemělo v konvici houpat ani klesat, aby čajové lístky nevytekly.
- Zkuste použít speciální cestovní šálek, který má filtrační sekci, pokud jste na cestách. Nezapomeňte však čajové lístky vyjmout poté, co louhují 3 až 5 minut.
- Na šálek čaje může být vhodný krátký koš nebo kruhové sítko, ale použijte hlubší cedník k uvaření čajových lístků v hlubokém šálku nebo čajové konvici.
Krok 4. Vyvarujte se použití sférického sítka na čaj pro velké nebo velmi malé čajové lístky
Sférická sítka na čaj z kovu nebo silikonu jsou známá svým unikátním tvarem. Pamatujte však, že takový produkt je nepraktický. Nepoužívejte tento filtr na velké čajové lístky, protože čajové lístky se neotevřou, když jsou vystaveny vodě. Nepoužívejte také kulové sítko na čaj pro velmi malé čajové lístky, protože čajové lístky mohou snadno projít otvory filtru.
- Pokud vaříte středně velké čajové lístky s trochou vody, použití sítka ve tvaru koule nebude problém.
- Kloubový sférický filtr se obtížně plní a poměrně obtížně otevírá a zavírá, zvláště když je kov horký.
Krok 5. Ponechejte dostatek místa, aby čajové lístky v sítku nakyly
Čajové lístky se mohou vystavit horké vodě až na pětinásobek své původní velikosti. Nechte proto v sítku na čaj nebo filtračním sáčku dostatek místa. Nepřeplňujte filtr.
- Síťové sítko umožňuje roztažení čajových lístků, zatímco kuličkové sítko může čajové lístky vymačkat.
- Trochu prostoru navíc umožní proudění vody mezi čajovými lístky, takže získáte čaj s lepší chutí.
Krok 6. Čaj po uvaření v konvici podle potřeby přecedíte
Tato technika je užitečná, pokud nemáte sítko, které se vejde do džbánu. Místo toho, abyste čajové lístky vložili do sítka, můžete čajové lístky změřit a vložit je přímo do konvice. Jakmile čajové lístky uvaří, přidržte sítko nad šálkem. Poté nalijte čaj do šálku a uvidíte filtrované čajové lístky.
Čaj zhořkne, protože proces vaření zbývajících čajových lístků v konvici stále probíhá
Tipy
- Aby byl čaj déle teplý, předehřejte si konvici nebo šálek tak, že do šálku nebo konvice nalijete vroucí vodu a protřepete ji. Vodu zlikvidujte před přidáním čajových lístků a zbytku ohřáté vody. Zkuste také konvici přikrýt pouzdrem na konvici, aby byla teplá.
- Měkké zelené a bílé čaje se nejlépe pijí co nejdříve, zatímco černé čaje výrazné chuti si můžete dopřát déle.
- Poté, co čaj nalijete do šálku, přidejte mléko, med, citron nebo cukr podle chuti. Mléko a citron však nemíchejte dohromady, protože mléko se může srazit.
- Když začnete vařit konkrétní druh čaje, bude použití teploměru velmi užitečné při měření teploty vody. Když víte, kolik páry a vzduchových bublin se tvoří, když voda dosáhne optimální teploty, zkontrolujte teploměr.
