Chai latte je lahodná variace na tradiční čajový nápoj chai. Chai latte, podobně jako latte z espressa nebo silné kávy, kombinuje bublinkové mléko se silným kořeněným čajem. Tento nápoj je ve skutečnosti jednodušší, než byste si mohli myslet. Kromě toho tím, že si vyrobíte vlastní, můžete také určit koření a posypání podle vaší chuti. Chai latte je velmi vhodné k vychutnání večer v období dešťů nebo jako závěrečná večeře.
Ingredience
- 1 skořicová tyčinka, rozmačkaná
- 1 čajová lžička (asi 2 gramy) celého černého pepře
- 5 celých hřebíčků
- 3 semena kardamomu, rozmačkaná do zlomení
- Asi 2 cm zázvoru
- 2 šálky (asi 500 ml) vody
- 1 polévková lžíce (6 gramů) listů černého čaje
- 1,5 šálku (350 ml) plnotučného mléka
- Med, javorový sirup nebo šlehačka (volitelně)
- Skořice nebo mletý muškátový oříšek (volitelně)
Krok
Část 1 ze 3: Pražení koření a vaření čaje
Krok 1. Vložte všechno koření do malého hrnce
Do hrnce přidejte 1 drcenou skořici, 1 lžičku (2 gramy) celého černého pepře, 5 hřebíčků a 3 drcené muškátové oříšky. Vše promíchejte vařečkou.
Směs koření si můžete připravit podle své chuti. Mezi další koření, která se často používají k výrobě chai latte, patří semena fenyklu, koriandru a badyánu
Krok 2. Koření restujte na středním ohni 3–4 minuty
Po celou dobu pečení vše míchejte, aby se nepřipálilo a nezkazilo chuť chai latte. Jakmile tato koření vydá svoji vůni, můžete přestat pražit.
Krok 3. Přidejte 2 cm zázvoru a 2 šálky (500 ml) vody
Tyto dvě ingredience spolu s kořením promíchejte v kastrůlku vařečkou.
Čerstvý zázvor dodá koření chai latte sladkost. V tradiční indické masala chai je někdy jediným použitým kořením zázvor
Krok 4. Snižte teplotu, aby směs mohla pomalu vřít a vařte dalších 5 minut
Koření necháme vsáknout do vody a dobře promícháme. Tento proces můžete urychlit pokračováním míchání, jak se směs vaří.
Krok 5. Hrnec stáhněte z ohně a přidejte 1 polévkovou lžíci (6 gramů) čajových lístků
Dřevěnou lžící vmíchejte čaj do směsi koření do hladka.
- Čaje, které se nejčastěji používají k výrobě chai latte, jsou čaje Assam a Ceylon. I tak ale můžete použít anglický snídaňový čaj nebo jiné černé čaje.
- Pokud nemáte čajové lístky, můžete místo toho použít 3 čajové sáčky.
Krok 6. Hrnec přikryjte a čaj vařte 10 minut
Pokuste se neotevřít víko během vaření čaje, aby nedošlo k úniku páry a tepla.
Aby byl chai silnější a koncentrovanější, můžete čaj vařit déle
Krok 7. Sceďte čaj do konvice a poté ji přikryjte, aby byl teplý
Víčko a víčko nasaďte co nejdříve poté, co byl čaj přeceděn, aby byl během přípravy mléčné pěny horký.
- Pokud nemáte konvici, můžete použít termosku nebo jinou vzduchotěsnou nádobu.
- Pokud nemáte kryt konvice, použijte několik kuchyňských papírových utěrek, které vám pomohou utěsnit konvici.
Část 2 ze 3: Výroba pěnového mléka
Krok 1. Nalijte 1,5 šálku (350 ml) plnotučného mléka do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby
Před vložením nádoby do mikrovlnné trouby sejměte víčko a ujistěte se, že na ní nejsou žádné kovové součásti.
- Typem mléka, které se tradičně používá v chai latte, je plnotučné mléko, ale můžete také použít nízkotučné mléko, mandlové mléko, sójové mléko nebo jakékoli jiné mléko, které máte rádi.
- Pokud nemáte vhodnou sklenici, můžete použít misku nebo jinou vhodnou nádobu vhodnou do mikrovlnné trouby.
Krok 2. Zahřejte mléko v mikrovlnné troubě po dobu 30 sekund nebo déle, pokud je to nutné, na vysokou teplotu
V závislosti na modelu může být na vaší mikrovlnné troubě pouze jedno nastavení teploty. Pokud mléko není ani po vyjmutí z mikrovlnné trouby horké, zkuste jej ohřívat dalších 15 sekund.
Při práci s horkými tekutinami buďte vždy opatrní. Dávejte pozor, abyste mléko nevylili, když jej vyjmete z mikrovlnné trouby, a pokud je nádoba na dotek příliš horká, použijte chňapky nebo ručník
Krok 3. Nalijte mléko do termosky nebo jiné vzduchotěsné nádoby
Nasaďte víko a ujistěte se, že je těsné. Termoska udrží mléko teplé, dokud je našlehané.
Krok 4. Mléko šlehejte 30–60 sekund, dokud nezačne pěnit
Čím déle a energičtěji šleháte mléko, tím bude pěnovější výsledek. Když skončíte, mléko by mělo vypadat napěněné a husté.
Část 3 ze 3: Míchání přísad a kropení
Krok 1. Do hrnku nalijte 3/4 šálku (350 ml) čaje z konvice
Neplňte hrnek až po okraj, protože by mělo být místo pro mléko a chai latte. Při nalévání čaje buďte opatrní, protože může být velmi horký.
Krok 2. Do čaje nalijte 1/2 šálku (asi 120 ml) napěněného mléka
Hrnek naplňte nalitím napěněného mléka z nádoby. Nezapomeňte však nechat nějaký prostor, pokud plánujete přidat šlehačku.
Pokud je váš hrnek velmi velký nebo velmi malý, je vhodné upravit množství čaje a mléka, které naléváte. Zkuste však použít víceméně stejná srovnání
Krok 3. Přidejte med, javorový sirup nebo šlehačku pro sladší chuť
Kdo má rád, může si udělat sladší chai latte. Pro začátek přidejte trochu sladidla. Tento nápoj už má silnou chuť koření. Pokud však chcete, můžete přidat více sladidla.
Můžete také posypat trochou hnědého cukru, aby bylo chai latte sladší a přidat texturu
Krok 4. Podle chuti posypte skořicí a/nebo muškátovým oříškem
Na závěr tyto dvě koření dodají chai latte chuť. Po kropení si stačí užít toto lahodné chai latte!
Tipy
- Místo mikrovlnné trouby můžete také použít napařovač nebo parní hůlku v kávovaru na přípravu mléka, pokud máte nástroje.
- Aby bylo chai latte rychlejší a snazší, kupte si zabalené chai latte, zalijte horkou vodou a poté přidejte napěněné mléko.
