Pumpkin spice latte je podzimní oblíbený pro milovníky kávy. Toto menu je obvykle nabízeno pouze v kavárnách na podzim, ale naštěstí si můžete udělat vlastní doma kdykoli během roku. Toto jídlo lze připravit na sporáku, mikrovlnné troubě nebo dokonce v pomalém hrnci. Ať tak či onak, tento lahodný nápoj si můžete vychutnat hned!
Ingredience
Jednoduché dýňové koření latte
- 480 ml mléka
- 2 polévkové lžíce (30 gramů) dýňového pyré
- 1-3 polévkové lžíce (15-45 gramů) krystalového cukru
- lžička koření dýňového koláče
- 1 polévková lžíce (15 ml) vanilkového extraktu
- 120 ml silné kávy
- Šlehačka (volitelně, k podávání)
Na 2 sklenice
Dýňový koření Latte Gourmet
- 2 polévkové lžíce (30 gramů) dýňového pyré
- lžička koření dýňového koláče
- Mletý černý pepř (volitelně)
- 2 polévkové lžíce (30 gramů) krystalového cukru
- 2 polévkové lžíce (30 ml) vanilkového extraktu
- 480 ml mléka
- 60 ml espressa
- 60 ml těžké smetany
Na 2 sklenice
Výroba dýňového koření latte v mikrovlnné troubě
- 250 ml mléka
- 2 polévkové lžíce (30 gramů) dýňového pyré
- 1 polévková lžíce (15 gramů) krystalového cukru
- lžička koření dýňového koláče
- lžička čistého vanilkového extraktu
- 30-60 ml espressa
- Šlehačka (volitelně, k podávání)
Za 1 šálek
Výroba dýňového koření latte s pomalým sporákem
- 1,2 litru silné kávy
- 1000 ml mléka
- 120 ml těžkého krému
- 60 gramů dýňového pyré
- 80 gramů cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 lžička koření dýňového koláče
- Šlehačka (volitelně, k podávání)
Za 10 sklenic
Krok
Metoda 1 ze 4: Jednoduché dýňové koření latte
Krok 1. Smíchejte mléko, dýňové pyré a cukr
Nalijte mléko do 2litrového hrnce. Přidejte dýňové pyré a cukr. Suroviny stále mícháme, dokud se pyré nerozpustí a rovnoměrně nerozmixuje.
Ujistěte se, že používáte čisté dýňové pyré, a ne pyré z dýňového koláče. Výrobek obsahuje další přísady, které nejsou vhodné jako latte
Krok 2. Zahřejte mléčnou směs na střední teplotu
Umístěte hrnec na sporák a stáhněte teplo na střední teplotu. Mléko zahřívejte, dokud se nezačne vařit. Směs stále míchejte a nenechte mléko vařit.
Krok 3. Přidejte koření dýňového koláče, vanilkový extrakt a kávu
Musíte použít silnou kávu. V opačném případě se latte bude cítit příliš světlé a mléčné. Můžete použít čerstvě uvařenou kávu z kávovaru nebo instantní kávu. Pro klasičtější/tradiční latte použijte 1–2 šálky espressa (asi 30–60 ml).
Krok 4. Všechny přísady znovu promíchejte
Pokud chcete, můžete směs rozšlehat pomocí tyčového mixéru, aby bylo mléko více pěnivé.
Krok 5. Nalijte latte přes oba falešné
Navrch přidejte šlehačku a trochu koření z dýňového koláče. Jako alternativu můžete použít také skořici nebo muškátový oříšek.
Metoda 2 ze 4: Pumpkin Spice Latte Gourmet
Krok 1. V malém kastrolu zahřejte dýňové pyré a koření z dýňového koláče
Smíchejte pyré a koření v malém hrnci. Obě ingredience zahřívejte na středním plameni 2 minuty za stálého míchání. Směs je připravena ke zpracování, jakmile vyjde aroma.
- Pro výraznější chuť přidejte trochu mletého černého pepře.
- Ujistěte se, že používáte čisté/nesolené dýňové pyré, a ne pyré z dýňového koláče.
Krok 2. Přidejte cukr
Ingredience stále míchejte, dokud směs nezhoustne a nemá sirupovou strukturu. Pokud chcete latte, které není příliš sladké, omezte množství cukru.
Krok 3. Přidejte mléko a vanilkový extrakt
Směs zahřejte, ale dejte pozor, aby se nerozvařila.
- Díky mléčnému a vanilkovému extraktu chutná latte sladší a lehčí, stejně jako v kavárně. Pro méně sladkou pochoutku použijte pouze 1 polévkovou lžíci (15 ml) vanilkového extraktu.
- Suroviny stále mícháme, aby se mléko nerozvařilo a nezkazilo.
- Můžete svobodně určit typ použitého mléka. Plnotučné mléko poskytuje bohatší chuť a více pěny, ale nízkotučné mléko také udrží hodně pěny a vaše latte bude zdravější.
Krok 4. Obě ingredience rozmixujte v tyčovém mixéru
Pokračujte v šlehání všech ingrediencí, dokud směs není pěnivá. Tento proces trvá 15-30 sekund. Můžete také použít běžný mixér nebo kuchyňský robot, ale ujistěte se, že víko pevně připevníte k nádobě mixéru a sklenici zakryjete ručníkem. V opačném případě může směs prosáknout a rozlít se.
- Pokud nemáte žádný mixér, promíchejte směs šlehačem vajec. I když to není tak hladké, alespoň můžete dýňové pyré ochutnat ve finálním nápoji.
- Směs bude mít po ubití bohatou, nadýchanou pěnu. Pokud použijete plnotučné mléko, můžete získat více pěny, nebo méně nízkotučného mléka.
Krok 5. Nalijte espresso do dvou oddělených hrnků
Pokud nemáte kávovar na espresso, můžete si ho připravit pomocí instatního espressa. Uvařte a použijte 120 ml silné černé kávy.
Pokud používáte kávu, ujistěte se, že je hustá. Jinak bude latte chutnat příliš sladce, lehce a mléčně
Krok 6. Nalijte mléčnou směs do hrnku
Mléko a espresso se smíchají samy, ale pokud ne, promíchejte každý falešný. Pokud má směs příliš mnoho drti z dýňového pyré, můžete směs nalít do hrnku přes síto.
Krok 7. Připravte si šlehačku
Nalijte 60 ml těžké smetany do mixéru nebo kuchyňského robota vybaveného šlehací metlou. Poté šlehejte krém, dokud krém, který se lepí na šlehač, vytvoří při zvednutí metly ostrý, tuhý konec.
Jako alternativu můžete použít šlehačku zakoupenou v obchodě a tento krok přeskočit
Krok 8. Latte ozdobte šlehačkou
Pomocí široké lžíce nebo gumové stěrky naberte šlehačku a přidejte ji do každého hrnku. Latte můžete znovu ozdobit skořicovým práškem, muškátovým oříškem nebo kořením z dýňového koláče.
Metoda 3 ze 4: Příprava dýňového koření latte v mikrovlnné troubě
Krok 1. Smíchejte všechny přísady, kromě kávy a smetany
Nalijte mléko do speciální mikrovlnné mísy. Poté přidejte dýňové pyré, cukr, koření z dýňového koláče a vanilkový extrakt.
- Pro jemnější dýňovou chuť zredukujte dýňové pyré na 1 polévkovou lžíci (15 gramů).
- Ujistěte se, že používáte čisté/nesolené dýňové pyré. Pyré z dýňového koláče obsahuje příliš mnoho přísad.
Krok 2. Zakryjte misku plastovým obalem
Uprostřed plastu vytvořte průduch vidličkou nebo špejlí. Tímto způsobem může pára unikat zevnitř mísy.
Krok 3. Směs ohřívejte v mikrovlnné troubě
Délka času závisí na výkonu vaší mikrovlnné trouby. Obvykle tento proces trvá přibližně 1–2 minuty.
Krok 4. Mléko šlehejte do pěny
Porazit ji můžete ručním mixérem nebo běžným šlehačem vajec. Proces míchání trvá přibližně 30 sekund.
Krok 5. Nalijte uvařenou kávu do velkého hrnku
Můžete použít čerstvý zápar (z mleté kávy) nebo instantní kávu, ale ujistěte se, že je hustá. Pokud používáte běžnou kávu, latte bude příliš lehké a mléčné. Alternativně můžete také použít 1–2 šálky espressa.
Krok 6. Nalijte mléčnou směs do hrnku
V případě potřeby krátce promíchejte lžící.
Krok 7. Latte ozdobte šlehačkou
Pro extra chuť přidejte do nápoje koření z dýňového koláče. Jako alternativu můžete použít také muškátový oříšek nebo skořici.
Metoda 4 ze 4: Výroba dýňového koření latte v hrnci s pomalým sporákem
Krok 1. Nalijte silnou kávu do velké nádoby s pomalým sporákem
Použitý hrnec musí být dostatečně velký, aby pojal minimálně 2,5 litru tekutiny. Ujistěte se, že používáte velmi silnou kávu. Pokud použijete běžný zápar, bude latte příliš sladké, lehké a mléčné.
Krok 2. Přidejte mléko a těžkou šlehačku
Plnotučné mléko je lepší volbou, ale můžete také použít méně tuku (2%) nebo odstředěné mléko. Pro jemnější latte přidejte 120 ml těžké smetany ke šlehání. Pro světlejší latte přidejte dalších 120 ml mléka (podle druhu mléka, které si vyberete).
Krok 3. Přidejte dýňové pyré, cukr, vanilkový extrakt a koření z dýňového koláče
Ingredience míchejte, dokud barva a textura směsi nejsou konzistentní a dokud se veškeré pyré nerozpustí. Ujistěte se, že používáte běžné dýňové pyré, a ne pyré z dýňového koláče. Pyré z dýňového koláče obsahuje příliš mnoho přísad, které mohou ovlivnit chuť směsi/receptu.
Krok 4. Latte vařte na vysokém ohni 2 hodiny
Ujistěte se, že hrnec zůstane při vaření přísad zakrytý. Po 1 hodině směs lehce promíchejte šlehačem.
Krok 5. Latte podávejte ve velkém hrnku
Každou porci ozdobte šlehačkou a kořením z dýňového koláče.
Tipy
- Chcete -li připravit studené latte, nechte směs vychladnout na pokojovou teplotu a poté ji nalijte do vysoké sklenice naplněné ledem.
- Pokud nemáte koření z dýňového koláče, smíchejte 1 polévkovou lžíci mleté skořice, 2 lžičky mletého zázvoru a lžičku mletého muškátového oříšku.
- Místo běžného mléka můžete použít rostlinné mléko. Mandlové mléko, kokosové mléko a sójové mléko mohou být tou správnou volbou.
- Pro lehčí latte použijte místo běžného mléka odstředěné mléko.
- Nemusíte používat přesná měření uvedená v tomto článku/receptu. Nebojte se změnit množství mléka, kávy, cukru, dýňového pyré a koření z dýňového koláče podle chuti.
- Pokud používáte odtučněné mléko a chcete sytější chuť, můžete přidat trochu mléka a smetany (půl na půl).
- Pro silnější dýňovou chuť přidejte více dýňového pyré.
- Můžete použít jakýkoli typ mléka. Nejlepší je plnotučné mléko, ale můžete také použít méně tuku (2%) nebo odstředěné mléko.
- Místo zavařeného dýňového pyré můžete použít 1 čajovou lžičku kořenícího sirupu z dýňového koláče.
- Pokud nemáte cukr (nebo jej nesníte), můžete použít náhražku cukru.
Varování
- Nepoužívejte běžnou vařenou kávu. Použijte silnou černou kávu nebo espresso. Pokud používáte běžnou kávu, latte bude příliš lehké, sladké a mléčné.
- Nepoužívejte konzervované dýňové koláče. Tento produkt obsahuje příliš mnoho přísad, které nejsou vhodné pro přípravu latte.
