Ryby se snadno skladují, buď v chladničce, nebo v ledničce, a lze je uložit do obou položek před jídlem. Rybí maso však může také hnít, takže je vaření nebezpečné a nezdravé. Chcete -li identifikovat ryby, které zestárly, musíte si pečlivě přečíst datum vypršení platnosti na prodejním obalu a v prostoru pro skladování ryb a identifikovat texturu a aroma. Abyste předešli otravě jídlem, vyřaďte ryby, které již vykazují známky znehodnocení.
Krok
Metoda 1 ze 3: Kontrola termínů prodeje ryb
Krok 1. Zlikvidujte syrové ryby uložené v chladničce dva dny po datu prodeje
Syrové ryby v chladničce dlouho nevydrží a po datu prodeje začnou hnít. Podívejte se na datum na prodejním balíčku. Pokud uplynul den nebo dva, vyhoďte rybu.
- Pokud chcete zamezit hnilobě zmrazených ryb, umístěte je do lednice.
- Pokud má místo data prodeje datum vypršení platnosti, nenechávejte ryby po datu vypršení platnosti. Datum expirace naznačuje, že ryba začne hnít, pokud není do tohoto data uvařena.
Krok 2. Uvařené ryby skladujte v chladničce až 5 nebo 6 dní po datu prodeje
Pokud si koupíte předvařenou rybu-nebo ji sami uvaříte-a uložíte ji do lednice v uzavřené nádobě, maso nezhnije tak rychle jako syrové ryby. Pokud rybu nesníte po 5 až 6 dnech od data prodeje, měli byste ji vyhodit.
- Pokud předem víte, že nebudete v blízké době jíst vařené ryby, dejte rybu do lednice, abyste zpomalili proces zkažení.
- Pokud plánujete balíček ryb po uvaření vyhodit a poté rybu dát do lednice, poznamenejte si na obal datum prodeje, abyste nezapomněli.
- Datum prodeje ryby můžete zaznamenat na lepící lístek, který lze připevnit na nádobu používanou k uchovávání ryb. Případně napište datum na poznámku připojenou ke dveřím vaší chladničky.
Krok 3. Mražené ryby skladujte až 6 až 9 měsíců od data prodeje
Ať už je to syrové nebo vařené, zmrazené ryby mohou trvat mnohem déle než ryby chlazené. Jedinou výjimkou z tohoto pravidla je uzený losos. I když je uzený losos v chladničce, může vydržet pouze 3 až 6 měsíců.
Lososa můžete zmrazit sami, i když jste maso koupili syrové nebo ho uvařili. Chcete -li lososa zmrazit, zabalte rybu do plastu nebo ji vložte do vzduchotěsného plastového sáčku
Metoda 2 ze 3: Kontrola ryb
Krok 1. Na syrovém rybím mase ucítíte povlak hlenu
Když je ryba stará a začíná zatuchat, vnější část masa zvlhne a uvolní řídký hlen. To je jasný signál, že vaše ryba začala hnít. Jakmile se ryba úplně rozloží, hlen na dužině bude na dotek hustý a kluzký.
- Vyhoďte všechny čerstvé ryby, které jste si koupili, pokud začne vypadat slizce.
- Vařené ryby neuvolní vrstvu slizu, ani když jsou zastaralé.
Krok 2. Hledejte vůni shnilých ryb
Všechny ryby - syrové nebo vařené - voní jako ryby. Zmrazené ryby v chladničce, které začínají hnít, však budou vydávat mnohem rybíjší aroma. Rybí vůně této ryby se časem změní na nechutnou vůni typickou pro shnilé maso.
Jak ryba hnije, rybí pach bude stále silnější. Rybu je nejlepší vyhodit, jakmile začne „divně“vonět
Krok 3. Dávejte pozor na vzhled mléčné barvy v syrových rybách
Rybí maso má obvykle růžovou nebo bílou barvu a je potaženo tenkou, čirou tekutinou. Když čerstvé nebo zmrazené ryby začnou hnít, maso získá mléčnou barvu. Bílé ryby se mohou také zbarvit namodrale nebo našedle.
Pokud jste již nakoupené ryby uvařili, barva masa nezměkne. Tento znak hniloby se objevuje pouze na syrových rybách
Krok 4. Zkontrolujte, zda známky popálení mrazáku nejsou
Pokud uchováváte ryby v chladničce déle než 9 měsíců, maso může vykazovat známky spálení v mrazničce. Podívejte se na špičku ledového krystalu, který se tvoří na hladině ryby, a sledujte případné zbarvené části masa. Zlikvidujte potraviny, které vykazují známky spálení v mrazničce.
Potraviny, které se spálí v mrazáku, jsou stále jedlé a nebude vám z nich špatně. Pokud je však ryba vystavena dlouhodobému popálení mrazem, ztratí většinu své chuti a drsnost
Metoda 3 ze 3: Rozpoznání lososa s prošlou platností
Krok 1. Všimněte si, zda bílé pruhy na mase zmizí
Na rozdíl od jiných ryb je losos známý tím, že má kousky masa oddělené tenkými bílými pruhy. Tyto řádky ukazují, že ryba je stále čerstvá a vhodná ke konzumaci. Pokud si všimnete, že pruhy zmizely - nebo zešedly - pak ryba pravděpodobně hnije.
Krok 2. Stiskněte lososa, abyste se ujistili, že je stále pevný
Losos, který je čerstvý a jedlý, by měl být na dotek pevný. Pokud je losos ve vaší lednici žvýkací, kašovitý nebo něžný, je pravděpodobně zastaralý.
Kromě označení čerstvosti mohou bílé čáry mezi masem lososa naznačovat jeho hustotu. Poté, co linka zmizí, lze u rybího masa zjistit, že je kašovité
Krok 3. Prohlédněte maso lososa, zda není zbarveno
Na rozdíl od jiných ryb, když je losos dlouhodobě skladován a začíná hnít, maso změní barvu. Podívejte se na povrch masa. Pokud najdete kousek, který nevypadá růžově jako normální losos, ryba je pravděpodobně zastaralá.
Většina zbarvení lososa vypadá tmavě. Zatuchlý losos se však může jevit také skvrnitý bílou
Tipy
- Konzervované ryby mohou trvat roky. Konzervovaný tuňák, ančovičky nebo sardinky mohou trvat dva až pět let od data výroby uvedeného na obalu. Pokud máte rybí výrobky z konzervy starší než pět let, je nejlepší je vyhodit.
- Pokud konzervované ryby používají datum spotřeby, losos by měl být konzumován před tímto datem.
- Protože se losos kazí snadněji než jiné ryby v konzervách, může losos v konzervě vydržet ve vaší spíži jen 6 až 9 měsíců.
