Řepa je sladká a zdravá zelenina. Navzdory vysokému obsahu cukru má řepa nízký obsah kalorií a je bohatá na několik živin, včetně vitaminu C, draslíku, vlákniny a železa. Řepu lze vařit mnoha způsoby, včetně pražení, mikrovlnného ohřevu, vaření, vaření v páře a smažení. Pokud chcete vědět, jak vařit řepu, podívejte se na první krok, abyste mohli začít.
Ingredience
- 4 bity střední velikosti
- Kukuřičná mouka (pro smažení)
- Olivový olej (volitelně)
- Sůl a pepř podle chuti (volitelně)
Na 4-6 porcí
Krok
Příprava bitu
Krok 1. Vyberte si nejčerstvější řepu
Pokud si chcete vybrat nejčerstvější a nejchutnější, měli byste si vybrat dobrou a tuhou řepu. Pokud se povrch bitu při stlačení odrazí, znamená to, že je bit starý a nebude se cítit dobře. Čerstvá řepa bude mít také tmavě zelené listy; řepa, která prošla svou zralostí, bude mít nažloutlé listy.
Krok 2. Odstraňte listy řepy
Listy nakrájejte nožem. Listy by měly být řezány blízko konce řepy, ale ne úplně odříznuty. Ponechte něco na držadlech, aby vám řez řepy usnadnil, pokud to chcete.
Zvažte záchranu listů řepy. Listy lze vařit samostatně a lze je restovat, pražit nebo vařit v páře. Červená řepa se vaří rychleji (v páře pouze 4 minuty). Tak je budete stále muset oddělit, i když je plánujete sníst
Krok 3. Řez řepu
Můžete také oříznout dlouhé konce bitů. Nepotřebujete je k vaření a ztěžování řepy. Můžete to udělat i poté, co to uvaříte.
Krok 4. Čištění bitů
Omyjte pod tekoucí vodou a jemně drhněte kartáčem na zeleninu, dokud již neuvidíte viditelné nečistoty. Můžete také použít ruce, ale buďte opatrní.
Metoda 1 z 5: Pečení
Krok 1. Troubu předehřejte na 200 ° C
Krok 2. Připravte si papír na pečení
Najděte si vhodný papír na pražení řepy. Aby se kousky nepřilepily, nemusíte je zakrývat fólií. Řepná voda však může vytékat a použití papíru může usnadnit proces praní po dokončení.
Krok 3. Řepu zabalte do hliníkové fólie
Zajistěte, aby řepa po umytí zůstala mokrá. Když je řepa suchá, znovu ji umyjte, aby zvlhčila vnější část. Každý kousek volně omotejte. Bity nemusí být pevně zabaleny, ale fólie by je měla stále adekvátně zakrývat. Malé kousky můžete zabalit dohromady, ale nejlepších výsledků dosáhnete zabalením jednotlivě.
Pokud chcete tento krok přeskočit, můžete použít trochu oleje, abyste zabránili jeho spálení. Řepu zalijte olivovým nebo rostlinným olejem (asi 0,5 lžíce olivového oleje nebo 1 polévková lžíce rostlinného oleje na kg). Poté posypte solí a pepřem podle chuti. Řepu můžete také rozdělit na 4, aby rychle dozrála. Řepu rozdělenou na 4 lze vařit 45 minut, nikoli jednu červenou řepu, což zabere více času
Krok 4. Vařte v troubě 50-60 minut
Položte na pergamenový papír a vložte do trouby.
Krok 5. Pokud řepa začne hořet, přidejte vodu
Během vaření kontrolujte každých 20 minut. Pokud začnou vypadat suché nebo pokud na dně uvidíte stopy po spálení, jemně stáhněte fólii z každé řepy a nalijte do ní řepu 1 polévkovou lžíci (15 ml) vody. Zabalte zpět do výchozí polohy a pokračujte v pečení.
Krok 6. Zkontrolujte, zda řepa není propečená
Řepa je plně uvařená, když ji můžete propíchnout vidličkou uprostřed a snadno vyjít. To znamená, že řepa je zralá. V tuto chvíli byste ji měli vyjmout z trouby. Menší řepa se uvaří rychleji než větší řepa.
Krok 7. Nechte vychladnout
Počkejte alespoň několik minut, než se ho dotknete.
Krok 8. Oloupejte řepu
Když řepa vychladne, odstraňte vnější slupku. Držte červenou řepu kuchyňskou papírovou utěrkou a jemně ji otřete koncem kapesníku. Dokonale zralá červená řepa se snadno odloupne. K tomu nepotřebujete nůž ani jiný ostrý předmět. Můžete zvážit použití rukavic, abyste zabránili tomu, aby se vám trocha vody dostala přes ruce.
Krok 9. Podávejte
Můžete je jíst nesekané nebo držet konce a nasekat je. Tuto pečenou řepu si můžete vychutnat samotnou nebo se salátem.
Metoda 2 z 5: Použití mikrovlnné trouby
Krok 1. Umístěte řepu do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby
Zkuste použít 4litrovou skleněnou nádobu. Kontejner musí být dostatečně velký, aby kousky v něm mohly být umístěny do jedné vrstvy. Nehromažďujte kousky. Řepu můžete dát do nádoby, aniž byste ji rozřezali, nebo ji můžete rozdělit na 4.
Krok 2. Přidejte 2 polévkové lžíce (30 ml) vody
Nalijte řepu, navlhčete vrcholy a nechte je spadnout do stran. Nepokoušejte se vařit řepu bez vody.
Krok 3. Řepu zakryjte a vařte 5 minut
Nádobu zakryjte volně igelitem. [Obrázek: Vaření řepy, krok 16-j.webp
Krok 4. Otočte a vařte dalších 3-5 minut
Otočte řepu tak, aby druhá strana směřovala nahoru, abyste se ujistili, že je plně uvařená. Pokračujte do změknutí, když je do něj zasunuta vidlice.
Krok 5. Řepu ochlaďte
Řepu nechte 1 minutu vychladnout v mikrovlnné troubě. Vyjměte a nechte 4 minuty odležet, nebo dokud dostatečně nevychladne. Ponechání řepy přikryté může pomoci řepu napařit a dále vařit. To je lepší než převařování v mikrovlnné troubě, protože vaření v mikrovlnné troubě může zbavit řepu živin, pokud jsou převařené.
Krok 6. Oloupejte kůži
Jemně otřete kuchyňským papírem, dokud se neodlepí. Pokud se kůže snadno neloupe, použijte škrabku na zeleninu, abyste jemně oloupali vnější strany. To také znamená, že je musíte několik minut vařit, dokud nejsou měkké.
Krok 7. Podávejte
Tato řepa připravená v mikrovlnné troubě je připravena k jídlu samostatně, v salátech nebo v jakémkoli receptu podle vašeho výběru. Můžete si to užít, aniž byste byli rozřezáni nebo rozděleni 4.
Metoda 3 z 5: Smažení
Krok 1. Oloupejte řepu
Škrabkou na zeleninu odstraňte slupku před vařením.
Krok 2. Nakrájejte na zápalky
Kusy by měly být 7,5 cm dlouhé a 1 cm široké a 1,5 až 2,5 cm silné. Širší plátky se budou smažit snáze, aniž by se spálily, ale budou trvat déle.
Krok 3. Kousky řepy posypte kukuřičným škrobem
Vložte 1/4 šálku (60 ml) kukuřičného škrobu do litinové nebo tmavé nádoby. Vyhněte se plastovým nádobám, protože surová řepná šťáva plast snadno obarví. Přidejte kousky řepy do mísy a opatrně míchejte vidličkou, dokud nebudou zakryté.
Krok 4. Zahřejte rostlinný olej ve středním hrnci, budete potřebovat 10 cm oleje
Na stranu pánve položte bonbónový teploměr a pokračujte v zahřívání oleje na 170 stupňů Celsia.
Krok 5. Vložte kousky řepy do horkého oleje
Na jedno smažení uvařte asi hrst řepy. Smažte, aby byly zvenku křupavé a hnědé, ale uvnitř jemné, asi 3 až 5 minut.
Krok 6. Zvedněte a vypusťte
Žáruvzdornou štěrbinovou lžící řepu vyjměte a slijte ji na talíř s kuchyňským papírem. Před podáváním nechte chvíli odležet.
Krok 7. Podávejte
Vychutnejte si řepu samotnou, v salátu nebo v boršči, tradiční ukrajinské polévce z červené řepy.
Metoda 4 z 5: Vaření
Krok 1. Řepu dejte do velkého hrnce
Vaření je skvělý způsob, jak vařit zeleninu a co nejrychleji. Nevýhodou je, že vařená řepa není tak chutná jako jiné způsoby zpracování řepy.
Krok 2. Namočte do studené vody
Krok 3. Přidejte cukr a sůl podle chuti
Na každou půl galonu vody byste měli přidat alespoň 1 polévkovou lžíci cukru a 1 polévkovou lžíci soli.
Krok 4. Vařte vodu s velkou vodou
Krok 5. Snižte teplo, jakmile se vaří
Voda bude nadále pomalu vřít.
Krok 6. Vařte 45–60 minut, dokud nebude hotovo
Mladší, čerstvější řepa se vaří asi po 45 minutách. Vaření starší řepy může trvat 1 hodinu nebo déle. Pokud předem oloupete a nakrájíte na 4 kusy, můžete je vařit na polovinu rychleji.
Krok 7. Vyjměte ze sporáku
Až budete hotovi, měli byste vypustit vodu a okamžitě dát řepu do studené vody. Poté odřízněte kořenové špičky a odlupujte kůži vlhkým ručníkem nebo kuchyňským papírem.
Krok 8. Podávejte
Můžete je nasekat nebo rozdrtit a podávat tak, jak jsou, nebo můžete pokapat olivovým olejem a dochutit solí a pepřem podle chuti.
Metoda 5 z 5: Vaření v páře
Krok 1. Naplňte základnu napařovače 2 cm (5 cm) vody
Vaření řepy v páře je dobrý způsob, jak ji vařit a ponechat ji, aby byla zachována původní chuť řepy.
Krok 2. Přiveďte vodu k varu
Krok 3. Uspořádejte řepu v parníku
Uspořádejte do jedné vrstvy, aby se vařilo rovnoměrně. Po přidání řepy parník uzavřete.
Krok 4. Vařte 45 minut nebo do změknutí
Pokud ji oloupete nebo nakrájíte na 4 kusy, můžete ji vařit za poloviční dobu.
Krok 5. Vyjměte řepu z parníku
Poté ho vložte do studené vody a pomocí kuchyňského papírového ručníku nebo vlhkého ručníku stáhněte kůži.
Krok 6. Podávejte
Vychutnejte si řepu samostatně, nebo ji nakrájejte na čtvrtky, nebo přidejte olivový olej, sůl a pepř pro bohatší chuť.
