Řepa je výživná, všestranná a na antioxidanty bohatá dvouletá kořenová zelenina. Řepu lze celkem snadno skladovat, zejména v chladničce. Správně skladovaná řepa může trvat týdny nebo dokonce měsíce.
Krok
Část 1 ze 3: Výběr bitů k uložení
Krok 1. Vyberte si červenou řepu s listy, které jsou čerstvé a nevyschly
Pokud chcete červenou řepu skladovat a udržovat ji čerstvou, ujistěte se, že cibule, které sklízíte, jsou od začátku čerstvé. Listy řepy jsou nejlepším ukazatelem pro určení čerstvosti hlíz. Pokud listy vadnou, nemusí být červená řepa příliš čerstvá. Vyberte si tedy něco jiného.
Pokud sklízíte řepu z vlastní zahrady, počkejte do zimy nebo dokonce po prvním mrazu, ale sklízejte, než teplota v noci klesne na 4 ° C. Řepu okamžitě umístěte na chladné místo, místo abyste ji nechali na slunci
Krok 2. Vyhněte se bitům, které mají zjevné vady
Žárovky by měly mít hladkou kůži. Hledejte sytě červené, pokud nesklízíte jinou odrůdu, například zlatou řepu. „Ocas“na dně hlízy by měl být neporušený.
Krok 3. Vyberte bity, které je těžké udržet
Měkká část je znakem toho, že řepa je shnilá. Vyberte si tedy pevnou hlízu. Pokud je řepa měkká, je lepší ji vyhodit.
Část 2 ze 3: Příprava bitů pro ukládání
Krok 1. Ořízněte listy a stonky řepy
Protože listy budou čerpat vlhkost z hlíz, jejich okamžité odstranění pomůže udržet řepu déle čerstvou. Řepu tedy před uložením ořízněte a stonky nechte 3–5 cm nad žárovkami. Neřežte ocas.
Listy řepy jsou jedlé. Tak to nevyhazujte. Řepu lze vařit stejným způsobem jako ostatní listovou zeleninu, například restováním. Listy řepy vydrží v lednici pouze 2–3 dny. Protože listy hnijí rychleji, oddělte skladovací prostor od hlíz
Krok 2. Očistěte hlízy od půdy
Řepa se vysazuje do země a při sklizni budou hlízy zasypány zeminou. Řepu je třeba vyčistit, ale ne umýt, protože při jejím praní rychleji uhnívá. Místo toho hlínu jemně vykartáčujte z hlíz.
Pokud řepu v tomto místě omyjete, před uskladněním ji důkladně osušte
Krok 3. Řepu udržujte syrovou a suchou
Hlízy opět hnije vlhkost. Pokud tedy chcete, aby řepa vydržela déle, udržujte ji v suchu. Měli byste je také skladovat syrové, protože vařená řepa nevydrží tak dlouho jako syrová řepa.
Část 3 ze 3: Skladování řepy na chladném a vlhkém místě
Krok 1. Vložte řepu do perforovaného plastového sáčku
Plastový sáček zabrání tomu, aby řepa byla v chladničce měkká, suchá a scvrknutá. Je dobré do tašky udělat několik malých otvorů, aby se dovnitř nezachytila vlhkost.
Krok 2. Vložte řepu do zásuvky na zeleninu
Zásuvka na zeleninu v chladničce je nejlepším místem pro uložení čerstvé řepy spolu s další zeleninou. Pokud se však nevejde do zásuvky, stačí ji postavit na poličku v lednici.
Krok 3. Pravidelně kontrolujte, zda je bit stále pevný na dotek
Bity změknou, pokud jsou skladovány příliš dlouho nebo nesprávným způsobem. Řepu pravidelně kontrolujte, zda je pevná a zda není shnilá.
Pokud je řepa správně skladována, může v lednici vydržet asi 1-3 měsíce. Je však vhodné čas od času zkontrolovat, zda nezměklo
Krok 4. Pokud nemůžete použít chladničku, skladujte řepu ve sklepě
Uchování červené řepy v chladničce je snadnou a efektivní možností, ale můžete ji také skladovat ve sklepě nebo kdekoli jinde, kde je zima a vlhko. V takovém případě skladujte řepu v plastové nádobě nebo chladiči.
