Pečení chleba trvá trochu času, ale je to jednoduchý proces, který přináší uspokojení. S několika běžnými přísadami, které již pravděpodobně máte, můžete upéct lahodný chléb a váš domov bude plný příjemných vůní. Tento článek obsahuje návod, jak upéct tři druhy chleba: bílý chléb, celozrnný chléb a banánový chléb.
Ingredience
Jednoduchý chléb
- 1 lžíce bílého cukru
- 2 lžičky droždí
- 1 šálek teplé vody
- 2 šálky univerzální mouky
- 1 lžička soli
- 2 lžíce olivového oleje
Jednoduchý pšeničný chléb
- 1 šálky horké vody
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce medu
- 1 lžíce cukrového sirupu
- 1 lžička soli
- 3 šálky univerzální mouky
- 2 lžičky droždí
Banánový chléb
- 3 nebo 4 zralé banány, rozmačkané
- hrnek oleje (rostlinného nebo olivového)
- 1 hrnek cukru
- 1 vejce, rozšlehané
- 1 lžička vanilky
- 1 lžička jedlé sody
- lžička soli
- 1 šálky mouky
Krok
Metoda 1 ze 3: Jednoduchý chléb
Krok 1. Připravte kvásek
Ve velké odměrce smíchejte cukr a droždí. Přidejte teplou vodu a míchejte, dokud se nespojí. Směs nechte odležet, dokud se na povrchu nezačnou tvořit bubliny, asi pět až deset minut.
- Pokud se ve směsi po 10 minutách nevytvoří žádné bubliny, kvasinky, které jste použili, již nemusí být aktivní. Udělejte to znovu pomocí nového balíčku kvasnic.
- Ujistěte se, že voda není příliš horká, protože může zabíjet kvasinky. Pokud je příliš chladno, kvasnice se neroztáhnou. Musíte použít teplou vodu.
Krok 2. Ve středně velké míse smíchejte mouku a sůl
Krok 3. Přidejte směs kvasnic do směsi mouky a míchejte, dokud se kombinuje pomocí vařečky
Krok 4. Na povrch pultu nebo kuchyňské linky nasypte mouku
Těsto položte na povrch a začněte hnětet, další pokyny najdete v části Jak hnětet těsto. Podle potřeby přidávejte další mouku, aby se těsto nelepilo. Hněťte několik minut, zastavte, až se těsto spojí a je tvárné. Z těsta vytvarujte kouli.
Krok 5. Těsto dejte do mísy vymazané olejem a přikryjte čistou utěrkou
Těsto necháme kynout, dokud nebude dvakrát větší.
- Pokud misku umístíte na teplé a suché místo v kuchyni, těsto během několika hodin nakyne.
- Případně můžete misku umístit do lednice a nechat přes noc kynout.
Krok 6. Těsto promíchejte podruhé a vmíchejte olivový olej
Pult nebo stůl posypte moukou a znovu těsto promíchejte, tentokrát dokud nebude těsto pružné a měkké.
Pokud těsto uchováváte v chladničce přes noc, nechte ho odležet na pultu, dokud nebude mít pokojovou teplotu, než začnete těsto mísit. Necháte -li pomalu přes noc kynout, může chlebu dodat také bohatší chuť
Krok 7. Z těsta vytvarujte kouli a vložte ji do vymazané formy na chleba
Přikryjte igelitem a těsto nechte na chvíli na teplém a suchém pultu nakynout. Počkejte, až těsto stoupne na horní část pánve, a poté otevřete plastový obal. Zatímco těsto kyne, předehřejte troubu na 176 ° C.
Krok 8. Chléb pečte 40 minut, nebo dokud není vršek zlatohnědý
Než chleba vyjmete z pánve, nechte jej vychladnout. Podávejte s máslem, nebo nakrájejte na chlebíčky.
Metoda 2 ze 3: Jednoduchý pšeničný chléb
Krok 1. Do střední mísy dejte vodu, olivový olej, med, cukrový sirup a sůl a dobře promíchejte
Krok 2. Přidejte 2 šálky mouky spolu s kvasnicemi
Míchejte, dokud není směs promíchaná.
Krok 3. Přidejte zbylou šálku mouky najednou, dokud se těsto mírně nelepí
Těsto nemíchejte příliš dlouho, jinak bude chléb příliš pevný.
Krok 4. Misku přikryjte a těsto nechte 45 minut kynout
Umístěte misku na teplé a suché místo ve vaší kuchyni.
Krok 5. Těsto vyjměte na pult a pomalu vytvarujte kouli
Těsto dejte do vymazané formy na chleba a nechte kynout, dokud téměř zdvojnásobí svou velikost, asi hodinu nebo dvě. Když je těsto téměř vykynuté, předehřejte troubu na 176 ° C.
Krok 6. Pečte, dokud není chléb zlatavý, asi 35 minut
Než chleba vyjmete z pánve, nechte jej vychladnout. Podávejte s máslem nebo uložte pro pozdější použití.
Skladujte v plechové nebo chlebové krabičce. Neuchovávejte tento chléb v chladničce, protože může zkazit texturu
Metoda 3 ze 3: Banánový chléb
Krok 1. Ve velké míse smíchejte banány, olej, cukr, vejce a vanilku
Míchejte, dokud se všechny ingredience úplně nespojí.
Krok 2. V samostatné misce smíchejte jedlou sodu, sůl a mouku
Krok 3. Přidejte směs mouky do mokré směsi a vařečkou opatrně promíchejte
Nekombinujte, protože chleba ztuhne.
Krok 4. Směs nalijte do vymazané formy na chleba
Pečeme hodinu při 176 ° C. Necháme vychladnout, poté nakrájíme a podáváme.
Tipy
- Banánový chléb je považován za „rychlý“chléb, protože kynutí netrvá dlouho. Pokud vás baví pečení tohoto chleba, vyzkoušejte jiné rychlé chleby, jako je dýňový chléb, brusinkový chléb a cuketové housky.
- V určitých klimatech může být práce s kvasnicemi trochu složitá. Pokud žijete ve vlhké oblasti, počkejte, dokud nebude počasí příliš vlhké na pečení chleba na bázi droždí. Banánový chléb, který nepoužívá droždí, lze upéct v každém klimatu.
- Jakmile si zvyknete na různé metody, experimentujte s jinými příchutěmi. Zkuste například přidat rozinky do celozrnného chleba, nebo skořici a muškátový oříšek do banánového chleba. Vytvořte recept, jak chcete.
