Pokud nemáte troubu, můžete stále péct koláče pomocí jiko. Vmíchejte svůj oblíbený mix, jako je skutečný oves a skořice, nebo zebra vanilka a čokoláda. Zapalte dřevěné uhlí v jiko a položte sufurie na dřevěné uhlí, aby se trochu zahřálo. Na jiko položte sufurie naplněné těstem a zavřete víko. Horké uhlí rozetřete na víko jiko a pečte koláč, dokud nebude úplně uvařený.
Ingredience
Skořicový pšeničný dort
- 3 šálky (360 gramů) celozrnné mouky
- 2 polévkové lžíce (15,5 gramů) skořice
- 3 vejce
- 1/2 šálku (100 gramů) hnědého cukru
- 1/2 šálku (100 gramů) margarínu
- 1 polévková lžíce (12 gramů) jedlé sody
- 1 špetka soli
Na 1 porci dortu
Mramorový dort
- 1/2 šálku (100 gramů) margarínu
- 1 šálek (200 gramů) cukru
- 3 vejce
- 1 šálek (125 gramů) univerzální mouky
- 1 čajová lžička (4 gramy) jedlé sody
- 1 špetka soli
- 2 polévkové lžíce (30 ml) vanilky
- 2 polévkové lžíce (30 ml) mléka
- 2 polévkové lžíce (14 gramů) kakaového prášku
Na 1 porci dortu
Krok
Metoda 1 ze 2: Výroba skořicového pšeničného dortu
Krok 1. Vyšlehejte mouku, skořici, jedlou sodu a sůl
Vezměte velkou misku a přidejte 3 šálky (360 gramů) celozrnné mouky. Poté přidejte 2 polévkové lžíce (15,5 gramů) skořice, 1 polévkovou lžíci (15 ml nebo 12 gramů) jedlé sody a špetku soli a míchejte, dokud se vše nespojí. Odložte prozatím suché přísady.
Krok 2. Míchejte margarín a hnědý cukr po dobu 3-5 minut
Vložte 1/2 šálku (100 gramů) margarínu do samostatné mísy a přidejte 1/2 šálku (100 gramů) hnědého cukru. Pomocí silné lžíce nebo elektrického mixéru promíchejte margarín a hnědý cukr, dokud nebudou měkké a měkké.
Boky mísy občas oškrábejte, zvláště pokud používáte elektrický mixér
Krok 3. Porazte 1 vejce najednou, dokud nebudou 3 vejce
Pokud pracujete ručně, nastavte rychlost mixéru na nízkou hodnotu nebo zastavte míchání. Otevřete 1 vejce a přidejte jej do směsi margarínu a hnědého cukru. Poté promíchejte, dokud se nezmizí. Přidejte zbývající 2 vejce, jedno po druhém.
Vejce se bude snáze mísit s těstem, pokud budou mít pokojovou teplotu
Krok 4. Přidejte suché přísady do vlhké směsi a poté promíchejte
Pomalu promíchávejte suché přísady, dokud nebudou zcela hladké. Ujistěte se, že také mícháte boky a dno mísy.
Krok 5. Zapalte dřevěné uhlí v jiko pomocí zapalovače nebo zapalovače
Naplňte horní část jiko dřevěným uhlím a dole otevřete přívod vzduchu. Umístěte část dřevěného uhlí, které bylo použito od posledního použití jiko, do kóje ve spodní části. Zapněte dřevěné uhlí a poté ventilátor, aby se zahřál.
Krok 6. Sufurie naolejujte a rozetřete do nich těsto
Na dno a boky sufurií rozetřete margarín, aby se koláč nelepil na pánev. Nalijte skořicovou ovesnou směs na namazané sufurie.
Aby byl koláč rovnoměrně upečený, rozetřete horní část těsta, aby bylo rovnoměrné
Krok 7. Zakryjte sufurie a položte na ně horké dřevěné uhlí
Opatrně nasaďte čepičku sufurie a poté navrch položte 3–5 velkých dřevěných uhlí. Uhlíkem rovnoměrně rozetřete uhlí, aby se teplo rovnoměrně rozšířilo po celém dortu.
Krok 8. Umístěte sufurie naplněné těstem na jiko a pečte 30 minut
Odstraňte sufurie velmi opatrně a položte ji na žhavé dřevěné uhlí. Pečte koláč, dokud není úplně uvařený.
Chcete -li vyzkoušet, zda je dort hotový, vložte vidličku nebo špejli do středu dortu. Při vytažení by vidlička nebo špejle měla vypadat suchá
Krok 9. Odstraňte sufurie z jiko a ochlaďte koláč v sufurii
Jakmile je koláč upečený, extra opatrně vyjměte sufurie z jiko a dejte stranou. Odstraňte dřevěné uhlí přes víko sufurie a otevřete ho, ale koláč nechte na pánvi. Před vyjmutím z pánve nechte koláč zcela vychladnout.
Dort se rozpadne, pokud se ho pokusíte vyjmout, dokud je ještě teplý
Krok 10. Podávejte skořicový ovesný koláč
Koláč posypeme moučkovým cukrem, případně potřeme vrstvou oblíbeného krému. Například dort potřete vrstvou čokoládového krému nebo šlehačky. Nakrájejte a podávejte dort.
Zbylé koláče můžete skladovat ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu 2 dnů
Metoda 2 ze 2: Pečení koláčů zebra
Krok 1. Margarín šlehejte s cukrem po dobu 1-2 minut
Do velké mísy vložte 1/2 šálku (100 gramů) margarínu a přidejte 1 šálek (200 gramů) cukru. Pomocí elektrického mixéru promíchejte margarín a cukr na střední rychlost, dokud nebude světlý a nadýchaný.
Pokud nemáte elektrický mixér, pomocí silné lžíce směs ručně promíchejte
Krok 2. Vmíchejte 3 vejce, každé po 1
Otevřete 1 vejce a přidejte jej do směsi margarínu a cukru. Poté míchejte při nízké rychlosti do hladka. Otevřete a přidejte zbývající 2 vejce, každé po 1, dokud nebude vše rovnoměrně promícháno.
Lžící oškrábejte boky mísy
Krok 3. Vmíchejte mouku, jedlou sodu a sůl
Vypněte mixér a přidejte 1 šálek (125 gramů) univerzální mouky, 1 čajovou lžičku (4 gramy) jedlé sody a 1 špetku soli. Těsto mícháme, dokud není mouka promíchaná.
Míchejte, dokud v těstě nejsou hrudky
Krok 4. Smíchejte vanilku a mléko
Do misky nalijte 2 polévkové lžíce (30 ml) vanilky a 2 polévkové lžíce (30 ml) mléka a promíchejte lžící. Pokud je těsto příliš husté, aby se špatně míchalo, nalijte mléko 1–2krát, aby změklo.
Pokud chcete jen udělat vanilkový dort, můžete použít toto těsto, aniž byste udělali čokoládovou porci
Krok 5. Vmíchejte kakao, pokud chcete dělat spirálové mramorové koláče
Na výrobu mramorovaného nebo zebrového dortu vezměte asi 1 šálek (240 ml) těsta a vložte ho do samostatné mísy. Odstavíme a do zbylé směsi v původní míse přidáme 2 lžíce (14 gramů) kakaového prášku.
Po smíchání by měla být čokoládová směs úplně hnědá
Krok 6. Olejujte malé množství sufurie
Namočte papírový ručník nebo štětec do trochy margarínu a rozetřete ho na základnu a boky malé sufurie. Margarín zabrání lepení dortu, což usnadní jeho vyjmutí ze sufurie.
Sufurie naplněná těstem na dort musí zapadnout do velké sufurie, která pojme dřevěné uhlí
Krok 7. Na pánvi střídejte směs vanilky a čokolády, abyste vytvořili proužky
Namočte velkou lžíci do čokoládové směsi a lžící nalijte do namazané sufurie. Vezměte velkou lžíci a ponořte ji do vanilkové směsi. Poté naberte lžíci přímo do čokoládového těsta na plech. Vezměte další lžíci čokoládové směsi, pak další vanilkovou směs.
Pokračujte ve střídání směsi čokolády a vanilky, dokud nedokončíte nabírání celé směsi do sufurie
Krok 8. Zahřejte jiko
Umístěte dřevěné uhlí na vršek jiko. Vložte uhlí do horní části jiko a otevřete přívod vzduchu poblíž dna. Mírně použité dřevěné uhlí z posledního použití jiko vložte do komory ve spodní části a poté zapalte. Foukáním nebo větráním dna jiko zahřejete dřevěné uhlí.
Osvětlení dřevěným uhlím, které bylo použito dříve, pomůže snížit množství odpadu a urychlí zahřívání jiko
Krok 9. Zahřívejte velké sufurie po dobu 5-10 minut
Poté, co je dřevěné uhlí šedé a horké, připravte na jiko velkou prázdnou sufurii. Vložte 3 kameny do sufurie nebo do ní nasypte asi 2,5 cm písku. Nasaďte čepičku sufurie a nechte ji 5-10 minut zahřívat.
Pokud používáte kámen, zvolte plochý kámen, abyste mohli dortovou formu položit na rovný a rovný povrch
Krok 10. Umístěte dortovou formu do sufurie a položte víko a dřevěné uhlí
Dortovou formu s těstem na dort vložte do sufurie tak, aby byla na vrchu kamenů. Nasaďte si velké víko se sufurií a poté na něj rovnoměrně položte horké dřevěné uhlí velmi opatrně.
Krok 11. Koláč pečte 50-60 minut
Pokud uhlí vypadá, jako by hořelo, než bude koláč hotový, přidejte další, když je doba pečení v polovině. Do středu dortu vložte vidličku nebo špejli a vyzkoušejte, zda není propečené. Vidlička nebo špejle by po vyjmutí z dortu měla vypadat úplně suchá.
Krok 12. Vyjměte sufurie z jiko a ochlaďte koláč v sufurii
Sejměte víčko sufurie a nahoře dřevěné uhlí, ale koláč nechte stále na pánvi. Před vyjmutím nechte vychladnout.
Pokud dort vyjmete ještě teplý, rozpadne se
Krok 13. Podávejte zebrový dort
Pokud chcete, posypte koláč před podáváním práškovým cukrem. Dort můžete také potřít vrstvou oblíbeného krému.
