O skutečných výhodách celerové šťávy se stále vedou spory. Neexistuje žádná vědecká podpora pro tvrzení, že se jedná o zázračnou šťávu, která může podporovat zdravou tvorbu pokožky, optimální cirkulaci, vysokou imunitu a různé další zdravotní výhody. I přesto je celer nízkokalorickou zeleninou bohatou na vlákninu, vitamín K, draslík, folát a antioxidanty. Pokud máte rádi zeleninové a ovocné šťávy, zkuste denně konzumovat jednu sklenici celerové šťávy a uvidíte, jaké zdravotní výhody získáte! Nezapomeňte také konzumovat vyváženou stravu, která obsahuje další zdravé ovoce a zeleninu.
Ingredience
- 1–2 svazky celeru
- 1/2 šálku (110 gramů) nakrájeného ananasu (volitelně)
- 1/4 šálku (5 gramů) lístků čerstvé máty (volitelně)
- 2 lžičky (10 ml) citronové šťávy (volitelně)
- 1 nakrájené jablko (volitelně)
Připraví 1 až 2 porce celerové šťávy
Krok
Metoda 1 ze 3: Použití odšťavňovače
Krok 1. Připravte si 1 svazek celeru, poté nařežte základnu stonku a listy nahoře
Celer položte na prkénko. Ostrým kuchyňským nožem nakrájejte listy nahoře a bílé stonky na dně.
- Jeden trs celeru obvykle obsahuje 8 až 9 stonků celeru.
- Zastánci celerové šťávy doporučují vypít jednu sklenici ráno nalačno, ačkoli žádné studie neprokázaly, že by tato šťáva byla při ranním užívání účinnější než kdykoli jindy.
Spropitné: Pokud je to možné, zvolte bio celer. Tento druh celeru není postřikován pesticidy ani jinými zemědělskými chemikáliemi.
Krok 2. Každé stonky celeru opláchněte, abyste je mohli důkladně očistit
Držte řapíkatý celer pod tekoucí vodou a jemně si otřete prsty celer, abyste odstranili špínu a další nečistoty. Udělejte to na každém stonku celeru, aby bylo vše zcela čisté.
Celer můžete také umístit do velkého síta a propláchnout najednou
Krok 3. Stonky celeru vkládejte po jednom do plnicí trubice odšťavňovače
Zapněte odšťavňovač a do plnicí trubice vložte 1 stonek celeru. Jemně zatlačte celerové tyčinky a v případě potřeby použijte tyčinky. Tento krok opakujte pro každý prut.
Pokud odšťavňovač nemá vestavěnou nádobu, umístěte pod výtok sklenici nebo konvici, než celer odšťavíte
Krok 4. Šťávu ihned podávejte
Nalijte celerovou šťávu do sklenice a ihned ji vypijte. Nemíchaná celerová šťáva má nepříjemnou chuť. Měli byste ji tedy vypít, aby se chuť šťávy příliš nepřipojila k ústům.
Pokud nemůžete vše dokončit, uložte zbývající šťávu do těsně uzavřené nádoby a dejte na 24 hodin do chladu. Ideální nádobou je skleněná nádoba
Metoda 2 ze 3: Výroba šťávy z celeru v mixéru
Krok 1. Připravte si 2 svazky celeru a nakrájejte je na 2,5 cm kousky
Na prkénko položte svazek celeru a odřízněte bílé listy a stonky. Řapíkatý celer nakrájejte na velikost asi 2,5 cm a totéž proveďte s dalším 1 svazkem celeru.
Na přípravu 1 porce šťávy v mixéru budete potřebovat dvakrát tolik celeru, než kdybyste používali odšťavňovač. Důvodem je, že získáte spoustu vlákniny, kterou bude nutné později filtrovat
Krok 2. Kousky celeru omyjte v cedníku, abyste je vyčistili
Celerové kousky dejte do cedníku. Celer omyjte pod tekoucí vodou a ručně přesouvejte kousky, abyste odstranili špínu a další nečistoty.
To je zvláště důležité, pokud používáte neorganický celer, aby byly odstraněny zbytky pesticidů a další chemikálie. Pokud je to možné, odšťavněte ji pomocí bio celeru
Krok 3. Umístěte asi 1/4 celeru do mixéru, dokud nebude nahrubo nasekaný
Asi 1/4 kousků celeru vložte do vysokorychlostního mixéru a zavřete víko. Nechejte mixér běžet na střední až vysokou rychlost, dokud nejsou celerové kousky nahrubo nasekané a nezačne z nich vytékat tekutina.
To mixéru usnadní rozemletí zbylého celeru. Pokud je veškerý celer rozmačkaný dohromady, těžko získáte rovnoměrnou, hladkou konzistenci
Krok 4. Přidejte zbývající kousky celeru a zapněte mixér, dokud nebude vše hladké
Otevřete víko mixéru a zbylý celer vložte do mixéru na první nahrubo nasekaný celer. Nasaďte víko a spusťte mixér vysokou rychlostí, dokud nedosáhne hladké konzistence podobné šťávě.
Pomocí míchací tyčinky (pokud ji mixér má) nebo jiného nástroje zatlačte celer proti sekacím nožům, když mixér běží. Dávejte pozor, aby se tlačný stroj nezasekl v řezacím kotouči, pokud používáte něco dlouhého
Spropitné: Abychom vám drcení celeru usnadnili, přidejte do mixéru asi 1/4 až 1/2 šálku (60-120 m) vody.
Krok 5. Pomocí sáčku s ořechovým mlékem (typ filtru) sceďte rozmačkaný celer
Umístěte sítko na sklenici nebo jinou nádobu a přelijte drceným celerem. Zvedněte filtr a ručně jej zmáčkněte, aby se kapalina vypustila do nádoby. Zlikvidujte veškeré zbytky, které zůstaly na filtrační tkanině.
- Sáček na ořechové mléko je látkový sáček, který se používá k filtrování dužiny ořechů, když chcete z ořechů vyrábět mléko, například z mandlového nebo kešu mléka. Sáčky s ořechovým mlékem lze použít také k filtrování šťávy.
- Pokud nemáte sáček s ořechovým mlékem, můžete použít jemné sítko nebo gázu (na zabalení sýra použijte bavlněnou látku). Pamatujte, že pokud použijete cedník, nebudete moci nabrat tolik šťávy. Výsledných odpadků je také více.
Krok 6. Celerovou šťávu ihned podávejte
Přefiltrovanou šťávu nalijte do sklenice. Šťávu okamžitě vypijte, abyste získali svěží chuť.
Šťávu lze skladovat ve skleněné nádobě nebo jiné uzavřené nádobě po dobu až 24 hodin, pokud je uchovávána v chladničce
Metoda 3 ze 3: Přidání dalších přísad
Krok 1. Přidejte 1/2 šálku (110 gramů) nakrájeného ananasu, abyste získali tropický nádech
Ananas činí šťávu sladší a poskytuje mnoho živin a vitamínů. Pyré nakrájený ananas s celerem pomocí odšťavňovače nebo mixéru na tropický nápoj.
Pokud čerstvý ananas není k dispozici, použijte zmrazený nebo konzervovaný ananas. Pokud používáte konzervovaný ananas, vodu v plechovce lze také přidat do šťávy pro zvýšení chuti. Pokud používáte mixér, přidání vody z konzervovaného ananasu usnadní mixér jeho vyhlazení
Krok 2. Přidejte 1/4 šálku (5 gramů) listů čerstvé máty na šťávu s příchutí máty
Listy máty protlačte s celerem pomocí odšťavňovače a vytvořte celerovou šťávu s příchutí máty. Min může také udělat zdravé trávení, což je považováno za jednu z výhod celerové šťávy.
Jako bonus navíc může celerová šťáva smíchaná s lístky máty osvěžit váš dech
Krok 3. Přidejte 2 lžičky (10 ml) citronové šťávy na celerovou šťávu s příchutí citronu
Do celerové šťávy přidejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu a důkladně promíchejte, aby se zvýraznila chuť, a přidejte trochu vitaminu C. Citronovou šťávu můžete přidat v množství, které odpovídá vaší chuti.
Pokud chcete, můžete místo citronu použít limetku
Krok 4. Přidejte 1 nakrájené jablko, abyste získali celerovou šťávu s příchutí jablka
Odstraňte střed jablka a nakrájejte ovoce. Když odšťavňujete, vložte nakrájená jablka do odšťavňovače nebo mixéru spolu s celerem.
Dobrou volbou jsou jablka Granny Smith, protože mají mírně koláčovou chuť, která může pomoci skrýt nevýraznou chuť celeru
Spropitné: Můžete přidat jakékoli přísady, které chcete, abyste si vytvořili vlastní recept na domácí celerovou šťávu. Některé přísady, které lze přidat, zahrnují zázvor, kale, okurku nebo mrkev.
