Kuo tie je čínský knedlík, který je obvykle smažený a při smažení se lepí na pánev (jak naznačuje název, což znamená „pánev“). Tyto knedlíky jsou pochoutkou slané chuti, kterou lze podávat jako předkrm, přílohu nebo svačinu pro jakoukoli příležitost. Postupujte podle těchto kroků, abyste se dozvěděli, jak smažit kuo tie.
Ingredience
- Čínské knedlíky
- 2 lžíce oleje (sezamový, arašídový, olivový nebo rostlinný olej)
- Voda
Krok
Část 1 ze 2: Příprava kuo tie a hrnce
Krok 1. Vyrobte si kuo kravatu
Výroba čínských knedlíků může být zábavná večeře. Smažené smažené kuo kravaty zakoupené v supermarketu jsou však často stejně chutné.
Krok 2. Připravte omáčku
Kuo tie se tradičně podává s lahodnou omáčkou. Tato omáčka se obvykle vyrábí ze směsi 2/3 sójové omáčky, 1/3 čínského rýžového octa, čerstvého strouhaného nebo nasekaného zázvoru z lahve nebo nakládaného zázvoru a sezamového oleje, který se často používá s nasekanou cibulkou. Pokud máte rádi pikantní, přidejte do směsi čínskou chilli omáčku.
Krok 3. Zahřejte nepřilnavou pánev nebo pánev na středním až vysokém ohni
Ujistěte se, že je pánev velmi horká. Chcete -li to provést, stříkejte do pánve trochu vody. Pokud se voda okamžitě silně zasyčí, je vaše pánev připravena k použití.
Krok 4. Do pánve nalijte dvě lžíce oleje
Typ oleje, který použijete, je na vás. Pro autentičtější čínský recept použijte sezamový olej nebo arašídový olej. Pokud chcete, můžete také použít rostlinný nebo olivový olej. Pro zdravější variantu použijte olivový olej (olivový olej má nejvyšší obsah pro srdce zdravých, nenasycených tuků.) Olej jednu minutu zahřívejte (mohou se začít tvořit bublinky).
Krok 5. Vložte kravatu kuo do pánve
Musíte se ujistit, že mezi každou kuo kravatou je dostatek místa a knedlíky se nepřekrývají. Pokud se při vaření překrývají, bude obtížné je odstranit, aniž byste je roztrhli (a rozházeli všechny ingredience).
Část 2 ze 2: Smažení Kuo Tie
Krok 1. Smažte kuo kravatu na oleji
Kuo kravatu byste měli smažit zhruba dvě až pět minut, nebo dokud se spodní část kravatové kravaty nezačne zbarvovat do zlatova.
Krok 2. Přidejte do pánve asi tři lžíce vody
Po nalití vody pánev ihned přikryjte těsně přiléhajícím víkem. Pára vytvořená vodou kuo kravatu důkladně uvaří. Je důležité použít víko, které nevypouští vzduch - pokud uniká pára, kravatu kuo bude trvat déle, než se vaří, nebo se může převařit a stát se lepkavou.
Krok 3. Kuo kravatu vařte v páře, dokud nezmizí veškerá voda
Začnete slyšet praskání a kravata kuo začne mít zlatohnědou barvu. Tradičně se nedoporučuje kravatu kuo obrátit, pouze spodní část smí mít hnědou barvu.
- Pokud chcete, aby byly všechny strany opečené, jemně je nadzvedněte a stočte je stěrkou, aby strany hnědly.
- Pokud chcete, aby byla křupavější, otevřete víko a vařte kravatu kuo na středním až vysokém ohni.
Krok 4. Vyjměte kravatu z pánve
Přendáme na talíř a ihned podáváme (kuo tie se nejlépe podává ještě horké).
Krok 5. Hotovo
Tipy
- Pokud chcete, můžete smažit druhou stranu.
- Snažte se na jedné pánvi příliš smažit, protože některé se mohou spálit, protože je rychle nevyndáte.
- Tyto knedlíky se z nějakého důvodu nazývají „kuo tie“- drží se na vaší pánvi. Teflonem lemovaná nebo litinová mřížka minimalizuje potíže při zvedání a převrácení.
- Nesmažte kravatu kuo příliš dlouho, jinak se spálí.
Povinné položky
- Pánev
- Špachtle
