Stupnice pH měří pravděpodobnost, že se látka vzdá protonu (nebo atomu H+) a pravděpodobnost, že látka přijme proton. Mnoho molekul, včetně barviv, změní strukturu přijetím protonů z kyselého prostředí (prostředí, které snadno uvolňuje protony) nebo uvolněním protonů do zásaditého prostředí (prostředí, které snadno přijímá protony). Testování pH je důležitou součástí mnoha chemických a biologických experimentů. Tento test lze provést potažením listu papíru barvivem, které změní barvu v kyselém nebo zásaditém prostředí.
Krok
Metoda 1 ze 2: Výroba papíru pH doma pomocí zelí nebo zelí
Krok 1. Nakrájejte červené zelí
Budete muset nakrájet asi 1/4 hlavy červeného zelí a dát do mixéru. Ze zelí musíte extrahovat chemikálii, abyste potáhli pH papír. Tyto chemikálie se nazývají antokyany a lze je nalézt v rostlinách, jako je zelí, růže a bobule. Anthokyany jsou za neutrálních podmínek purpurové (pH 7,0), ale mění barvu v kyselém prostředí (pH 7,0).
- Stejný postup lze použít u bobulí, růží nebo jiných rostlin, které obsahují antokyany.
- Tento postup neplatí pro zelené zelí. Zelné zelí neobsahuje antokyany.
Krok 2. Přidejte do svého zelí vroucí vodu
Vodu můžete vařit na sporáku nebo v mikrovlnné troubě. Bez ohledu na to, kterou metodu použijete, budete potřebovat 500 ml vody. Nalijte vroucí vodu přímo do mixéru obsahujícího zelí. To pomůže odstranit ze zelí potřebné chemikálie.
Krok 3. Zapněte mixér
Pro dosažení nejlepších výsledků byste měli smíchat vodu a zelí. Nechte mixér běžet, dokud nebude mít voda tmavě purpurovou barvu. Tato změna barvy naznačuje, že jste ze zelí úspěšně odstranili požadované chemikálie (antokyany) a rozpustili je v horké vodě. Před pokračováním byste měli obsah mixéru alespoň deset minut chladit.
Krok 4. Směs nalijte přes síto
Zelné kousky musíte vyjmout z roztoku indikátoru (barevná voda). Filtrační papír může nahradit filtr, ale může to trvat déle. Jakmile filtrujete roztok indikátoru, můžete kousky zelí zlikvidovat.
Krok 5. Přidejte k indikátorovému roztoku isopropylalkohol
Přidání asi 50 ml isopropylalkoholu ochrání váš roztok před množením bakterií. Alkohol může změnit barvu vašeho roztoku. Pokud je tomu tak, přidávejte ocet, dokud se roztok nevrátí do sytě purpurové barvy.
Krok 6. Nalijte roztok do hrnce nebo misky
Potřebujete nádobu, která má dostatečně široká ústa, do kterých se máčí papír. Měli byste si vybrat nádobu odolnou vůči skvrnám, protože do ní budete nalévat barvivo. Keramické a skleněné materiály jsou dobrou volbou.
Krok 7. Namočte papír do roztoku indikátoru
Papír určitě zatlačte pod roztok. Budete muset namočit všechny okraje a strany papíru. Pro tento krok je dobré nosit rukavice.
Krok 8. Nechte papír na ručníku zaschnout
Hledejte místo bez kyselých nebo zásaditých par. Před pokračováním musí papír zcela vyschnout. Ideálně necháte působit přes noc.
Krok 9. Odřízněte papír na listy
To vám umožní otestovat několik různých vzorků. Papír můžete oříznout na libovolnou požadovanou velikost, ale obecně je papír oříznut na délku a šířku ukazováčku. Tato velikost vám umožňuje ponořit papír do vzorku, aniž byste do vzorku ponořili prst.
Krok 10. Pomocí listu papíru otestujte pH různých roztoků
Můžete vyzkoušet řešení pro domácnost, jako je pomerančový džus, voda a mléko. Můžete také namíchat roztok pro testování, například smíchání vody a jedlé sody. To poskytne různé vzorky pro testování.
Krok 11. Uložte list papíru na chladném a suchém místě
K uložení listů papíru byste měli použít vzduchotěsný kontejner, dokud je nepoužijete. Tím bude papír chráněn před kontaminací životního prostředí, například kyselými nebo zásaditými výpary. Ponechání papíru na přímém slunci také není ideální, protože to může časem způsobit bělení.
Metoda 2 ze 2: Výroba lakmusového papíru doma
Krok 1. Podívejte se na suchý lakmusový prášek
Lakmus je sloučenina odvozená z lišejníků, hub, které mají symbiotický vztah s řasami a/nebo sinicemi, které mohou provádět fotosyntézu. Lakmus si můžete koupit v internetovém obchodě nebo v obchodě s chemickými potřebami.
Pokud jste kompetentní chemik, můžete si vyrobit vlastní lakmusový prášek. Tento proces je však poměrně komplikovaný a zahrnuje přidání sloučenin, jako je limonáda a uhličitan draselný, na rozmělnění lišejníku a ponechání několik týdnů na fermentační proces
Krok 2. Lakmus rozpustíme ve vodě
Pokud se prášek nerozpustí dobře, roztok promíchejte a zahřejte. Lakmusový prášek se musí zcela rozpustit ve vodě. Konečné řešení by mělo mít purpurově modrou barvu.
Krok 3. Vložte papír do lakmusového roztoku
Navlhčete roztokem všechny strany a okraje papíru. To zvlhčí téměř celý povrch testovacího listu a poskytne nejpřesnější výsledky. Papír nemusíte „namočit“, pokud jste si jisti, že jsou všechny části papíru mokré.
Krok 4. Nechte papír zaschnout
Papír byste měli sušit na čerstvém vzduchu, ale ujistěte se, že není vystaven kyselým nebo zásaditým výparům. Tato pára může kontaminovat listy papíru a způsobit, že budou nepřesné. Měli byste jej také skladovat na suchém a tmavém místě, abyste zabránili kontaminaci a bělení.
Krok 5. Pomocí lakmusového papíru otestujte kyselost
Modrý lakmusový papír v kyselém prostředí zčervená. Mějte na paměti, že lakmusový papír neuvádí stupeň kyselosti ani to, zda je roztok zásaditý nebo ne. Žádná změna na papíře neznamená, že je roztok zásaditý nebo neutrální a není kyselý.
Červený lakmusový papír (který v alkalickém prostředí zmodrá) můžete vyrobit přidáním kyseliny do roztoku indikátoru před namáčením papíru
Tipy
- Papír můžete rozřezat na listy před nebo po ponoření do roztoku indikátoru. Pokuste se nerozřezat papír, když je mokrý.
- Pomocí univerzálního indikátoru můžete porovnat naměřené hodnoty na listu papíru, který děláte, s indikátorem stejného řešení. Toto srovnání vám poskytne představu o přesnosti vašeho čtení.
- Používejte pouze destilovanou vodu.
- Použijte umělecký papír bez kyselin.
Varování
- Připravený list papíru uložte do chladné, tmavé a suché vzduchotěsné nádoby.
- Pokud provádíte třídní projekt, zacházejte s kyselinou extrémně opatrně a pod dohledem odpovědné osoby, jako je učitel přírodních věd. K manipulaci s jakoukoli látkou používejte vhodné ochranné prostředky.
- Se zkušebním listem manipulujte pouze suchýma rukama.
