Prime žebro je někdy obtížné zahřát, protože nechcete, aby bylo převařené. Také si chcete ponechat původní sárí. Metody popsané v tomto článku, jako je napařování nebo ohřívání v troubě, si zachovají původní chuť žeber, i když se druhý den znovu ohřejí.
Krok
Metoda 1 ze 3: Napařování plátků žebra na páře
Krok 1. Vyrobte si sáček z fólie
Odstraňte list fólie a ohněte okraje. Umístěte žebra do fóliového sáčku.
Krok 2. Přidejte několik lžic vývaru
Můžete použít hovězí vývar nebo vařené výtažky z žeber.
Krok 3. Zavřete fóliový sáček
Sáček přikryjte, aby se vývar neodpařil.
Krok 4. Umístěte sáček do napařovače
Napařovač pevně uzavřete.
Krok 5. Primární žebro zahřívejte po dobu 3-6 minut
Pokud je maso velké, možná ho budete muset ohřívat déle.
Krok 6. Vyjměte z tašky a podávejte
Umístěte talíř pod fóliový sáček, protože voda bude kapat.
Metoda 2 ze 3: Zahřívání bochníku Prime Rib v troubě
Krok 1. Nastavte troubu na 120 ° C
Nechte chvíli odstát, dokud nebude horko.
Krok 2. Vložte maso do malé pánve
Zalijte pár lžícemi hovězího vývaru. Pevně zakryjte fólií nebo víkem a vložte do trouby.
Krok 3. Pečte, dokud maso nedosáhne požadované úrovně propečení
Bude to trvat asi 10 minut, podle toho, jaké máte chuťové pohárky.
Chcete -li zkontrolovat shodu, můžete použít teploměr na maso. Vnitřní teplota masa se vzácnou (syrovou) slaností se pohybuje od 49-52 ° C. Medium-rare je 54-57 ° C, medium je 60-63 ° C, and medium-well is 65-68 ° C. Dobrá práce je 70 ° C. Vložte teploměr do středu kusu masa a změřte teplotu. Tato teplota opětovného ohřevu se však bude mírně lišit
Krok 4. Vyjměte maso z trouby
Položte pánev na stůl.
Krok 5. Zahřejte pánev na vysokou teplotu
Přidejte tuk jako máslo. Smažte maso, dokud není vnější strana křupavá. Vnější část masa by měla být hnědá.
Krok 6. Podávejte žebra
Pro zvýšení chuti přidejte na maso škrob z pánve.
Metoda 3 ze 3: Zahřívání žebra Prime v mikrovlnné troubě
Krok 1. Vložte maso do misky zakryté mikrovlnnou troubou
Přidejte pár lžic hovězího vývaru nebo škrobu a přikryjte.
Krok 2. Maso zahřívejte 1–2 minuty
Tento krok závisí na tom, jak je vaše mikrovlnná trouba horká.
Krok 3. Maso nevařte, dokud není příliš horké
Nechcete, aby bylo maso převařené. Nechte maso zůstat vzácné, středně vzácné nebo střední.
Krok 4. Vyjměte maso
Podávejte se šťávami.
