Pokud nejste kuchař, krájení hrudky ledového salátu (také známého jako křupavý salát) může být náročné. K provedení tohoto úkolu však nepotřebujete profesionální školení. Hlávkový salát můžete nakrájet na velké, křupavé kousky nebo tenké plátky pro míchaný salát během chvilky ostrým nožem a správným řezaným tvarem.
Krok
Metoda 1 ze 2: Řezání velké
Krok 1. Odstraňte hrb
Hlávkový salát položte bokem tak, aby útková strana směřovala k nabroušenému noži. Začněte řezat 2 cm silné směrem k listům od spodní části stonku, poté vyhoďte.
Pokud ne, můžete stonky praštit o pult a zlomit je zevnitř, což usnadňuje ruční odstranění útků. Tato metoda má však potenciál poškodit listy
Krok 2. Odstraňte vnější vrstvu listu
Odstraňte dvě nebo tři vnější vrstvy salátu. Tato vnější vrstva je obvykle vyschlá nebo poškozená v důsledku procesu manipulace.
Pokud není vnější vrstva listu příliš poškozená a chcete ji udržet, jednoduše seškrábejte prsty části, které nechcete
Krok 3. Salát nakrájejte na dvě poloviny
Salát držte prsty směrem dopředu tak, aby vnější strana palce směřovala k noži. Tímto způsobem můžete chránit prsty před pořezáním nožem.
Krok 4. Otočte salát tak, aby řezaná strana směřovala dolů, a znovu jej rozřízněte na dvě poloviny
Tento způsob krájení vytvoří čtyři velké kusy salátu. Pokud chcete menší kousky, můžete je znovu rozříznout na polovinu a vytvořit tak osm salátových kousků.
Metoda 2 ze 2: Salát na tenké plátky
Krok 1. Odstraňte klas a nakrájejte salát jako první na velké kousky
Odřízněte 2 cm tlustý od základny stonku salátu. Odstraňte zvadlou vnější vrstvu listů. Salát rozdělte na čtyři tak, že ho nejprve rozříznete na polovinu a poté znovu rozpůlíte. Nakrájení salátu na velké kousky předem zaručí tenké plátky salátu.
U větších kusů rozdělte salát na polovinu místo čtyř. Nepokoušejte se salát nakrájet na tenké plátky, aniž byste jej nejprve rozdělili na polovinu, protože kulatý tvar ztěžuje bezpečné držení salátu při krájení
Krok 2. Uchopte a tenké plátky svisle vytvořte dlouhé proužky salátu
Otočte salát tak, aby řezaná strana směřovala dolů. Salát nakrájejte na tenké plátky, dokud nedojde, a přitom odsuňte ruku od nože.
Krok 3. Salát nakrájejte vodorovně, aby vznikly krátké tenké proužky
Salát nakrájejte plochou stranou dolů na požadovanou tloušťku. Při krájení salátu nezapomeňte posunout ruku od nože.
Krok 4. Oddělte kousky salátu prsty
Jemně vytáhněte tenké plátky salátu. Plátky salátu můžete oddělit rukama nebo kleštěmi na zeleninu.
Tipy
- Při krájení nebo krájení salátu použijte dezinfikované nebo vyčištěné prkénko, aby nedošlo k poškození pracovní desky nebo jiného kuchyňského náčiní.
- Abyste omezili plýtvání potravinami, kompostujte zbytky salátu a části salátu, které nepoužíváte, do kompostu.
