Místo kupování nakrájených jablek jsou jablka, která jsou stále celá, obvykle mnohem čerstvější. Ať už pečete jablka nebo je krájíte na svačinu, odstranění jádra není tak obtížné, jak to vypadá. Pokud chcete, aby byla jablka celá, použijte odřezávací nůž nebo jablečný jadér. U jablek, která je třeba nejprve nakrájet, odstraňte jádro melounovým balerem. Pokud potřebujete rychle připravit jablka na vaření, oloupejte je a nakrájejte části, které budou použity. Poté si vychutnejte čisté jablko tak, jak je, nebo ho použijte jako součást jiného receptu.
Krok
Metoda 1 ze 4: Odebrání celých jablek pomocí nože
Krok 1. Umístěte jablka na prkénko tak, aby stonek směřoval nahoru
Krájecí prkénko by mělo být položeno na rovný a stabilní povrch a nemělo by se při používání krájet jablka. Budete používat nůž, abyste se mohli bezstarostně zranit. Zkuste něco rozložit pod prkénko, aby se to nehýbalo.
Můžete použít vlhký ručník nebo kuchyňský papír k podepření jakýchkoli vratkých prkének. Existují také nepřilnavé prkénka, která lze zakoupit online nebo v obchodě s kuchyňskými potřebami
Krok 2. Vložte špičku nože do horní části jablka
Udržujte jablko v klidu, zatlačte nůž asi 0,5 cm od stonku jablka. Musíte se zaměřit na bod, kde končí oblast jádra jablka. Pokud se dostanete příliš blízko, propíchnete jádro jablka a další krok může být ještě špinavější.
Pokud nemáte odřezávací nůž, použijte jinou tenkou čepel. Vyberte si nejtenčí nůž, abyste omezili poškození dužiny jablka a přitom se snažili odstranit jádro
Krok 3. Zatlačte nůž úplně přes jablko
Držte nůž tak pevně, jak můžete, jak jej tlačíte dolů, abyste nepřerušili jádro jablka. Dávejte pozor na špičku nože, která trčí z druhé strany jablka! Krátce položte jablko, abyste viděli bod, kde se objeví nůž.
Jablečné jádro lze nejsnadněji odstranit nožem, který je delší než jablko. Celé jádro jablka lze tedy odstranit najednou. Pokud tento nůž nemáte, použijte odřezávací nůž a seškrábněte zbývající jádro jablka
Krok 4. Nakrájejte jádro jablka úplně tak, aby se oddělilo od jablka
Držte jablko pevně a nakrájejte ho na kruhy, aniž byste narazili na jádro. Udržujte čepel nože ve vzdálenosti 0,5 cm od stonku jablka. Zpočátku vám to může připadat obtížné, ale s praxí si zvyknete. Když to uděláte, jádro uvnitř jablka se uvolní, takže je lze snadno vyjmout ručně.
Pokud máte problém udržet plátky konzistentní kolem stonku, zkuste k jablkům přidat špejle. Umístěte nůž na druhou stranu stonku a zatlačte jej zpět přes základnu jablka. Udělejte to 4krát na každé straně stonku, poté rozřízněte v kruzích, abyste spojili předchozí zářezy
Krok 5. Vyjměte nůž a prstem zatlačte jádro jablka
Opatrně zvedněte nůž, abyste neztratili kontrolu. Odložte nůž stranou a poté pevně zatlačte jádro jablka. Jádro vyjde ze spodní části jablka. Pokud je lisování příliš těžké, seškrábněte jádro jablka a oddělte ho od masa.
Špičkou nože můžete také přitáhnout jádro jablka k sobě. Když se dá pevně uchopit, vytáhněte jádro jablka. Při práci musíte jablko dobře ovládat, abyste místo trhání opatrně zvedli jádro jablka
Krok 6. Nakrájejte zbývající semena jablek kolem vnitřku jablka
Někdy je uvnitř jablka zlomené jádro. Zatlačte nůž zpět do otvoru a oškrábejte kolem zdi. Vytlačte nejedlou část jablka z otvoru k likvidaci. Pokud v jablku nezůstanou žádná další černá semena a zbytky jádra, je ovoce připraveno k vaření.
K odstranění jádra jablka můžete také použít melounový baler. Otočením melounového baletu prohloubíte střih, aby byl hladší a konzistentnější
Metoda 2 ze 4: Použití nástroje Apple Core Tool
Krok 1. Umístěte jablko na rovný povrch stonkem nahoru
Umístěte jablka na stabilní, pevný povrch, například na prkénko. Tento nástroj na jablko je dostatečně ostrý, takže nepracujte přímo na povrchu kuchyňského stolu. Ujistěte se, že je dostatek místa, aby se jablka při krájení nehýbala.
Otestujte prkénko nebo pracovní plochu pokusem s ním zatřást nebo posunout. Pokud se to zdá nestabilní, prkénko se bude pohybovat, když krájíte jádro jablka. Rozložte pod prkénko vlhký ručník nebo nepřilnavou látku, aby byl pevný
Krok 2. Umístěte nástroj apple corer doprostřed jablka
Pokud máte trubkovité jádro, umístěte jej tak, aby byl stonek jablka uprostřed trubičky. Zatlačte jádřinec a nakrájejte jablka. Pokud máte jádro, které slouží zároveň jako škrabka, umístěte jej 0,5 cm od jádra zoubkovanou stranou směrem dovnitř. Zatlačte špičkou nástroje do jablka, abyste oddělili maso od jádra jablka.
- Nejjednodušeji použitelné typy jader mají dlouhou rukojeť a kruhovou trubku se zoubkovaným spodním okrajem. Tato trubice je umístěna do jádra jablka a drží ji na místě, když je vytažena ven.
- Pokud používáte jádro na škrabku na zeleninu, otočte čepel v kruhu, abyste odřízli jádro jablka. Tento pohyb je stejný jako při použití trubičkového jádra, ale budete ho muset trochu silněji zkroutit rukama.
- Můžete také použít ploché jádro ve tvaru prstence. Tento typ jádra krájí jablko a přitom odstraňuje jádro. Tento nástroj je skvělý pro krájení jablek na vějíře v jednom snadném procesu.
Krok 3. Otočte jádro tak, jak je tlačeno směrem ke dnu jablka
Musíte trochu silně stisknout, abyste jablko a nástroj pevně drželi. Otáčejte jádrem dopředu a dozadu a současně jej stiskněte dolů. Dokud lze jablko udržet v klidu, jádro projde přímo dnem jablka.
Pokud používáte jádro typu blade, zatlačte ho do jablka a otočte kolem jádra. Nástroj oddělí jádro od dužiny jablka
Krok 4. Zatažením za jádrovací nástroj vyjměte střední membránu a semena jablek
Další krok závisí na typu jádra, které máte. U trubkového jádra stačí zatáhnout za držadlo, aby se odstranilo jádro jablka. U jader typu čepel zvedněte čepel a prstem vytlačte jádro jablka.
Zkontrolujte zbývající semena zevnitř jablka. Škrabka je lepší na čištění jablek než nůž, ale někdy zůstanou semena nebo jádra
Metoda 3 ze 4: Odebrání jádra z půleného jablka
Krok 1. Umístěte jablko na stabilní povrch
Použijte prkénko, abyste nepoškodili povrch kuchyňského stolu. Začněte vztyčením jablka stopkou nahoru. Ujistěte se, že se prkénko při práci nepohybuje.
Prkénko stabilizujte tak, že pod něj v případě potřeby položíte ručník nebo ubrus
Krok 2. Nakrájejte jablko na polovinu, abyste odhalili jádro
Pomocí kuchyňského nože nakrájejte jablko. Držte nůž pevně a řezte svisle dolů. Zkuste rozdělit jablko jedním plynulým pohybem. Jádro jablka se také rozdělí, ale to je v pořádku.
Pokud chcete nakrájet jablko na čtvrtky, překlopte jablko na polovinu tak, aby plochá strana směřovala k prkénku. Jablko nakrájejte na polovinu uprostřed. Můžete to udělat před nebo po odstranění jádra, protože to nemá velký rozdíl
Krok 3. Odstraňte jádro pomocí lžíce nebo balónku z melounu
Otočte jablko plochou stranou nahoru a kůží proti prkénku. Tímto způsobem můžete jádro jasně vidět uprostřed jablka. Jediné, co musíte udělat, je vykopat oblast, kde se dužina jablka setkává s houževnatým jádrem, pomocí balónku z melounu. Poté očistěte jablka, jejichž jádro bylo odstraněno.
Pokud jablko rozčtvrtíte, dalším způsobem, jak odstranit jádro, je řez pod okraje. Pomocí odřezávacího nože nakrájejte šikmo do středu pod jádrem jablka. Poté jablko otočte a šikmo z druhé strany rozřízněte, aby se jádro oddělilo od dužiny jablka a mohlo být vyjmuto
Krok 4. Nožem nakrájejte stonky a výhonky v každé polovině jablka
Jablečnou stranou dolů. Stonky a výhonky jablek jsou na každém konci ovoce, těsně nad a pod pohledem čerstvě odstraněného jablka. Držte nůž rovnoběžně s touto částí a řežte šikmo pod ní. Nakrájejte šikmo dolů na opačnou stranu, abyste odstranili všechny nejedlé části jablka.
- Stonky a pupeny jablka jsou na konci každé polokoule, proto je všechny odstraňte. Celkový počet stonků a výhonků, které je třeba odstranit, jsou 4, protože v každé polovině jablka jsou 2.
- Stonky a klíčky jablek můžete také odstranit melounovým balerem nebo lžící. Tato metoda však není přesnější než použití nože, aby bylo odneseno více jablečného masa.
Metoda 4 ze 4: Oddělení jádra od oloupaného jablka
Krok 1. Oloupejte jablka pomocí krájecího nože nebo škrabky na zeleninu
Pokud máte dobrou škrabku na zeleninu, použijte ji k odstranění slupky jablka snadno. Jablečnou slupku nakrájejte shora dolů. Jakmile je odstraněn proužek slupky, obraťte jablko na slupku vedle něj pomocí škrabky, dokud nebude vidět celé jablko.
Pokud používáte nůž, zasuňte špičku čepele pod kůži. Oloupejte jablko bokem a pomalu se pohybujte, aby byl nůž co nejblíže slupce. Zatímco vaše dovednosti v ovládání nože se cvičením zlepší, můžete také krájet jablka, pokud si nedáte pozor
Krok 2. Položte jablka na rovný povrch stonkem nahoru
Postavte jablka na pevné a stabilní prkénko. Při pokusu o krájení jablek se ujistěte, že se prkénko nepohybuje. Dokud je prkénko dostatečně pevné, lze krájet jablečné tyčinky rychle a snadno.
Pro bezpečnost vás a vašich jablek rozložte pod prkénko vlhký ručník nebo nepřilnavou látku, aby se vám při práci nehýbalo
Krok 3. Plátek podél jablka oddělte od stonku
Vezměte ostrý kuchyňský nůž a umístěte jej 0,5 cm od stonku jablka. Držte jablko druhou rukou, aby se nehýbalo. Když je připraven, seřízněte jej přímo dolů. Tím se oddělí půlky jablek a jádro zůstane nedotčené na prkénku.
Nakrájejte co nejblíže ke stonku, abyste získali tolik jablečného masa, kolik můžete sníst. Pokud seříznete příliš blízko stonku, část jádra jablka může být odnesena. Před použitím nakrájejte tuhou část plátků jablka
Krok 4. Otočte jablko a odřízněte druhou stranu, abyste odstranili jádro
Otočte jablko tak, aby nekrácená strana směřovala k vám. Uřízněte a sejděte až dolů. Udržujte nůž 0,5 cm od stonku, aby byly všechny části řezu rovnoměrně rozloženy. Až budete hotovi, máte nyní 4 plátky jablek, které jsou čisté a snadno je krájí, kdykoli je potřeba.
Například položte jablko naplocho na prkénko a nakrájejte ho shora dolů. Plátky nakrájejte na stranu, aby vznikly menší plátky jablek
Tipy
- Pro větší ochranu noste při řezání jablečných jader kuchyňské rukavice. Tento krok není povinný, ale pomůže předcházet zranění.
- Bez ohledu na to, jakou metodou odstraníte jádro, můžete ovoce oloupat, než začnete. Jablečné slupky se snadněji loupou, když je ovoce stále celé.
- Nejlepší čas na omytí jablek je jejich krájení. Opláchněte čistou vodou z vodovodu, abyste odstranili nečistoty.
