Pokud na trhu najdete zajímavou patty, neváhejte si koupit takovou, která vám bude doma vařit! Patty pan squash má malou velikost s jemnou vůní jako cuketa nebo letní squash. Zkuste v troubě grilovat dýni, která byla rozpůlená a přelitá olivovým olejem a bylinkami, nebo před upečením hodte tvarohovou směs do celé pánve na dýně. Pokud máte rádi vůni kouře, opečte na grilu kousky dýňové placičky. Pokud spěcháte, můžete na pánvi vařit na pánvi.
Ingredience
Pečená Patty Pan Dýně
- 700 gramů malé placičky dýně
- 1 polévková lžíce (15 ml) olivového oleje
- 2 stroužky mletého česneku
- lžička (3 gramy) sůl
- lžička (0,5 gramu) sušeného oregana
- lžička (0,5 gramu) sušeného tymiánu
- lžička (0,5 gramu) černý pepř
- 1 polévková lžíce (5 gramů) čerstvá petrželka (volitelně)
Dělá 4 porce
Pumpkin Patty Pan plněná sýrem
- 1 šálek (140 gramů) suché strouhanky
- šálek (190 gramů) ricotty (italský bílý sýr)
- šálek (60 gramů) strouhaného sýra mozzarella
- šálek (50 gramů) strouhaného parmazánu, rozpůlený
- 1 polévková lžíce (10 gramů) suché italské koření
- 2 vejce
- lžička (1 gram) česnekový prášek
- 6 malých dýňových placiček
Dělá 6 porcí
Grilovaná dýňová pánev
- 4 lžíce (60 gramů) změkčené nesolené máslo
- 1 polévková lžíce (5 gramů) čerstvá petrželka
- 1 stroužek česneku najemno nasekaný
- 1 lžička (10 gramů) košer soli, děleno dvěma
- lžička (2 gramy) černý pepř, rozpůlený
- 700 gramů malé placičky dýně
- 1 polévková lžíce (15 ml) olivový olej
Dělá 4-6 porcí
Dušená dýňová paštika s kořením
- 1 polévková lžíce (15 ml) olivový olej
- 1 polévková lžíce (15 gramů) másla
- jemně nakrájenou sladkou cibuli
- 4 dýňové karbanátky
- 3 stroužky česneku, rozdrcené
- šálek (10 gramů) nasekané čerstvé petrželky
- 1 polévková lžíce (5 gramů) nasekané čerstvé bazalky
- 2 lžíce (30 ml) citronové šťávy
- 1 lžička (10 gramů) strouhaný parmazán
- Sůl a prášek černého pepře podle chuti
Dělá 4 porce
Krok
Metoda 1 ze 4: Pečení dýně Patty Pan v troubě
Krok 1. Troubu předehřejte na 220 ° C a pekáč vymažte tukem
Připravte si pekáč o rozměrech 25 cm × 40 cm a dno namažte nelepivým sprejem.
Pokud není k dispozici nelepivý sprej, naneste 2 lžičky. (10 ml) rostlinného nebo olivového oleje na dno pánve pomocí štětce
Krok 2. Nakrájejte oba konce dýňové placičky a každou dýni rozkrojte na polovinu
Na prkénko položte 700 gramů umyté patty a poté malým nožem odřízněte stonky a spodní konec dýně. Poté rozdělte každou dýni na dvě části.
Pokud je dýně větší než 10 centimetrů, nakrájejte ji na 4 kusy
Krok 3. V míse smíchejte olej, sůl, česnek, oregano, tymián a pepř
Přidejte 1 polévkovou lžíci. (15 ml) olivového oleje v misce, poté přidejte 2 stroužky mletého česneku a lžičku. (3 gramy) sůl. Směs promíchejte a přidejte:
- lžička (0,5 gramu) sušeného oregana
- lžička (0,5 gramu) sušeného tymiánu
- lžička (0,5 gramu) černý pepř
Spropitné:
Pokud dáváte přednost čerstvým bylinkám, přidejte do dýně snítku čerstvého tymiánu, když ji dáte do pánve. Dále před podáváním dýně odstraňte stopky.
Krok 4. Umístěte dýni do pekáče a přidejte olejovou směs
Dýňovou placičku dejte do vymazané zapékací mísy a dýni zalijte směsí oleje a bylinek. Přeneste dýni do pekáče pomocí velké lžíce, dokud nebude celá dýně obalena v aromatickém oleji.
Krok 5. Vložte plech s dýní do trouby a vařte 10-15 minut
Plech vložíme do předehřáté trouby a dýni opečeme do změknutí. Chcete -li zjistit, zda je dýně hotová, zapíchněte vidličku do jednoho z dýňových plátků. Pokud můžete vidličku snadno zatáhnout, je dýně hotová.
Pokud je dýně stále příliš tuhá a ne podle vašich představ, vařte dalších 3-5 minut a poté znovu zkontrolujte
Krok 6. Posypte 1 polévkovou lžící. (5 gramů) nasekané petrželky na dýni
Aby měla pečená dýně svěží chuť, přidejte nasekanou petrželku (volitelně). Zkuste podávat pečenou dýňovou placičku s grilovaným kuřecím masem, grilovaným lososem nebo grilovaným steakem.
Zbytky patty pánve můžete umístit do vzduchotěsné nádoby a skladovat v chladničce až 5 dní. Čím déle ji však budete skladovat, tím bude z dýně kaše
Metoda 2 ze 4: Vaření dýně Patty Pan plněná sýrem
Krok 1. Předehřejte troubu na 190 ° C a odřízněte dno každé dýně
Na prkénko položte 6 malých placičkových dýní a dno každé dýně nakrájejte asi 0,5 cm pomocí malého nože.
Odstraněním spodního konce je dýně plochá a lze ji umístit pevně, abyste ji mohli snadno naplnit
Krok 2. Nakrájejte vršek každé dýně asi na 1 centimetr, poté vydlabejte střed lžící
Opatrně nakrájejte vršek dýně a vyhoďte. Dále pomocí lžíce ovoce nebo malé lžičky vydlabejte střed dýně. Dýňové maso dejte do mísy a vyjmutou dýni položte na plech.
Seberte a vyhoďte všechna dýňová semínka, která najdete
Krok 3. Smíchejte dýňové maso, strouhanku, vejce, sýr, koření a česnekový prášek
Do misky dejte 1 šálek (140 gramů) suché strouhanky a dýňové maso. Přidejte šálek (190 gramů) ricotty, šálek (60 gramů) strouhaného sýra mozzarella, šálek (25 gramů) strouhaného parmazánu, 1 polévková lžíce. (10 gramů) suché italské koření, 2 vejce a lžička. (1 gram) česnekový prášek. Promíchejte a promíchejte dýňové maso s náplní.
Variace:
Pokud chcete dělat nádivku z masa, orestujte 2 plátky nakrájené slaniny do křupava, poté je vložte do náplně se 110 gramy smaženého mletého hovězího masa.
Krok 4. Do každé dýně vložte náplň a navrch posypte parmazánem
Pomocí lžíce vložte náplň do těsta na těsto. Pokračujte v nalévání náplně, dokud není střed dýně plný, a poté posypte zbývající šálek (25 gramů) parmazánu.
Abyste si plnění karbanátku usnadnili, zkuste místo běžné lžíce použít lžičku na sušenky
Krok 5. Plněnou dýni pečte 30–35 minut
Plech vložíme do předehřáté trouby a vaříme, dokud náplň nezhnědne. Chcete -li zkontrolovat shodu, zapíchněte vidličku do jedné z dýní. Dýně je hotová, pokud můžete snadno zatáhnout vidličku. Pokud není hotové, pečte dalších 5 minut a znovu zkontrolujte.
Zbylou náplň vložte do vzduchotěsné nádoby a skladujte v chladničce až 5 dní
Metoda 3 ze 4: Pečení dýňové patty na grilu
Krok 1. Zahřejte gril na dřevěné uhlí nebo plyn na středně vysokou teplotu
Na plynovém grilu zahřejte hořák na středně vysokou teplotu, dokud nedosáhne teploty mezi 200 a 230 ° C. Pokud používáte gril na dřevěné uhlí, vložte uhlí do komína a zapalte ho. Odstraňte dřevěné uhlí z komína, když je horké a mírně zasypané popelem.
Víš?
Vaření na grilu na dřevěné uhlí dodá dýni kouř a pálivou vůni, zvláště pokud do grilu přidáte štěpku.
Krok 2. Máslo promíchejte s petrželkou, solí, česnekem a pepřem
Pokud chcete dýňové těsto potřít máslem a kořením, přidejte 4 lžíce. (60 gramů) změklé máslo v misce. Přidejte 1 polévkovou lžíci. (5 gramů) nasekané petrželky, 1 stroužek mletého česneku, lžička. (2 gramy) košer soli a lžička. (0,5 gramu) černý pepř. Odložte tuto směs másla.
Pokud nechcete použít ochucené máslo, tento krok přeskočte
Krok 3. Plátky dýně rozkrojte na oba konce a rozkrojte na polovinu
Položte 700 gramů omyté dýně na prkénko, poté pomocí malého nože odřízněte stopku a spodní konec dýně. Dále rozdělte každou dýni na dvě poloviny. Pokud je dýně větší než 10 centimetrů, nakrájejte dýni na 4 kusy.
Krok 4. Vyhoďte dýni olejem, solí a pepřem
Přeneste dýni do misky a přidejte 1 polévkovou lžíci. (15 ml) olivový olej nahoře. Dále posypeme 1 lžičkou. (5 gramů) košer soli a lžičky. (1 gram) černý pepř na dýni. Rukama nebo velkou lžící promíchejte dýni, dokud nebude rovnoměrně potřena olejem.
Olivový olej chrání dýni před přilepením na grilovací tyče
Krok 5. Dýni pečte 8–10 minut
Dýni položte na gril, asi 1 cm mezi kousky. Gril zakryjte a dýni uvařte doměkka. Otočte dýni v polovině vaření pomocí kleští.
Když je uvařená, na každé straně dýně budou grilovací značky
Krok 6. Vezměte dýni z pekáče a přidejte další máslo
Dýni vyjměte z grilu pomocí kleští a přeneste na servírovací talíř. Když máte hotové ochucené máslo, přidejte ho lžící k dýni a důkladně promíchejte, aby se máslo rozpustilo a dýni obalilo. Podávejte tuto dýňovou placičku s hamburgery nebo klobásou z grilu.
Zbývající patty vložte do vzduchotěsné nádoby a skladujte v chladničce až 5 dní
Metoda 4 ze 4: Dušená dýňová placička s kořením
Krok 1. Na pánvi na středně vysoké teplotě rozpusťte máslo a olivový olej
Umístěte velkou pánev na sporák a přidejte 1 polévkovou lžíci. (15 ml) olivový olej. Přidejte 1 polévkovou lžíci. (15 gramů) másla a zapněte sporák. Obě přísady zahřívejte, dokud se máslo nerozpustí a směs nebude pěnit.
Úplné zahřátí oleje a másla vám zabere 1–2 minuty
Krok 2. Přidejte polovinu na tenké plátky nakrájené šalotky a restujte 3-4 minuty
Nakrájejte sladkou cibuli na polovinu co nejtenčí a poté přidejte na pánev. Vařte, dokud není cibule měkká a průsvitná.
- Tento krok přeskočte, pokud nechcete na tuto dýňovou praženici použít cibuli.
- Vyberte odrůdu sladké cibule, například vidalia.
Spropitné:
Pokud máte rádi jemnou chuť, použijte místo sladké cibule 1 nebo 2 tenké plátky hřebíčku.
Krok 3. Nakrájejte 4 dýňové placičky na velikost asi 1 centimetr
Malým nožem opatrně nařízněte horní a spodní část dýně. Poté nakrájejte každou dýni na plátky silné asi 1 centimetr.
Krok 4. Vložte dýni do pánve spolu se 3 prolisovanými stroužky česneku
Chcete -li jej rozdrtit, položte stroužek česneku na prkénko a položte na něj bok velkého kuchyňského nože. Zatlačte dlaněmi na nůž, dokud česnek nepraskne. Poté česnek oloupejte a vložte do pánve.
Tento krok proveďte na všech stroužcích česneku
Krok 5. Tuto směs promíchejte a restujte 5-6 minut
Každých pár minut promíchejte, aby se dýně nepřilepila na dno pánve. Dýni uvařte vidličkou, dokud nebude měkká.
Pokud je převařená, dýně bude kulhavá a kašovitá
Krok 6. Přidejte petržel, bazalku, citronovou šťávu a parmazán
Vypněte teplo a přidejte šálek (10 gramů) nasekané čerstvé petrželky, 1 polévkovou lžíci. (5 gramů) čerstvá bazalka, 2 lžíce. (30 ml) citronové šťávy a 1 lžička (10 gramů) strouhaný parmazán. Dýni ochutnejte, poté přidejte pepř a sůl podle chuti.
