Zmrazení je jedním ze způsobů, jak si můžete meloun vychutnat pokaždé. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je zmrazit meloun na plech. Meloun může být také obalen v cukru, aby si zachoval sladkost, která se ztrácí, když je ovoce zmrazené. Aby byla zachována svěžest a sladkost, zmrazte meloun v sirupové a šťávové lázni. Přestože meloun po zmrazení pocítí přirozenou změnu struktury, můžete plátky stále jíst, nebo je použít do smoothies nebo jiných receptů.
Krok
Metoda 1 ze 4: Mytí a sekání melounu
Krok 1. Meloun omyjte pod tekoucí vodou a poté osušte
Meloun omyjte, než jej nakrájíte, zbavte jej všech nečistot a špíny. V případě potřeby odstraňte odolnou špínu čistým kartáčem na zeleninu. Dále meloun osušte papírovou utěrkou.
Také si umyjte ruce mýdlem a teplou vodou, aby ovoce nebylo kontaminováno
Krok 2. Ostrým nožem nakrájejte meloun na 4 kusy
Meloun položte na rovný a stabilní povrch, například na prkénko nebo kuchyňskou linku. Nejprve nakrájejte meloun ze strany na stranu, aby se rozdělil na polovinu. Dále kus rozřízněte na polovinu.
- Meloun můžete také rozdělit nakrájením na tenké plátky. Meloun nejprve rozkrojte na polovinu a poté vodorovně nakrájejte na několik plátků o tloušťce asi 2,5 cm.
- Před rozdělením melounu můžete také nejprve odstranit kůži. Nakrájejte jeden konec melounu tak, aby sloužil jako stojan, aby se ovoce nehýbalo. Poté postupně odstraňte slupku po celém ovoci.
Krok 3. Z plátků melounu odstraňte kůži a semena
Kousky melounu rovnoměrně položte na povrch stolu. Nakrájejte část, kde se růžové maso stýká s bílou a zelenou částí, které ulpívají na slupce. To má oddělit kůru melounu od ovoce. Před řezáním odstraněné slupky nejprve odstraňte semena černého melounu.
Zatímco kůru lze odstranit (pokud nechcete), kůra z melounu ve skutečnosti obsahuje mnoho živin a lze ji použít na řadu věcí. Můžete je například smažit, nakládat, vyrábět šťávy nebo přidávat do pokrmů, jako jsou hranolky
Krok 4. Meloun nakrájejte na čtverečky velké přibližně 2,5 centimetru
Jakmile je kůže odstraněna, můžete maso snadno nakrájet na libovolnou velikost. Čtverce a kulatiny jsou nejjednodušší tvary na výrobu a zmrazení. Zkuste je nakrájet na stejné velikosti, aby meloun mohl současně zamrznout.
- K výrobě kuliček z melounu použijte kuličku na meloun. Tento nástroj je téměř podobný naběračce zmrzliny. Můžete jej použít poté, co je meloun rozkrojen na polovinu.
- Velké plátky melounu lze stále zmrazit, ale zabírají spoustu místa. Tato forma také ztratí svou strukturu, když je vložíte do mrazničky, takže není syrové, pokud je konzumujete syrové.
- Dužinu a šťávu z melounu lze také zmrazit v nádobách nebo použít jako kostky ledu. Pyré v mixéru a před zmrazením ovoce sceďte.
Metoda 2 ze 4: Zmrazení neslazeného melounu
Krok 1. Položte kousky melounu na plech
Nejprve rozložte pergamenový papír, aby se meloun nepřichytil k pánvi. Kousky melounu vložte do jedné vrstvy, aby se navzájem nedotýkaly.
- Plátky melounu lze pokládat přímo na plech, ale nepořádek lze snížit pomocí pergamenového papíru nebo dortové podložky.
- Pokud se navzájem dotýká několik kusů melounu, slepí se, což ztěžuje vložení do nádoby a pozdější rozmrazení.
Krok 2. Meloun zmrazte na 2 hodiny, dokud nebude na dotek pevný
Vložte plechovku s melounem do mrazničky a nastavte časovač. Po dokončení budou kousky melounu cítit jako pevné zmrzlé. Pokud je meloun po stisknutí stále křehký, dejte mu více času na úplné zamrznutí.
Pokud je mražený meloun z pánve obtížné vyjmout, můžete použít pevnou špachtli. Teplo, které je k dispozici, obvykle stačí k jeho sběru, ale proces si můžete usnadnit tím, že vodní meloun necháte minutu v mrazáku, aby se uvolnil
Krok 3. Přemístěte kousky melounu do nádoby vhodné pro mrazení
Vložte všechny kousky melounu do plastového sáčku nebo nádoby, které lze těsně uzavřít. V horní části nádoby ponechte asi 1,5 cm volného prostoru, aby se vytvořil prostor pro expanzi melounu. Dále na kontejner napište aktuální datum, abyste věděli, jak dlouho byly vodní melouny skladovány.
- Je velmi důležité dát kontejneru volný prostor. Pokud to neuděláte, může nádoba prasknout, když se meloun později roztáhne.
- Datum můžete přímo napsat na plastový sáček černou fixou. Pokud používáte kontejner, můžete nalepit nálepku a napsat na něj datum.
Krok 4. Meloun zmrazte až na 12 měsíců
Plátky melounu lze obvykle zmrazit na neomezenou dobu při 18 ° C. Kvalita se však sníží do 10 měsíců od zmrazení.
Takto zmrazený meloun během skladování změkne a ztratí část své sladkosti. Tento meloun doporučujeme používat jako tekutou přísadu do smoothie a dalších receptů
Krok 5. Než použijete kousky melounu, rozmrazte je v chladničce
Když je meloun připraven k použití, přemístěte nádobu do chladničky. Nechte kousky změknout, než je přidáte do misky. Můžete jej také použít před úplným rozpuštěním melounu, zvláště pokud chcete udělat smoothie.
Rozmražený meloun může trvat až 4 dny, pokud je uchováván v chladničce. Meloun vyhoďte, pokud je maso příliš měkké, objeví se zelená plesnivá místa nebo začne vydávat žluklý zápach
Metoda 3 ze 4: Mražený meloun s přidaným cukrem
Krok 1. Na plátky melounu přidejte cukr
Meloun omyjte a nasekejte jako obvykle, poté přeneste do mísy. Na 2,5 kg melounu posypeme asi 1/2 kg krystalového cukru. Směs melounu a cukru promíchejte rukama nebo pevnou lžící.
Pro tuto metodu doporučujeme meloun nakrájet na čtverečky a kolečka. Cukr si může zachovat sladkost, která se ztrácí, když je meloun zmrazený
Krok 2. Vložte meloun do nádoby bezpečné pro mrazničku
Jakmile obalíte kousky melounu cukrem, vložte je všechny do plastového sáčku nebo uzavíratelné nádoby. V horní části nádoby ponechte asi 1,5 cm volného místa, aby se meloun mohl rozšířit. Před vložením do mrazničky napište aktuální datum na nádobu.
Meloun nemusí být zcela zmrazen, než ho takto uložíte
Krok 3. Meloun zmrazte až na 12 měsíců
Kousky melounu skladujte v mrazničce při teplotě 18 ° C nebo nižší. Melouny mohou trvat neomezeně dlouho, ale jejich kvalita se po 10 až 12 měsících skladování zhorší.
Krok 4. Meloun rozmrazte v chladničce, než ho použijete
Přemístěte nádobu do chladničky a počkejte asi 30 minut, dokud maso nezměkne. Po rozmrazení budou kousky melounu měkčí než dužina čerstvého. Můžete si ho vychutnat tak, jak je, ale meloun je nejlepší použít na smoothie a jiné nápoje.
Zbytky melounu můžete uchovávat v chladničce až 4 dny
Metoda 4 ze 4: Mražený meloun namočeným sirupem
Krok 1. V malém hrnci vařte vodu a cukr
V hrnci smíchejte 4 šálky (1 litr) vody s 1 3/4 šálků (150 gramů) bílého cukru. Tuto směs přivedeme k varu na středním až vysokém ohni. Směs pravidelně míchejte, dokud se cukr zcela nerozpustí.
- Cukr můžete nahradit stejným množstvím medu nebo kukuřičného sirupu.
- Další náhradou je ovocná šťáva. Zkuste nahradit vodu pomerančovým džusem, ananasovým džusem nebo zázvorovým pivem. Pokud nechcete používat sirup, můžete šťávu nalít přímo do nádoby s melounem.
Krok 2. Sirup zchladíme na hodinu v chladničce
Sirup dejte do plastové nádoby a skladujte v chladničce. Sirup tam nechte, dokud nevychladne na dotek. Nespěchej. Pokud je ještě horké, nechte sirup vychladnout, alespoň na pokojovou teplotu.
Horký sirup může převařit meloun. Sirup tedy nejprve nechte vychladnout. Pokud je váš prst ještě teplý na dotek, sirup je na meloun ještě příliš teplý
Krok 3. Postupně vmíchejte meloun a sirup do nádoby vhodné pro mrazení
K uložení melounu do mrazáku použijte kvalitní plastový sáček nebo nádobu. Před přidáním melounu nejprve nalijte 1/2 šálku (120 ml) sirupu. Poté nalijte zbývající sirup tak, aby byl meloun zcela ponořen.
- V horní části nádoby ponechejte alespoň 1,5 cm volného místa. To dává melounu prostor k expanzi, když je zmrazen, takže se nádoba neotevře pod tlakem.
- Pokud nechcete používat sirup, namočte meloun do ovocné šťávy a vytvořte balíček šťávy. Meloun tak bude mít stejnou kvalitu, jako když jste použili sirup.
Krok 4. Meloun zakryjte voskovým papírem
Meloun udržujte ponořený v sirupu! Aby byly vodní melouny správně skladovány, používejte pouze vodotěsný papír. Než na něj položíte víko, obalte papír těsně kolem horní části nádoby. To udržuje meloun ponořený v sirupu, aby nevyschl.
Napište na kontejner aktuální datum, abyste věděli, kdy jste to udělali
Krok 5. Zmrazte ovoce až na 12 měsíců
Meloun skladujte při -18 ° C nebo méně. Pokud ji chcete použít, můžete ji rozmrazit v lednici nebo přidat přímo do nádobí. Meloun můžete skladovat v chladničce až 4 dny, než se ovoce pokazí.
Takto zmrazený meloun je ideální do dezertů nebo ovocných koktejlů. Kvalita a sladkost melounu bude zachována a je podobná konzervovanému ovoci
Tipy
- Zmrazení změní strukturu melounu. Nezmrazujte meloun, pokud si ho chcete vychutnat čerstvý. Jakmile zmrazíte v mrazničce, bude meloun měkčí a šťavnatější než obvykle.
- Mražený meloun je ideální pro smoothie, nápoje a další recepty, které nevyžadují, aby bylo ovoce čerstvé a celé.
- Meloun můžete také zmrazit tak, že jej nejprve změníte na dužinu nebo džus. Poté dejte meloun do mísy na kostky ledu, abyste z něj vyrobili kostky ledu nebo nanuky s příchutí melounu.
- Některé druhy melounu (například žlutý a medovicový) lze také zmrazit, například meloun.
