Pokud jste někdy vyhodili zbylé hranolky, pravděpodobně jste si přáli, abyste věděli, jak je znovu ohřát. Naštěstí je velmi snadné ohřát hranolky, aby se obnovilo jejich teplo a křupavost, ale nepoužívejte mikrovlnnou troubu. Můžete jej ohřát na pánvi umístěné na sporáku, v troubě nebo ho na několik minut umístit do koše na smažení. Za chvilku si můžete dát lahodné hranolky, jako by byly čerstvě vyjmuty z pánve!
Krok
Metoda 1 ze 4: Zahřívání hranolků na sporáku
Krok 1. Pánev zahřívejte 2 minuty na středním až vysokém ohni
Umístěte pánev na sporák a zapněte ji, dokud není horká, než do ní přidáte hranolky. Na křupavé hranolky použijte litinovou pánev, která udrží teplo lépe než nepřilnavá pánev.
Pokud nemáte litinovou pánev, použijte nejtěžší pánev, kterou máte doma
Krok 2. Přidejte 2 lžičky. (10 ml) oleje na pánvi, poté zahřívejte asi 20 sekund
Abyste předešli spálení oleje, zvolte olej s vysokým bodem kouře, jako je rostlinný olej, řepkový olej nebo arašídový olej. Před vložením hranolků do pánve rozehřejte olej.
Pokud máte více než jednu hrst hranolek, přidejte další 1–2 lžičky oleje. (5-10 ml)
Krok 3. Do pánve přidejte 1 šálek (90 gramů) hranolků
Brambory rozprostřete do jedné vrstvy tak, aby každá strana byla křupavá. Pokud chcete ohřát několik hrstí brambor, možná to budete muset udělat po dávkách, aby se pánev nepřeplnila.
Spropitné:
K ohřevu velkého množství hranolků můžete použít troubu. Hranolky tak můžete ohřát na jedné pánvi najednou.
Krok 4. Smažte brambory po dobu 2-5 minut a obraťte je
Brambory nechte 1–2 minuty smažit a poté je překlopte špachtlí. Brambory dále smažte 1 minutu a znovu obraťte, aby byly všechny strany brambor horké.
K ohřátí tenkých brambor vám mohou stačit 2–3 minuty. Na hustých bramborách byste je měli ohřívat téměř 5 minut
Krok 5. Přeneste brambory na talíř vyložený papírovými utěrkami a podávejte
Na talíř rozložte 1 nebo 2 papírové ručníky. Poté hranolky pomocí lžíce přeneste hranolky z pánve na papírové utěrky. Hranolky podávejte, dokud jsou ještě křupavé.
Tkáň bude absorbovat olej v hranolkách
Metoda 2 ze 4: Použití trouby
Krok 1. Troubu předehřejte na 230 ° C a plech zakryjte plechem z hliníkové fólie
Připravte si plech na pečení s okrajem a položte na něj list alobalu. Hliníková fólie je užitečná pro zabránění přilepení hranolků na pánev.
Použití plechu s okrajem je velmi důležité, aby brambory nevypadly, když je vložíte do trouby
Krok 2. Rozložte brambory na plech
Zkuste brambory rovnoměrně rozložit na pánev, aby se neslepily nebo nenamáčely. U křupavých hranolků rozložte brambory na jednu vrstvu.
Spropitné:
Pokud chcete ohřát velkou dávku hranolků, je dobré brambory rozdělit na 2 pánve, aby měly hezkou texturu.
Krok 3. Pečte brambory po dobu 2-3 minut
Vložte plech do předehřáté trouby a nechte brambory rozehřát. U tenkých brambor zkontrolujte 2 minuty později nebo 3 minuty u silných brambor.
Krok 4. Vyjměte pánev, když jsou brambory horké a křupavé
Otevřete dvířka trouby a pomocí stěrky vydlabejte jeden z brambor. Brambory rozlámejte, abyste zjistili, zda jsou všechny horké. Zahřívání je dokončeno, když jsou všechny brambory horké a křupavé.
Pokud je střed stále studený, nechte brambory 1 minutu v troubě a znovu zkontrolujte. Pamatujte si, že brambory nemusíte ohřívat dlouho
Metoda 3 ze 4: Použití fritézy
Krok 1. Nastavte fritézu na 177 ° C
Zapněte fritézu a zahřívejte asi 2 minuty, než se hranolky přidají do košíku. Předehřátím fritézy lze hranolky rovnoměrně ohřát.
Krok 2. Vložte hranolky do košíku
Do košíku fritézy vložte 1 až 2 hrsti brambor a rovnoměrně je rozprostřete. Snažte se nevkládat brambory více než do poloviny koše, protože po zahřátí mohou být méně křupavé.
Pokud chcete ohřát velkou dávku brambor, zkuste to udělat po dávkách
Spropitné:
S hranolky můžete také ohřívat ve fritéze jiná jídla (například pizzu nebo tatéry).
Krok 3. Zahřívejte brambory po dobu 3-4 minut a v polovině košíku protřepejte
Vložte košík brambor do fritézy a zahřívejte 2–3 minuty. Dále vypněte motor a vyjměte koš, abyste s ním trochu zatřásli. Vraťte košík do stroje a dokončete ohřívání brambor další 1 až 2 minuty.
K zahřátí hustých brambor budete potřebovat trochu déle
Krok 4. Brambory rozložte na plech vyložený papírem, než je budete podávat
Rozložte papírové utěrky na talíř a vypněte fritézu. Brambory v košíku opatrně nasypte na papírové utěrky. Tkáň absorbuje přebytečný olej, který se lepí. Nyní si můžete vychutnat horké a křupavé hranolky!
Metoda 4 ze 4: Získání nejlepší chuti a textury
Krok 1. Než podáváte hranolky, přidejte koření
I když jsou hranolky předchucené, můžete přidat další koření, které zvýrazní chuť po ohřátí. Kupte si nebo připravte směs koření, aby brambory chutnaly, jako by právě vyšly z restaurace. Smícháním níže uvedených ingrediencí připravíte kořenící hranolky:
- šálek (70 gramů) soli
- 2 lžíce (13 gramů) paprikový prášek
- 1 polévková lžíce (7 gramů) česnekový prášek
- 1 polévková lžíce (12 gramů) česnekové soli
- lžíce (3 gramy) kmínu
- lžíce (3 gramy) prášek z černého pepře
- lžíce (1 gram) sušené bazalky
- lžíce (1 gram) sušené petrželky
- 1 lžička (3 gramy) chilli prášek
- lžička (2 gramy) celerové soli
Krok 2. Vyhněte se používání mikrovlnné trouby k ohřívání hranolků
Pokud však nemáte sporák, troubu nebo fritézu, můžete použít mikrovlnnou troubu, ale textura hranolků bude velmi měkká. Jak na to, posypte hranolky trochou rostlinného oleje a poté ho rozetřete na plech vyložený papírovými utěrkami. Brambory vařte v mikrovlnné troubě přibližně 20 sekund, dokud nejsou hranolky horké.
Spropitné:
Některé typy ubrousků nejsou vhodné do mikrovlnné trouby, zvláště pokud jsou vyrobeny z recyklovaných materiálů. Před vložením do mikrovlnné trouby tedy zkontrolujte papírové utěrky, které používáte.
Krok 3. Hranolky podávejte s omáčkou
Udělejte hranolky zajímavějšími a podávejte je s omáčkou. Můžete podávat klasické omáčky, jako je kečup, rančová omáčka nebo mražená omáčka, spolu se steakovou omáčkou nebo horkou pivní hořčicí. Pokud chcete něco jedinečného, můžete vyzkoušet:
- Sýrová a chorizová omáčka
- Česneková bylinková zakysaná smetana
- Aioli (druh majonézy přelité česnekem)
- Kari omáčka
Krok 4. Vytvořte nový výtvor pomocí hranolků
Pokud chcete použít hranolky jako přísadu do nového pokrmu (spíše než jíst je tak, jak jsou), ohřejte brambory pomocí sporáku, trouby nebo fritézy. Dále připravte poutin tak, že brambory položíte na talíř a zalijete omáčkou. Můžete také rozpustit sýr na předehřátých hranolkách a udělat nachos tak, že je podáváte se salsou a guacamole.
