Umět rozbít vejce je velmi užitečná kuchyňská dovednost. Cracking vejce je potřeba k výrobě mnoha pokrmů od základních míchaných vajec po elegantní crème brulée. Když rozbijete vejce, klíčem je rozbít ho v nejširším místě, které je kolem středu. Tímto způsobem získáte čisté vaječné střepy místo toho, abyste při snídani skončili s kousky skořápky. Viz krok 1, kde se dozvíte, jak správně rozbít vejce.
Krok
Krok 1. Držte vajíčko ve své dominantní ruce (ruce, kterou nejvíce používáte, obvykle pravou)
Chcete mít nad vejci maximální kontrolu. Pokud tedy použijete druhou ruku místo druhé, vejce vám může omylem uklouznout a spadnout.
Krok 2. Držte jej mezi palcem a prvními dvěma prsty
Krok 3. Klepněte břichem vejce pevně na tvrdý povrch
Ujistěte se, že část vejce, které porazíte, je nejširší (uprostřed); pokud rozbijete vejce v blízkosti horní nebo dolní části, vejce se ve vašich rukou pravděpodobně rozpadne.
- Někteří říkají, že vejce by měla být prasklá na rovném povrchu, zatímco jiní velmi podporují praskání vajec na okraji kovové misky nebo pánve nebo třeba na okraji stolu. Obě metody jsou stejně dobré. Je jen na vás, který vám bude nejpohodlnější.
- Můžete také klepnout něčím tvrdým na vejce místo naopak, jak je uvedeno výše. Zkuste vzít těžký nůž nebo jiné těžké kuchyňské náčiní a pevně jím poklepat doprostřed vejce.
Krok 4. Otevřete obě poloviny vejce
Druhou rukou otevřete skořápku a vytáhněte druhou polovinu vejce tak, aby se obě poloviny skořápky oddělily. Udělejte to opatrně, abyste minimalizovali šanci, že se do vaší misky dostanou prasklá vejce nebo malé kousky skořápky.
Zkušení kuchaři, kteří musí rozbít desítky vajec najednou, dokážou otevřít obě poloviny vejce jednou rukou. Chcete -li to provést, vložte prasklé vejce do středu dlaně a držte ho prasklinou dolů do misky. Ukazováčkem stabilizujte zadní část vajíčka, poté zatáhněte palcem a prostředníkem, abyste oddělili obě poloviny vejce. Tato metoda vyžaduje hodně praxe
Krok 5. Vyprázdněte vejce do mísy nebo pánve
Pokud plánujete použít celé vejce (bílé i žloutkové), pokračujte a nalijte to všechno do misky, žloutek i bílek.
Chcete -li oddělit bílky a žloutky, vložte obě poloviny vejce do mísy a žloutky opatrně přesouvejte sem a tam z jedné skořápky do druhé, aby bílky odkapávaly dolů do mísy a žloutky zůstaly neporušené a zůstaly v míse. kousek rozbité vaječné skořápky
Krok 6. Hotovo
Tipy
- Udělejte to v misce.
- Umyjte si ruce před a po rozbití vajec!
- Kropení fragmentů skořápek kolem základny vašich zahradních rostlin je skvělé, když zabráníte zvířatům dostat se do blízkosti vašich rostlin.
