Cukrová třtina je hlavním zdrojem sacharózy, která se používá k výrobě cukru. Cukrovou třtinu si můžete koupit v surové formě z jakéhokoli obchodního domu a žvýkat vlákno této sladké rostliny. Naučte se, jak tuto jedinečnou ingredienci správně připravit a jíst, abyste si ji mohli užít naplno.
Krok
Metoda 1 ze 3: Výběr stonků cukrové třtiny
Krok 1. Kupte si cukrovou třtinu v samoobsluze
Najděte v některých obchodních domech surové stonky třtiny. Hledejte v sekci produkce.
- Přejděte do obchodního domu, na trh nebo do obchodu, který prodává čerstvé produkty.
- Je snazší najít cukrovou třtinu na místech, o kterých je známo, že ji pěstují, obvykle v mírném podnebí. Například v Západní Jávě, v oblasti Cirebon.
Krok 2. Identifikujte cukrovou třtinu
Hledejte dlouhé stonky surové cukrové třtiny. Produkty prodávané v obchodech jsou tvrdé, bezlisté stonky, obvykle kratší než jeden metr.
- Lidé obecně rozpoznávají cukrovou třtinu podle bambusového tvaru s žebrovanými stonky a zelenou až hnědou barvou.
- Stonky cukrové třtiny mají průměr asi 5 cm s tvrdou vnější skořápkou.
Krok 3. Vyberte si zdravé a sladké stonky
Hledejte tyčinky tyčinky nejvyšší kvality kontrolou barvy, hmotnosti a vlhkosti stonků a dužiny uvnitř. Hledejte nejlepší stonky cukrové třtiny, abyste získali nejlepší chuť.
- Vyberte světle zelené stonky, které vyblednou do žluta s červenohnědými skvrnami. Vyhněte se těm, které jsou v některých oblastech bílé, popraskané nebo zčernalé.
- Zvažte cukrovou třtinu, abyste ucítili její váhu. Vyberte si tenčí, těžší stonky - namísto tučnějších, lehčích stonků - abyste získali více vlhkosti cukrové třtiny. Vybírejte také stonky s delšími klouby, aby se snáze krájely a pojídaly.
- Požádejte prodavačku produktů, aby vám pokud možno odřízla konce cukrové třtiny. Vyberte si cukrovou třtinu, která je uvnitř bílá, vlhká a hustá. Vyhněte se dužině cukrové třtiny, která je suchá a má hnědou nebo červenou barvu.
Metoda 2 ze 3: Řezání stonků cukrové třtiny
Krok 1. Odřízněte malou část špičky hole
Ostrým nožem a prkénkem odstraňte malou část, alespoň 2 cm, z každého konce stonku. Tímto způsobem bude odstraněna vysušená část předchozího řezu.
- Budete muset odstranit houževnaté konce stonků řezáním nebo opatrným řezáním několik milimetrů kolem dříku, poté je pouze odtrhnout a neodříznout celý kus.
- Pokud jsou konce velmi tuhé a suché a nemůžete získat šťavnaté maso, možná budete muset oříznout každý konec déle.
Krok 2. Cukrovou třtinu nakrájejte na kousky
Rozdělte dlouhé stonky na kratší kousky, se kterými se lépe manipuluje. Odřízněte stonky asi 15 cm dlouhé.
- Bude snazší řezat části stonku mezi silnými uzly třtiny. Pamatujte však, že část mezi každou knihou je nejjednodušší žvýkat nebo použít k jiným účelům. Udržujte tedy tvar neporušený.
- Můžete také rozdělit hůl na dva, čtyři nebo menší kousky, aby bylo snazší jíst. Udělejte to před odstraněním vnějšího pláště nebo po, pokud je to jednodušší.
Krok 3. Odloupněte vnější vrstvu
Postavte kousek cukrové třtiny na jeden konec a rozdělte jej, abyste odstranili vnější vrstvu stonku. Tímto způsobem se odstraní tvrdé a zelené části, které nelze žvýkat.
- Ořízněte asi 1 mm od okraje nebo v místě, kde se tuhá zelená slupka setkává s bílým masem.
- Poté, co konce rozdělíte, můžete ručně odloupnout vnější vrstvu stonku, podle toho, jak snadno se slupka cukrové třtiny odloupne z dužiny.
Metoda 3 ze 3: Žvýkání cukrové třtiny
Krok 1. Žvýkejte vlákninu cukrové třtiny, abyste uvolnili její sladkost
Vložte malý kousek oloupané cukrové třtiny do úst na žvýkání. Žvýkáním vláknitého masa z cukrové třtiny, kterému se říká bagasa, vyjde sladká chuť.
- Můžete také zkusit vymačkat nebo rozdrtit stonky cukrové třtiny, abyste odstranili sladkou šťávu, ale může být obtížné to udělat nebo sbírat šťávu k pití.
- Jakmile rozžvýkáte vláknitou část a odstraníte veškerou sladkou šťávu, vyjměte ji z úst a vyhoďte.
Krok 2. Použijte stonek třtiny jako bodnutí
Oloupanou cukrovou třtinu nakrájejte na malé tyčinky a použijte ji k propíchnutí ovoce, masa atd. Tato metoda umožní, aby se sladkost cukrové třtiny vstřebala do špízového jídla.
- Cukrovou třtinu rozdělte na malé tyčinky s ostrým hrotem na jednom nebo obou koncích a použijte jako špejle. Tvrdou kůži můžete také nechat na sobě, aby byla punkce pevnější pro propíchnutí tvrdého jídla.
- Třtinové špejle používejte na dezerty, jako jsou ovocné kebaby nebo na namáčení jahod do čokolády. Nebo zmrazte špejle z cukrové třtiny, aby se snadněji používaly na špízy ryb a masa a vařily nebo vypalovaly sladkost na bílkoviny.
Krok 3. Jako hnětací nástroj použijte cukrovou třtinu
Oloupané tyčinky použijte jako míchací tyčinku pro jakýkoli nápoj. Cukrová třtina dodá přirozenou sladkost alkoholickým i nealkoholickým nápojům.
- Cukrovou třtinu vložte do neslazené čajové vody. Můžete jej nechat několik minut v horkém nebo studeném čaji, abyste extrahovali sladkost cukrové třtiny, nebo si můžete vychutnat postupné slazení, jak se míchací tyč v průběhu času obrací.
- Pro jemnou sladkost použijte třtinové míchadlo do rumových koktejlů, jako je mojito nebo plantážní punč.
Varování
- Při žvýkání nepolykejte vlákninu cukrové třtiny. Vlákninu cukrové třtiny zlikvidujte poté, co sladkost pomine.
- Stonky třtiny omyjte, než je sníte, abyste odstranili veškeré nečistoty nebo nečistoty, které se na ně mohly přilepit.
- Pokud jste dítě, požádejte o pomoc při používání nože dospělého.
