I když je stále méně populární než kuřecí, hovězí nebo zeleninový vývar, rybí vývar může dodat různým receptům jedinečný nádech. Rybí vývar, který se běžně používá v pokrmech z mořských plodů, může přispět k lahodné chuti pokrmů. Můžete přidat domácí rybí vývar nebo použít instantní rybí vývar v různých pokrmech podávaných přátelům a rodině.
Krok
Metoda 1 z 9: Vařte lahodnou rybí polévku s rybím vývarem
Krok 1. Rybí vývar je ideální pro použití v rybí polévce, protože dokáže vynést všechny slané chutě
I když existuje mnoho receptů, které doporučují používat vodu z měkkýšů, můžete tuto přísadu nahradit rybí vývarem. Použijte svou oblíbenou rybu k dokončení receptu, jako je halibut, treska nebo tilapie, a připravte si lahodnou polévku, kterou si mohou vychutnat přátelé a rodina.
- Podle receptu můžete lahodnou rybí polévku připravit do hodiny.
- Chcete -li udělat jednoduché jídlo, jednoduše uvařte nakrájená rajčata v rybím vývaru a bílém víně. Přidejte mořské plody podle svého výběru, znovu vařte a podávejte, když jsou uvařené!
Metoda 2 z 9: Škeble uvařte v rybích vývarech, aby z nich bylo vynikající jídlo
Krok 1. Smíchejte šafrán s rybím vývarem, abyste do pokrmu přidali další delikátnost
Jako základ receptu použijte vývar se šafránem. Podle potřeby přidejte nasekaný česnek, olivový olej, cibuli nebo bílé víno. Škeble uvařte s rybím vývarem, aby byla delikátnost slané chuti silnější. Před podáváním pokrmu počkejte, až se skořápky otevřou.
- Texturu česneku, olivového oleje a cibule můžete zjemnit vařením na vysokém ohni, pokud chcete.
- Škeble se otevřou po 6 minutách vaření.
Metoda 3 z 9: Vařte ryby v rybích vývarech, abyste získali větší pochoutku
Krok 1. Může to znít divně, ale rybí vývar je skvělým základem pro vaření rybího guláše
Rybí vývar spojte s bobkovým listem, tymiánem, koriandrem nebo petrželkou a přiveďte k varu. Směs vařte 20 minut a vařte rybu ve voňavém vývaru, dokud není zcela uvařená. Pokud chcete rybu dále okořenit, doplňte pokrm posypáním krémové omáčky buerre blanc.
Pokud chcete, můžete rybu ozdobit čerstvou petrželkou
Metoda 4 z 9: Doplňte recept na polévku ze škeble rybí vývarem
Krok 1. Zahřejte olej a máslo ve velké pánvi na středním ohni
Bramborové klíny, pórek a celer použijte jako základ pro škeble. Všechny přísady míchejte 5 minut, přidejte suché bílé víno a přiveďte k varu. Poté přidejte rybí vývar a těžkou smetanu. Vařte, dokud nejsou brambory měkké, což je asi 50 až 60 minut. Vložte škeble do hrnce a poté zakryjte. Vařte, dokud nejsou všechny skořápky škeble otevřené.
- Pokud chcete, můžete do polévky škeble přidat několik rybích filetů.
- Dle své osobní chuti dochuťte solí, pepřem, tymiánem, pálivou omáčkou nebo citronem.
Metoda 5 z 9: Připravte pikantní rybí polévku s rybím vývarem
Krok 1. Cibuli, česnek, chilli a papriku vařte 17 minut
Marinujte šafrán s bílým vínem, rajčaty a rybím vývarem. V polovině vaření přidejte cibuli a přiveďte vývar k varu. Snižte teplotu a nechte 45 minut odležet. Pokrm dochuťte solí a pepřem, aby byl ještě jemnější. Rybí polévku lze připravit různými způsoby. Buďte tedy svobodně kreativní.
- Pokud chcete udělat extravagantnější pokrm, zahřejte anýzové víno na malé pánvi, spalte alkohol a poté jej před podáváním nalijte do polévky. Buď opatrný. Nedovolte, abyste při tom založili oheň!
- Chcete-li vařit rybí polévku, nepoužívejte vývar z plochých rybích kostí. Vývary z plochých ryb, jako je platýz a jazyk obecný, po více než 20 minutách vaření zhořknou.
Metoda 6 z 9: Vařte lahodné rizoto z mořských plodů s rybím vývarem
Krok 1. Uvařte rýžové rizoto s rybím vývarem, aby základ měl lahodnou chuť
Do rizota přidejte chobotnice, hřebenatky, ústřice, mušle a různé další měkkýše. Existuje tolik způsobů, jak dochutit rizoto, že byste neměli váhat s experimentováním! Trocha bílého vína a sekaná rajčata mohou pokrmu dodat nádech italské chuti, pokud chcete sytější jídlo.
Rizoto můžete udělat krémovější přidáním trochy másla, protože proces vaření je téměř hotový. Rizoto před přidáním másla neustále promíchávejte, aby se obsah mouky rozbil a aby pokrm chutnal bohatěji
Metoda 7 z 9: Vytvořte komplexní humří bisque misku s rybím vývarem
Krok 1. Humr bisque obvykle vyrobené z humra, ale rybí vývar může být dobrou náhradou. Cena je také mnohem levnější! Rozpusťte máslo, přidejte nakrájenou cibuli, mrkev a celer, poté přidejte rajčatovou pastu a česnek. Nalijte bílé víno a přidejte rybí vývar. Dokončete přípravu pokrmu s těžkou smetanou a kousky humra pro mírně slané jídlo.
Pokud chcete levnější variantu, nahraďte humra krevetami, tilapií nebo treskou. Můžete si dokonce připravit krabí bisque, pokud chcete dělat něco jiného
Metoda 8 z 9: Vařte rýži paella z mořských plodů v rybím vývaru
Krok 1. Pokud jste velmi ambiciózní, paella je dokonalým pokrmem pro rybí vývar
Cibuli, šafrán, fenyklová semínka a hřebenatky zahřívejte s rybí vývarem, dokud nezhoustne. Přidejte rajčata, papriky a rajčatovou pastu nebo rajčata. Přidejte brandy, tymián a bobkový list. Suroviny přivedeme k varu a vaříme 45 až 60 minut. Vařte rýži s vývarem smíchaným s různými měkkýši, krevetami, mušlemi a simpingem.
- Existuje mnoho možností pro vaření paella z mořských plodů. Buďte kreativní se svými recepty.
- Můžete míchat kuřecí a rybí vývar v poměru 2: 1 pro recept, který příliš nezvýrazňuje rybí chuť. Pokud to uděláte, můžete do jídla přidat chorizo!
Metoda 9 z 9: Zmrazte rybí vývar na 4 až 6 měsíců, pokud jej v tuto chvíli nepoužíváte
Krok 1. Pokud jste vyrobili příliš mnoho rybího vývaru, zmrazte jej na další den
Nalijte rybí vývar do vzduchotěsné nádoby nebo silného mrazicího sáčku. Označte nádobu nebo sáček podle data výroby a vložte do mrazničky. Když jste připraveni k použití, rozmrazte vývar v chladničce. Pokud rybí vývar zapáchá, chutná divně nebo vypadá neobvykle, okamžitě jej vyhoďte.
Rybí vývar můžete skladovat v chladničce 3 až 4 dny po jeho výrobě, pokud jej plánujete v blízké budoucnosti použít
Tipy
- Existuje mýtus, že byste neměli jíst měkkýše, jejichž skořápky se během vaření neotevírají. Ve skutečnosti se někdy ulity škeble neotevřou, přestože jsou vařené, dokud nejsou uvařené. Pokud vypáčíte skořápky vařených škeblí a maso uvnitř nevypadá jako želé nebo se ulpělo na skořápkách, můžete je sníst.
- Vařené mušle, krabová polévka z Marylandu a plněné kalamáry jsou skvělé možnosti, jak využít zbytky rybího vývaru.
- Suroviny z mořských plodů před vařením důkladně omyjte a přidejte do vaření.
