Pití šálku kávy ráno je běžným způsobem, jak mohou lidé na celém světě začít den. Abyste získali nejčerstvější chuť kávy, musíte každý den mlít zrnka sami a to lze snadno provést pomocí správného mlýnku na kávu. Pokud je však spotřebič rozbitý nebo se nacházíte na místě, kde není k dispozici mlýnek na kávu, existuje několik způsobů, jak zrnka namlít a vychutnat si čerstvý šálek kávy.
Krok
Metoda 1 ze 3: Mechanické mletí kávových zrn
Krok 1. Kávová zrna rozemelte mixérem
Odměřte až čtvrtinu požadovaných kávových zrn a poté je vložte do mixéru. Nastavte mixér na nízké nastavení. Nasaďte víko a mixér spouštějte každé dvě sekundy asi 10 sekund. Přidejte další čtvrtinu kávových zrn a postup opakujte. Pokračujte v procesu, dokud nebude mleté veškeré požadované množství kávy. To trvá přibližně 1 minutu.
- Po dokončení mixér umyjte, dokud nebude čistý, aby aroma kávy zmizelo.
- Mixéry jsou ideální pro mletí kávy v případě nouze. Výsledky broušení však nejsou hladké a nejsou rovnoměrné. Tato metoda je ideální pro získání mleté kávy s hrubým mletím.
- Krátce spusťte mixér a proveďte to mnohokrát. To má zabránit tomu, aby se nože mixéru zahřály a spálily kávová zrna.
Krok 2. Použijte kuchyňský robot
Kávová zrna odměřte podle potřeby a dejte je do kuchyňského robotu. Kávová zrna několikrát pomelte po dobu 10–20 sekund. Zkontrolujte jemnost kávové sedliny a pokračujte v mletí zrn, dokud nezískáte požadovanou jemnost.
- Po dokončení rozeberte a umyjte stroj na zpracování potravin. V opačném případě bude aroma kávy přetrvávat.
- Kuchyňský robot může jako mixér produkovat pouze hrubé a nerovnoměrné mletí, ale kávu si přesto můžete vychutnat.
Krok 3. Zkuste použít ponorný mixér
Kávová zrna vložte do úzké a vysoké nádoby. Umístěte čepele mixéru do nádoby a poté zakryjte horní část rukou, aby kávová zrna nevyskočila. Kávová zrna namelte 20-30 sekund. Zkontrolujte jemnost prášku a pokračujte v procesu po dobu 10 sekund, dokud nedosáhnete požadované jemnosti.
Ruční mixér a nádobu ihned omyjte a opláchněte, abyste odstranili aroma oleje a kávy
Metoda 2 ze 3: Ruční mletí kávových zrn
Krok 1. Použijte tlouček a hmoždíř
Přidejte 1–2 lžíce. (5-10 gramů) kávových zrn do hmoždíře. Rukama zakryjte horní část hmoždíře, aby kávová zrna nevystřelila. Druhou rukou trefujte kávová zrna krouživými pohyby. O pět sekund později zvedněte a namiřte paličku dolů svislým pohybem, aby se zrnková káva rozmačkala.
- Tento postup opakujte, dokud nezískáte kávovou sedlinu požadované jemnosti.
- Mletá kávová zrna mlejte pouze pomocí tloučku. To má zajistit rovnoměrné mletí.
- Použití tloučku a třecí misky může produkovat kávovou sedlinu v různých stupních jemnosti, od hrubých po velmi jemné.
Krok 2. Crack kávová zrna
Kávová zrna položte na velké dřevěné prkénko. Na kávová zrna položte velký řeznický nůž. Položte dlaně na čepel nože a poté stiskněte kávová zrna. Jakmile semínka prasknou, opatrně posuňte nůž směrem k tělu. Pokračujte v lisování kávových zrn, dokud nedosáhnou požadované úrovně jemnosti.
Touto metodou můžete získat středně nebo středně jemnou mletou kávu
Krok 3. Kávová zrna rozemeleme válečkem
Kávová zrna změřte a poté vložte do silného plastového sáčku do mrazáku. Plastový sáček pevně uzavřete a položte na rovný povrch. Rozložte kávová zrna do sáčku, dokud nedosáhnou jedné vrstvy. Jemně zasuňte váleček o kávová zrna, jako byste je kladivem rozbili. Pokud je prasklý, pohybujte válečkem tam a zpět, dokud nezískáte kávovou sedlinu požadované jemnosti.
- Pokud nemáte plastový mrazicí sáček, můžete kávová zrna umístit doprostřed pergamenového papíru.
- Použitím válečku vzniká střední až jemná mletá káva.
Krok 4. Udeřte kávová zrna kladivem
Kávová zrna vložte do středu 2 listů pergamenového papíru nebo je vložte do těsně uzavřeného plastového mrazicího sáčku. Sáček položte na ručník rozprostřený na rovný povrch. Kávová zrna rozetřete do rovnoměrné vrstvy. Pomocí mírné a konzistentní síly zatlučte kávová zrna na jejich drcení. Pokračujte v šlehání kávových zrn, dokud nebudou mít hrubou až střední strukturu.
Kávová zrna můžete takto namlít pomocí běžného kladiva, změkčovače masa nebo dřevěného kladiva
Krok 5. Použijte ruční brusku
Jedná se o ruční mlýnek, který lze použít k sekání masa, výrobě těstovin nebo mletí téměř čehokoli, včetně zrnkové kávy. Umístěte požadované množství kávových zrn do mlýnku. Ručně otočte klikou ve směru hodinových ručiček, aby se zrnková káva namlela. Pokud chcete mít hladký povrch, vložte drcená kávová zrna zpět a znovu je rozemlejte.
Metoda 3 ze 3: Výběr správné jemnosti mleté kávy
Krok 1. Pokud chcete vyrobit francouzský lis, použijte hrubý mlýnek
Různé způsoby přípravy kávy vyžadují různé úrovně jemnosti kávové sedliny. Kávová sedlina hrubého typu má texturu jako strouhanka. Tento hrubý prášek lze získat mletím kávových zrn pomocí mixéru nebo stroje na zpracování potravin. Tento hrubý prášek je ideální pro:
- French press káva
- Studená káva
- Káva vařená pomocí vakuového kávovaru
Krok 2. Pokud chcete kávu vařit různými způsoby, použijte střední mletí
Střední mletí má hrubost jako granulovaný cukr. Tento typ kávové sedliny je ideální pro překapávanou kávu, sypanou kávu a vaření pomocí Chemex. Toto střední mletí lze také použít v různých způsobech vaření, kromě metody espresso nebo turecké kávy.
Středně mletou kávu lze získat rozdrcením zrnkové kávy pomocí kladiva nebo nože. K tomu můžete také použít váleček
Krok 3. Na přípravu espressa použijte jemně mletý prášek
Abyste dosáhli nejlepších výsledků, budete při používání profesionálního kávovaru, domácího kávovaru a varné konvice na espresso potřebovat jemně namletou kávu. Jemně namletá kávová sedlina je hladká jako kuchyňská sůl.
Bez mlýnku můžete získat jemný prášek mletím zrnkové kávy pomocí válečku nebo tloučku
Krok 4. Pokud chcete připravit tureckou kávu, použijte velmi jemnou mletou kávu
Tento kávový prášek má jemnost jako moučkový cukr. Tento druh prášku je potřeba k přípravě turecké kávy nebo řecké kávy. K získání velmi jemné kávové sedliny můžete použít paličku.
Tipy
- Kavárny nebo obchody s potravinami, které prodávají kávu, mají pro zákazníky často k dispozici mlýnky. Pokud nemáte mlýnek, můžete si tam kávu namlít.
- Pokud kupujete nový mlýnek na kávu, vyberte mlýnek na otřepy, protože je ideální pro mletí kávových zrn.
- Kávovou sedlinu vložte do vzduchotěsné nádoby a skladujte na tmavém a chladném místě. Kávovou sedlinu chraňte před teplem, vzduchem, extrémním chladem a vlhkostí.
