Růžová limonáda prodávaná na trhu má obvykle podobnou chuť jako běžná limonáda. Jediný rozdíl je v potravinářském barvivu použitém pro růžovou limonádu. Pokud si jen chcete pořídit limonádu v jiné barvě, můžete si ji pomocí stejného triku vyrobit i doma. Proč ale používat potravinářské barvivo, když stejnou barvu můžete získat z ovoce nebo šťávy? Kromě toho může ovoce také dodat vaší růžové limonádě příjemnější vůni.
Ingredience
- 1 ½ šálků / 355 g citronové šťávy (asi 10 středních citronů)
- 4 ½ šálků / 1065 g minerální vody
- 2 šálky / 480 g brusinkové šťávy, granátového jablka nebo více vody
- 1 šálek / 240 g bílého cukru
- šálek / 190 g malin nebo jahod (čerstvých nebo mražených)
Výběr:
- led
- lístky bazalky nebo máty
- červené potravinářské barvivo
Krok
Metoda 1 ze 2: Výroba růžové limonády s ovocem nebo šťávou
Krok 1. Smíchejte cukr a vodu
1 šálek (240 g) bílého cukru vmíchejte do 4½ šálků (1125 g) minerální vody, dokud se nerozpustí. Pokud používáte krystalový cukr, je dobré směs ohřát na sporáku, aby se snáze rozpustilo.
Pokud chcete kyselejší limonádu, přidejte šálek (160 g) cukru
Krok 2. Smíchejte všechny tekuté přísady
Připravte si nádobu na pití, jako je čajová konvice, která pojme alespoň 2 ½ litru vody, poté přidejte směs cukrové vody, 1 ½ šálku (375 g) citronové šťávy a 2 šálky (500 g) brusinkové šťávy nebo jiného červeného ovoce do toho.
- Pokud chcete sladší limonádu, jednoduše přidejte 1 šálek (240 g) citronové šťávy.
- Pro jinou alternativu můžete šťávu z červeného ovoce nahradit vodou. Protože samotné ovoce mu dodá jen mírnou barvu, přidejte také několik kapek červeného potravinářského barviva.
Krok 3. Přidejte ovoce
Do hrnce vložte kousky jahod a malin. Zejména u malin zajistěte zahrnutí malin, které byly extrahovány. Jde o to rozmačkat ovoce v samostatné misce a poté jej filtrovat pomocí bavlněného hadříku, gázy nebo jiného jemného filtru.
- Tento krok je pouze možností pro ty z vás, kteří přidali ovocnou šťávu. Dávání vlastních kousků ovoce však může lichotce skutečně dodat na lahodnosti a svěžesti.
- Mražené ovoce nechte několik minut rozmrazit.
- Maliny poskytnou více barvy než jahody. Zmrazené maliny však poskytují mnohem více barvy než čerstvé maliny, protože části ovoce, které byly pokryty krystaly ledu, později prasknou a roztáhnou se.
Krok 4. Ochlaďte, ozdobte a podávejte
Limonádu uchovávejte v chladničce, dokud nebude připravena k podávání. Ozdobu můžete přidat také přidáním citronového klínku a několika lístků máty do hrnce.
Metoda 2 ze 2: Výroba růžové limonády se sirupem
Krok 1. V hrnci smíchejte ovoce, cukr a vodu
Šálek (180 g) malin, 1 šálek (240 g) vody a 1 šálek (240 g) bílého cukru smíchejte ve středním kastrůlku.
Pokud používáte mražené ovoce, nechte ovoce rozmrazit asi 10 minut před začátkem
Krok 2. Přiveďte směs k varu a poté promíchejte
Hrnec postavte na sporák na střední teplotu a nechte dusit. Když to vypadá, že se začíná horko nebo vařit, míchejte směs, dokud se cukr nerozpustí. Ujistěte se, že je cukr zcela rozpuštěný, aby se později v limonádě nevytvářel.
Krok 3. Přiveďte směs na mírném ohni k varu
Snižte teplotu a nechte směs vřít, dokud se ovoce uvnitř nezačne šířit. Tento proces obvykle trvá 10-12 minut u malin a asi 20 minut u jahod. Pokud sirup stále nezrůžoví, vmíchejte ovoce a přitlačte jej k bokům pánve.
Krok 4. Směs přecedíme do hrnce
Nalijte sirupovou směs do nádoby, zatímco napínáte. Zatlačte ovoce na sítko pomocí zadní části lžíce, abyste odstranili více šťávy a barvy.
Krok 5. Počkejte, až směs vychladne
Sirup necháme asi 15 minut vychladnout. Poté skladujte v chladničce s otevřenou nádobou po dobu 30 minut.
Během čekání vytlačte citronovou šťávu, pokud to děláte sami
Krok 6. Sirup promíchejte se zbývající minerální vodou a citronovou šťávou
Do hrnce naplněného sirupem přidejte 1 ½ šálku (355 g) citronové šťávy a 3 ½ šálku (830 g) minerální vody a promíchejte.
Možná budete chtít přidat šálek (120 g) minerální vody a citronové šťávy najednou, ale nejprve ochutnejte limonádu, abyste zjistili, zda chcete přidat více citronové šťávy nebo čisté vody
Krok 7. Před podáváním ochlaďte
Pokud neplánujete v příštích několika hodinách pít limonádu, přidejte čerstvou bazalku, která limonádě dodá na chuti. Před podáváním nezapomeňte odstranit staré lístky bazalky a nahradit je novými na ozdobu.
Tipy
- Čerstvě vymačkaná citronová šťáva obvykle chutná lépe než citrónová šťáva, která byla uložena po dlouhou dobu, ale to neznamená, že nemůžete použít citronovou vodu v lahvích. Ujistěte se, že zakoupený produkt obsahuje 100% citronové šťávy a není limonádovou směsí.
- Přidejte kostky ledu do sklenice, ne do džbánu, abyste zabránili přidávání vody, když se kostky ledu roztaví.
- Před podáváním ochutnejte limonádu. Citrony mají různé příchutě, od velmi kyselých po mírně sladké a každý má své vlastní preference. Můžete přidat minerální vodu, cukr nebo citronovou šťávu a upravit ji tak na požadovanou chuť.
