Pokud máte přebytečná jablka a jste zmatení z toho, jak je dokončit, zkuste si vyrobit jablečný džus. Zralá jablka nakrájejte a vařte ve vodě na sporáku, dokud nezměknou. Poté zatlačte na síto, aby se šťáva extrahovala. Chcete -li udělat menší porce, smíchejte syrové jablko s trochou vody a poté stiskněte dužinu, abyste získali čerstvý jablečný mošt.
Ingredience
Vařicí jablečný džus
- 18 jablek
- Voda na namáčení
- Cukr nebo med jako sladidlo, volitelně
“ Na porci 8 šálků (1 900 ml) šťávy “
Míchaná jablečná šťáva
- 4 jablka
- šálek (60 ml) studené vody
- Cukr nebo med jako sladidlo, volitelně
“ Na 1 1/2 šálků (350 ml) šťávy ”
Krok
Metoda 1 ze 2: Výroba jablečné šťávy na sporáku
Krok 1. Umyjte 18 jablek
Vzhledem k tomu, že na jablkách necháte slupku, volte bio jablka nebo jablka, která nejsou vystavena pesticidům. Vyberte si svůj oblíbený druh jablka nebo ho smíchejte s jinými druhy jablek:
- Gala
- Řím
- Fuji
- Honeycrisp
- Růžová slečna
Krok 2. Nakrájejte jablko na několik kusů
Pomocí nože a prkénka nakrájejte každé jablko na 8 kusů. Pokud chcete, nakrájejte jablka řezačkou jablek a současně odstraňte jádro.
Z jablka nemusíte odstraňovat jádro, semena ani slupku, protože se všechna najednou napnou
Krok 3. Vložte jablka do hrnce a namočte je do 5 cm vody
Plátky jablka spolu s jádrem vložte do velkého hrnce a dejte na sporák. Nalijte dostatek vody do výšky (5 cm).
Pokud nalijete příliš mnoho vody, šťáva bude příliš tekutá
Krok 4. Zakryjte a vařte jablka na mírném ohni 20-25 minut
Otočte teplo na středně vysokou teplotu, aby voda začala vařit. Snižte teplotu na střední teplotu a položte na hrnec pokličku. Nechte jablka vařit, dokud úplně nezměknou.
Sejměte víko z hrnce a jablka občas promíchejte, abyste se ujistili, že jsou důkladně uvařená
Krok 5. Umístěte síto filtru těsně nad velkou misku nebo sklenici
Pokud chcete filtrovat jablečný mošt, rozprostřete do filtru kávový filtr nebo gázu. Ujistěte se, že je mísa dostatečně velká, aby pojala veškerý jablečný mošt.
Krok 6. Sceďte jablečný mošt z dužiny
Vypněte sporák a nalijte jablečnou směs do sítka. Lžící zatlačte na uvařená jablka, aby do mísy padalo více šťávy.
Krok 7. Ochlaďte a ochutnejte cider
Jablečný mošt nechte v misce vychladnout na pokojovou teplotu a ochutnejte. Pokud chcete sladší šťávu, vmíchejte do misky trochu cukru nebo medu. Pokud je chuť šťávy příliš výrazná, můžete ji podle chuti rozmíchat s trochou vody.
Krok 8. Jablečný mošt uchovávejte v chladničce až 1 týden
Nalijte jablečný mošt do vzduchotěsné nádoby a uložte do chladničky. Pokud ho chcete uchovat déle, zmrazte jablečný džus, aby jej bylo možné skladovat až 6 měsíců.
Jablečný džus můžete také zavařit, takže jej můžete ve skříni skladovat 6–9 měsíců
Metoda 2 ze 2: Výroba míchané surové jablečné šťávy
Krok 1. Jablko omyjte a nakrájejte na 4 kusy
Čistá jablka položte na prkénko a odstraňte jádřince a semínka. Jablečnou slupku můžete nechat působit. Poté každé jablko nakrájejte na 4 stejné kousky.
Použijte svá oblíbená jablka nebo zkuste namíchat jablka Gala, Fuji, Ambrosia, Honeycrisp nebo Pink Lady
Krok 2. Vložte jablka a šálek (60 ml) studené vody do mixéru
Pokud nemáte vysokorychlostní mixér, dejte jablka a vodu do kuchyňského robotu. Nasaďte víko na mixér nebo kuchyňský robot.
Krok 3. Před zvýšením na vysokou rychlost spusťte mixér na nízkou rychlost
Před pomalým přepnutím na vysokou rychlost nechte nože mixéru nasekat jablka.
Krok 4. Míchejte jablka 45 sekund na vysoké rychlosti
Pokud má váš mixér držadlo, zatlačte jím jablka dolů k čepelím na základně mixéru. Pokud ne, vypněte mixér 1–2krát a dlouhou lžící tlačte jablka dolů.
Jablka by měla být zcela rozmixována
Krok 5. Jablečnou šťávu přeceďte přes těsnější síto
Na misku položte sítko s jemnými oky a lžící do ní dejte jablečnou dužinu a poté stiskněte dolů. Jablečný mošt nechte projít filtrem asi 10 minut.
- Možná budete muset jablečnou dužinu mírně promíchat, abyste odstranili jablečný mošt.
- Pokud dáváte přednost scezení šťávy, před scezením jablečné šťávy zakryjte filtr plátnem. Poté můžete zvednout a vyždímat bavlněnou tkaninu, abyste odstranili veškerý cider.
Krok 6. Jablečný džus podávejte co nejdříve
Nalijte šťávu do sklenice a ochutnejte. Pokud máte pocit, že šťáva stále není dostatečně sladká, přidejte do jablečné šťávy trochu medu nebo cukru a promíchejte. Vychutnejte si šťávu hned nebo ji přikryjte a dejte do chladničky až na 1 týden.
