Napuštěná tequila /tequila s vlastní chutí je nyní běžným nápojem ve vychytaných koktejlových barech a restauracích, ale nemusíte být barmanka, abyste si tento nápoj mohli vyrobit. Naplňte skříňku na lihoviny jahodovým blanco a jalapeo anejo tequilou. Můžete ji mít hotovou za pár dní.
Krok
Část 1 ze 3: Výběr složek
Krok 1. Rozhodněte se, jaké příchutě chcete do tequily zahrnout
Tropické ovoce a pálivé papriky jsou dobrou volbou pro vaši první dávku. Než přejdete na složitější infuze, vyzkoušejte jednu přísadu.
Krok 2. Nakupte 950 g zralého ovoce, které použijete ve své infuzi
Vyberte si nejlepší ovoce a žádné otlaky. Vyzkoušejte ovoce, abyste se ujistili, že je sladké a chutné.
- Kupte si 950 g bobulí na jahodovou tequilu.
- Kupte si tři velká jalapeos k tequile jalapeo.
- Na ananasovou tequilu použijte polovinu zralého ananasu.
- Pokud chcete přidat pomerančovou kůru, použijte deset limetek nebo citronů.
- Na mango nebo broskvovou tequilu použijte tři manga nebo peckovice.
Krok 3. Vyberte si tequilu
Kupte si 100 % agáve tequilu v malých až středně velkých kusech, protože jsou hladké a obsahují velmi málo přidaných přísad. K nálevu se dobře hodí Blanco, reposado a anejo tequila.
- Blanco tequila je nejlepší, pokud ji plánujete použít do koktejlů, jako jsou margarity.
- Vyzkoušejte anejo, pokud chcete napít tequilu. Zralé příchutě budou vyžadovat spoustu správných dvojic chutí.
Část 2 ze 3: Infuse Tequila
Krok 1. Kupte si velkou plechovou láhev nebo skleněný úložný box se vzduchotěsným víkem
Pokud chcete udělat několik menších infuzí, můžete použít plechovky 0,25 až 0,5 l a rozdělit láhve tequily na 2 nebo 3 čtverce. Lahve umyjte v myčce a sterilizujte.
Krok 2. Namočte ovoce nebo pepř na jednu minutu do teplé vody
Poté potřete povrch pokožky.
Krok 3. Nakrájejte a rozdělte své ovoce
Odstraňte semena a hořkou kůži. Nakrájejte ovoce na malé kousky, abyste zvětšili povrch ovoce, které přijde do styku s tequilou.
Broskve, jahody a další plody s tenkou slupkou není třeba loupat
Krok 4. Stiskněte limetku nebo citron
K dosažení lepších výsledků použijte škrabku na pomeranč, protože kůži oloupe na proužky a slupku zanechá. Vymačkejte pomeranče.
Krok 5. Nakrájejte chilli na kousky
Ke snížení rizika podráždění pokožky používejte gumové rukavice.
Krok 6. Přidejte ovoce nebo chilli do čisté skleněné nádoby
Přidejte šťávu, pokud děláte pomerančový nálev.
Krok 7. Nalijte tequilu do láhve, až 5 cm od uzávěru lahve
Zakryjte a uložte na chladné a tmavé místo.
Část 3 ze 3: Sieve Tequila Infusion
Krok 1. Infuzi tequily nechte 12 hodin až 10 dní
Měli byste zvolit možnost načasování podle toho, jak silná/ostrá by měla být infuze. Jalapeño tequila by měla být ponechána ne déle než 5 dní na první pokus.
- Pokud podáváte ovocné náhražky, jako jsou hrušky nebo hvězdné ovoce, budete je muset nechat 21 dní odležet.
- Zkuste infuzi každé tři nebo čtyři dny čistou lžící, abyste zjistili, jak silná je chuť.
Krok 2. Infuzní lahvičku jednou denně protřepejte
Rozdrtí ovoce a rozmixuje šťávu.
Krok 3. Velkou misku nebo láhev s velkým hrdlem zakryjte sítem s jemným lemováním
Otevřete infuzní láhev a nalijte ji přes síto, abyste odstranili ovoce. Pokud ve své tequile stále najdete malé kousky ovoce, opakujte použití plátna přes síto.
Krok 4. Umyjte infuzní láhev nebo láhev tequily
Nasaďte trychtýř na hlavu láhve a nalijte do ní infuzí tequilu.
Krok 5. Na lahvičce označte typ infuze a dnešní datum
Pijte za rok.
Věci, které potřebujete
- Láhev tequily (blanco, reposado nebo anejo)
- Vzduchotěsné skleněné kelímky
- Voda
- Myčka nádobí (volitelně)
- Zralé ovoce
- Chilli
- Nůž
- Prkénko
- Odstraňovač citrusů
- Gumové rukavice (infuze jalapeño)
- Džbánek
- Jemně zrnitý filtr
- Tenký bavlněný hadřík (nemusí být nutný)
- Trychtýř
