Zbavte se všeho špatného tuku v zabalených hamburgerech! Výroba vlastního hamburgeru je snadná a také mnohem zdravější. Vše, co potřebujete, je koupit čerstvé hovězí maso u svého běžného řezníka a vynaložit trochu úsilí. Pokud chcete vědět, jak vyrábět hamburgery, postupujte takto!
Ingredience
Pro hamburgery
- Asi 500 g mletého hovězího masa
- 6 houskových hamburgerů
- 1 žloutek
Na dochucení (podle chuti)
- cibule
- Rajčatová omáčka
- 1 polévková lžíce worcesterské omáčky
- 1 lžíce hořčice
- 1 lžíce bílého pepře
- 1 stroužek česneku
- Pár lístků čerstvých bylinek, nahrubo nasekaných
- Pepř a sůl podle chuti
Na přelití
- 2 čerstvá rajčata, nakrájená na tenké plátky
- 6 plátků sýra
- Salát
- Rajčatová omáčka
- majonéza
Krok
Část 1 ze 3: Výroba Burger Patti
Krok 1. Vyberte si správné maso
Požádejte řezníka o umletí hovězího masa, které obsahuje 15% tuku. Pokud použijete více tuku, bude maso pouze odkapávat a způsobí větší požár a hamburger vyschne. Pokud je to možné, kupte si maso v den, kdy ho vaříte.
Požádejte řezníka, aby maso podle vašeho výběru dvakrát namlel. Jednou s hrubým mletím a poté s jemnějším mletím
Krok 2. Umístěte mleté hovězí maso do misky
Jakmile bude hotový, přidáte do něj další přísady.
Krok 3. Cibuli a česnek nahrubo nasekejte
Vložíme do mísy a promícháme do hladka.
Krok 4. Přidejte jakékoli další přísady, které chcete přidat do hamburgeru
Zahrnuje worcesterskou omáčku, kečup, hořčici nebo ochucené stroužky. Tyto přísady můžete přidat podle svého vkusu, ale určitě mohou vašemu domácímu hamburgeru dodat chuť.
Krok 5. Přidejte žloutky
Ochutnejte jeden žloutek pepřem a solí, dobře promíchejte. Promíchejte lžící a poté pokračujte v používání čistých rukou, dokud se všechny ingredience dobře nespojí.
Krok 6. Vyrobte hamburgery
Držte maso co nejméně, aby tekutý tuk nevytékal tolik.
- Rukama tvarujte hamburger na 6 stejně velkých karbanátků.
- Zatlačte masovou kouli dolů a vyrovnejte ji na tloušťku přibližně 1,27 cm. Uprostřed hamburgeru udělejte palcem malé prohlubně. Tím se střed hamburgeru vyboulí, takže se hamburger vaří nerovnoměrně.
Část 2 ze 3: Vaření hamburgerů
Krok 1. Položte hamburgery na talíř
Zakryjte plastovým nebo pergamenovým papírem. Dejte do lednice na 30 minut až několik hodin, aby byly ztuhlé, aby se snadněji vařily. Burgery se nejlépe vaří za studena.
Krok 2. Vyberte si způsob vaření
Domácí hamburgery lze grilovat, smažit nebo grilovat. Zvolte způsob podle vybavení, které máte, chuti a textury požadovaného hamburgeru. Ať už zvolíte jakýkoli způsob vaření, po vyjmutí hamburgerů z lednice před jejich uvařením lehce pokapejte trochou oleje nebo potřete rozpuštěným máslem. Zde můžete použít několik metod:
- Gril: Gril (horní) rozehřejte na střední teplotu. Misku použitou k pečení zakryjte alobalem, aby se vám po dokončení snáze vyčistilo. Položte hamburgery na talíř. Pečte 6 - 7 minut z každé strany, dokud nebudou rovnoměrně uvařené.
- Smažení: Na pánev přidejte olej nebo máslo a orestujte hamburgery. Ujistěte se, že používáte nízké teplo a vaříte déle, abyste zajistili, že jsou hamburgery plně uvařené.
- Umístěte hamburgery na grilovací gril. Vařte jako obvykle hamburger na grilu.
- Pečte v troubě: Umístěte hamburgery do trouby na 350 ° F/180 ° C na 15 až 30 minut, v závislosti na tloušťce. Otočte hamburger, když je napůl uvařený, a chvíli zkontrolujte, zda není propečený.
Krok 3. Zatímco čekáte, až se váš hamburger uvaří, připravte polevy
Můžete si vybrat libovolné polevy, které se vám líbí, a zde jsou některé tradiční hamburgerové zálivky, které byste měli zvážit:
- Salát a rajčata omyjeme.
- Burgerové housky rozdělte na poloviny a rajčata nakrájejte na tenké plátky.
- Podle chuti si u večeře připravte rajčatovou omáčku a majonézu.
Krok 4. Podávejte
Poté, co je hamburger uvařen podle chuti, podávejte hamburger. Polevu vložte do hamburgerové buchty a podávejte na jídelním stole.
Nebo můžete hamburger položit na talíř s jinými potravinami, jako je rýže, bramborové lupínky, bramborová kaše nebo salát
Část 3 ze 3: Výroba dalšího hamburgeru
Krok 1. Udělejte hamburger s králíkem
Tento klasický hamburger s lahodným americkým sýrem a kyselými okurkami miluje téměř každý.
Krok 2. Vytvořte dvojitý cheeseburger McDonalds
Tento lahodný hamburger má dvojitou pochoutku - se dvěma masovými hamburgery!
Krok 3. Udělejte pečený pivní hamburger
Tento lahodný hamburger je vyroben z piva, míchané cibulové polévky a kapky omáčky Tabasco.
Krok 4. Vyrobte si pizzové hamburgery
Přidejte do svých hamburgerů sýr mozzarella a špagety, abyste svým oblíbeným hamburgerům dodali italskou chuť.
Krok 5. Vytvořte hamburger z fazolí a slaniny
Máte rádi slaninu? Máte rádi arašídové máslo? Tak proč to nepřidat do hamburgeru.
Krok 6. Hotovo
Tipy
- Při vaření hamburgerové patti netlačte špachtlí! Tím ztratíte pouze tukovou tekutinu a hamburger vysuší.
- Pokud smažíte na pánvi, je nejlepší přikrýt pánev, aby byly hamburgery tučné a vlhké.
- Pokud chcete cheeseburger, nakrájejte sýr na tenké plátky a vložte jej do hamburgeru, když je burger patti téměř hotový a připravený k vyjmutí z grilu.
- Mleté jehněčí může být další možností, pokud chcete.
- Podívejte se na koření, které neobsahují mnoho cukru (nebo kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy).
- Víš? Athény, Texas; Seymour, Wisconsin; a New Haven, Connecticut, se tvrdí, že jsou místy, kde byl vynalezen hamburger.
- Položte hamburgery a polevy na hamburger spolu s kečupem a majonézou na okraje.
Varování
- Maso důkladně uvařte, abyste zabránili přítomnosti bakterií nebo jiných zdrojů infekce. Abyste zabránili kontaminaci E. coli, vyhněte se konzumaci hamburgerů, které jsou uprostřed ještě syrové.
- Gril je určitě velmi horký, používejte nezbytná ochranná opatření a používejte ochranu rukou.
