Butternut squash je sezónní produkt. Můžete jej použít k přípravě lahodných hranolků, polévek a dušených pokrmů. Ať už je pěstujete sami na zahradě nebo si je kupujete poprvé v samoobsluze, výběr zralé dýně může být někdy obtížné. Zralá máslová dýně bude mít tmavě krémovou barvu, bude se cítit relativně pevná a těžká a bude znít dutě, když na ni budete klepat zvenčí.
Krok
Metoda 1 ze 3: Sběr dýňových ořechů v samoobsluze
Krok 1. Vyberte si tmavě béžovou dýni s nelesklou slupkou
Vyvarujte se dýně, která je světle žlutá nebo skvrnitá se zelenou a lesklou slupkou. Lesklá nebo vosková slupka je znakem toho, že dýně byla sklizena příliš mladá.
Většina dýní bude mít na kůži velké, bledé skvrny. Toto je část, která se drží na zemi a není známkou toho, že dýně není zralá
Krok 2. Nevybírejte máslovou dýni, která má štěrbiny, která je při lisování měkká nebo která má hnědé skvrny
Je v pořádku, pokud povrch dýně vypadá potřísněný, ale nakrájená a jemná slupka způsobí plíseň nebo zkažení, a těm je třeba se vyhnout. Vyhněte se také dýním s hnědými skvrnami.
Hnědé skvrny na dýních jsou způsobeny mrazem a jsou znakem toho, že dýně může mít nepříjemnou texturu a nevydrží tak dlouho
Krok 3. Ujistěte se, že stonek je stále připojen k dýně, kterou jste vybrali
Pokud v samoobsluze uvidíte ořešákovou dýni, u které byl odstraněn stonek, může to být známka toho, že je dýně zralá. Podívejte se na stonek, který je pevný a má tmavě hnědou barvu.
Dýně bez stonků budou také hnít rychleji než ty se stonky
Krok 4. Vyberte si ořešák, který je těžký
Jakmile najdete dýni, jejíž slupka je tmavě béžová, rovnoměrně rozložená, bez plátků a bez kazů, vyjměte ji a porovnejte její hmotnost s jinými dýněmi. Zkuste obecně porovnat průměrnou hmotnost dýní. Pokud se cítí relativně lehčí než ostatní, pravděpodobně není zralý.
Krok 5. Než se rozhodnete pro výběr, zkontrolujte tvrdost kůže ořešáku
Kůže jemně šťouchněte na povrch dýně. Pokud mohou nehty snadno proniknout do kůže, dýně není dostatečně zralá.
Zralá máslová dýně by se měla cítit pevná jako nezralé avokádo
Krok 6. Vyberte si ořešákovou dýni, která zní při klepání dutě
Naučit se rozlišovat zralé a nezralé dýně vyžaduje praxi. Nejlepší způsob, jak se to naučit, je požádat o pomoc prodavače nebo dýňového farmáře na trhu.
Metoda 2 ze 3: Sklizeň dýňových ořechů ze zahrady
Krok 1. Počkejte, dokud máslová dýně nedosáhne délky 20-30 cm
Zatímco zralé dýně se mohou lišit délkou v závislosti na odrůdě a půdních podmínkách, většina ořešákových dýní dosáhne délky 20–30 cm. Oblek dosáhne této délky a dýně přestane růst, což znamená, že se blíží doba sklizně.
Dýně pěstované v úrodné půdě vydrží déle než ty pěstované v půdě chudé na živiny
Krok 2. Před sklizní pozorujte, jak stonky hnědnou
Jakmile je ořešák squash zralý, stonky se změní ze zelené na hnědou. Pokud je stonek stále zelený, nechte dýni růst na vinici déle. Kromě hnědnutí stonky také uschnou, což naznačuje, že dýně je připravena ke sklizni.
- Když z vinné révy odkrojíte ořešák, nechte dýňový stonek co nejdéle nebo alespoň 2,5 cm.
- Pokud je stopka odstraněna, maso dýně bude odhaleno a mohou do ní vniknout bakterie a rychleji se zkazit.
Krok 3. Všimněte si zlaté nebo tmavě krémové barvy máslové dýně
Existuje také zralá dýňová kůže, která je zlatohnědá. Kromě toho vyberte rovnoměrnou barvu. Čím tmavší, tím lepší.
Pokud má dýně světle žlutou barvu nebo jsou na kůži zelené skvrny/čáry, znamená to, že dýně není zralá
Metoda 3 ze 3: Skladování dýně z ořešáku
Krok 1. Butternut squash uložte na chladné a tmavé místo, aby déle vydrželo
Dýně může trvat 2-3 měsíce, pokud je skladována na chladném a tmavém místě. Suterény, kůlny nebo sklepy jsou skvělými úložnými místy.
Ideální teplotní rozsah pro skladování dýní je 10-16 ° C
Krok 2. Pokud se chystáte vařit brzy, ořešákovou dýni skladujte při pokojové teplotě
Zralé tykve mohou při skladování při pokojové teplotě vydržet až 14 dní. Před uložením dýně vyjměte z plastového obalu.
Aby byla zachována textura, neskladujte v chladničce nesekané dýně
Krok 3. Po oloupání a krájení dejte máslovou dýni do lednice
Jakmile je dýně oloupána a nakrájena na kousky, zůstanou kousky čerstvé 2–4 dny, pokud jsou skladovány v chladničce. Před uložením čerstvých kousků dýně do chladničky je vložte do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku se ziplockem a odstraňte veškerý zbývající vzduch.
Na sáček nebo nádobu označte, jak dlouho je dýně uložena v chladničce
Krok 4. Umístěte vařenou máslovou dýni do chladničky nebo mrazničky, abyste prodloužili její trvanlivost
Vařená dýně vydrží 4-5 dní, pokud je skladována v chladničce. Pokud je dýně chlazena, může zůstat čerstvá 10–12 měsíců.
