Kávovary jsou součástí rutiny milionů lidí na celém světě. Jen ve Spojených státech pijí kávu denně miliony lidí. Pokud jste nikdy nepoužívali kávovar, pak proces přípravy kávy nemůže být založen na intuici. Pomocí těchto jednoduchých kroků si připravte uspokojivý šálek své oblíbené kávy.
Krok
Část 1 ze 3: Základní kroky přípravy kávy
Krok 1. Vložte kávový filtr do filtračního koše
Doporučuje se používat značkové papírové filtry, lze však použít i filtry z přírodního papíru nebo filtry z běleného papíru. Nízké ceny neznačkových papírových filtrů méně pravděpodobně poskytnou dobré výsledky.
Mnoho kávovarů je vybaveno vlastními filtry. Pokud již máte, pak je filtr nejjednodušší a nejšetrnější k životnímu prostředí. Na kávovary používejte speciální filtry a ne papírové
Krok 2. Nalijte kávu
Čím více kávy chcete uvařit, tím více musíte nalít do filtru. Poměr kávy k vodě se liší v závislosti na kávovaru a typu připravované kávy. Standardní poměr je asi 2 polévkové lžíce kávy na 180 ml vody (nebo tolik kávy jako plný uzávěr mlýnku na kávu, nic víc). Při určování poměru kávy a vody doporučujeme znovu ručně zkontrolovat kávovar.
- Speciální kávové směsi mají také speciální poměr kávy a vody. Většina káv má na obalu pokyny.
- K nalití kávy použijte lžíci. Kávovar je také vybaven naběračkou. Přečtěte si pokyny, abyste zjistili, kolik kopečků kávy potřebujete.
Krok 3. Určete množství vody pro přípravu kávy
Chcete -li to určit, můžete použít měřicí lištu na konvici na kávu nebo na boční straně kávovaru. Pomocí konvice na kávu nalijte do kávovaru vodu. Obvykle je na zadní straně nebo nad filtrem otvor.
Začátečníci, kteří jsou v kávovarech noví, mohou být v pokušení nalít vodu přímo do filtračního koše. Nedělejte to. Nalijte do části určené k zadržování vody, dokud nebude promíchána. Po nalití vody umístěte konvici na kávu zpět na teplý talíř
Krok 4. Připojte kávovar k elektrické síti a zapněte jej
Některé kávovary míchají kávu automaticky, zatímco jiné typy mají manuální časování.
Krok 5. Před naléváním počkejte, dokud se káva úplně nerozmixuje
Některé kávovary mají nastavení „pauza“, které vám umožní pozastavit proces vaření, abyste mohli kávu nalít do šálku, než bude hotová.
Krok 6. Pokud používáte papírový filtr, okamžitě se ho zbavte
Pokud filtr obsahující kávovou sedlinu vyjmete příliš pozdě, káva bude kvůli vlastnostem uvolněným během procesu přípravy kávy příliš hořká.
Pokud používáte kávový filtr z kávovaru, vyhoďte kávovou sedlinu do koše (nebo je jen recyklujte) a filtr umyjte
Část 2 ze 3: Získání co nejvíce kávové směsi
Krok 1. Použijte čerstvá, řádně skladovaná kávová zrna
Chcete -li získat čerstvější a chutnější kávu, měli byste si koupit čerstvá kávová zrna a místo mleté kávy je namlít sami. Chuť kávy pochází z jemných chuťových sloučenin v buňkách kávových zrn. Po rozemletí je vnitřek kávových zrn vystaven vzduchu a postupem času reaguje, takže káva ztrácí aroma.
- Kávová zrna uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě. Káva má vlastnosti pohlcující zápach. Proto může být kávová sedlina nahrazena jedlou sodou v chladničce. Bohužel to také znamená, že pokud káva není skladována ve vzduchotěsné nádobě, může se vůně mísit například s vůní česneku.
- Odborníci na kávu nesouhlasí s myšlenkou skladování kávových zrn při nízkých teplotách. Někteří doporučují uchovávat kávová zrna v chladničce, pokud se budou používat týden, a přesunout kávová zrna, která nebyla použita několik týdnů, do mrazničky. Zatímco někteří další odborníci doporučují kávu uchovávat pouze na chladném a tmavém místě.
Krok 2. Vyčistěte kávovar
Stejně jako u jiných zařízení využívajících horkou vodu se v kávovaru mohou časem nahromadit minerální usazeniny. Tyto usazeniny mohou způsobit, že káva bude mít špatnou chuť a žluklý zápach. Kávovar pravidelně čistěte, abyste získali dobrou kávu. Podívejte se na článek Jak vyčistit kávovar
Pokud má váš kávovar silný zápach nebo viditelné usazeniny, když jej nepoužíváte, nebo si nepamatujete, kdy jste kávovar naposledy čistili, pak je vhodné jej vyčistit
Krok 3. Použijte správnou úroveň hrubosti mleté kávy pro vaši metodu míchání kávy
Různé způsoby míchání kávy vyžadují pro optimální chuť hrubší nebo silnější texturu mleté kávy. Protože si kávová sedlina vyměňuje chuťové sloučeniny s vodou a mění hrubost (a tím i celou povrchovou plochu kávové sedliny, která může být vystavena vodě), může struktura kávové sedliny ovlivnit konečnou chuť. Obecně platí, že čím více času zabere způsobu míchání kávy a vody vzájemný kontakt, tím hrubší bude struktura kávové sedliny.
Pro normální vaření kávy, jak je popsáno v části první výše, jsou kávová sedlina se střední strukturou (jako mletá káva, kterou máte v obchodě) v pořádku. Pokud používáte exotičtější způsob přípravy kávy, jako je french press nebo aeropress s, podívejte se na tabulku hrubosti mleté kávy, která je zde uvedena:
Krok 4. Použijte správnou teplotu pro přísady do kávy
Pro proces míchání kávy je teplota vody kolem 90,5-96 ° C nebo pod bodem varu. Voda s nižší teplotou nemůže extrahovat aroma z kávových zrn, zatímco horká voda může kávu vařit a ovlivnit chuť.
- Pokud vaříte vodu na vaření kávy, nechte ji vařit, poté ji sundejte z plotny a nechte 1 minutu odležet, než ji smícháte s kávou.
- Pokud skladujete mletou kávu v chladničce, chladnější mletá káva neovlivní proces vaření. Pokud však připravujete espresso, nechte kávu před mícháním odležet při pokojové teplotě. Protože espresso používá ke kontaktu s kávou v relativně krátké době méně vody, může studená káva ovlivnit proces extrakce chuti.
Část 3 ze 3: Odstraňování problémů
Krok 1. Identifikujte problém
Stejně jako ostatní zařízení mohou mít kávovary problémy kvůli každodennímu používání. Níže jsou uvedeny některé běžné problémy s kávovarem a návrhy na jejich řešení. Než budete hledat řešení problému s kávovarem, nezapomeňte odpojit kabel a ujistěte se, že v nádobě na vodu není horká voda.
Krok 2. „Káva chutná divně
” Jak je vysvětleno ve druhé části výše, horká voda může v kávovaru zanechávat minerální usazeniny. Pokud se nechá hromadit, ovlivní chuť kávy. Při pravidelném používání se doporučuje čistič kávy (včetně jejích součástí) čistit každý měsíc. Podívejte se na článek Jak vyčistit kávovar.
Myslete také na možnost chyb při skladování kávy. Ujistěte se, že káva není ponechána venku nebo v kontaktu s nečistotami. Káva je velmi náchylná k absorpci chutí a vůní z jiných zdrojů
Krok 3.”Zdá se, že dovnitř kávovaru neteče voda
” Pokud se zdá, že dovnitř kávovaru může proudit malá (nebo žádná) voda, pak může dojít k ucpání jednoho z potrubí stroje (hliníkové topné trubky jsou náchylné k ucpání).) Ocet vložte do nádoby s vodou, ale bez kávy a filtru, poté spusťte stroj. Tento postup opakujte, dokud není potrubí ucpané. Poté vložte vodu do kávovaru a dvakrát ji spusťte, aby se opláchl zbývající ocet.
Krok 4. „Kávovar míchá příliš mnoho/málo kávy
” Mnoho moderních kávovarů má možnost ovládat množství míchání kávy, což znalcům kávy usnadňuje přípravu kávy přímo v hrnku nebo termosce. Ujistěte se, že je řídicí systém kávovaru správně nastaven a množství vody je také správné, když je vloženo do nádoby před mícháním kávy. Správnou velikost přípravy kávy najdete v manuálu.
Krok 5. „Káva není horká
” To se týká topného tělesa nebo vodičů na vnitřní straně kávovaru. Protože náhradní díly se shánějí obtížně a proces opravy zahrnuje nebezpečné elektrické vodiče, je nejlepší koupit si nový kávovar.
Pokud se přesto chcete pokusit opravit elektrické problémy s vaším kávovarem, nezapomeňte před opravou odpojit a vypnout zařízení. Existuje mnoho způsobů, jak vyřešit problémy související s elektřinou, které můžete udělat sami na internetu
Tipy
- Pokud je vaše káva často hořká, než je žádoucí, zkuste ji posypat 2-3 špetkami soli. Tato metoda pomáhá eliminovat hořkou chuť, ke které dochází během procesu míchání (zvláště pokud je káva nekvalitní). Popraskané vaječné skořápky mohou také způsobit dobrou chuť kávy (tuto metodu obvykle provádí americká armáda).
- Po odběru kávy pevně uzavřete sáček s kávou. Pokud není káva dobře uzavřena, bude kvůli působení kyslíku zapáchat.
- Znovu použijte použitou kávovou sedlinu. Kávovou sedlinu lze znovu použít pro kuchyňské účely, a to k odstranění nepříjemných pachů v chladničce nebo k drhnutí hrnců. Protože kávová sedlina obsahuje látky fosforu a dusíku, lze ji také použít jako dobré hnojivo pro několik druhů rostlin.
- „Podrobnější“techniku najdete v článku Jak udělat skvělou kávu.
- Skořicový prášek posypaný kávovou sedlinou před mixováním může také snížit silnou hořkou chuť kávy. Buďte ale opatrní, pokud na kávovar nasypete více než jednu lžíci skořicového prášku, může to způsobit, že se stroj vypne a zaplaví filtr.
-
Zatímco výše popsané standardní metody lze použít na většinu kávovarů s mírnými rozdíly, některé typy kávovarů používají proces vaření kávy, který je zcela odlišný od standardní metody a vyžaduje také další pokyny. Podívejte se na následující články:
- Jak používat kávový pod
- Jak používat kávovar Aeropress a Keurig
- Jak používat kávovar French Press nebo Cafetiere
Varování
- Kávovar nezapínejte, pokud v konvici není voda, protože by se hrnec mohl rozbít.
- Po dokončení přípravy kávy kávovar vždy vypněte. K elektrickému zkratu může dojít, i když jen zřídka, zvláště pokud váš kávovar nemá funkci automatického automatického vypnutí.
- Buďte opatrní při otevírání standardního kávovaru během přípravy kávy. Vroucí voda může kvůli topnému systému stříkat.
