Máte rádi pudink? Pokud po celou tu dobu vždy kupujete instantní pudinkovou mouku, která se prodává v supermarketech za dost drahé ceny, proč nezkusit vyrobit vlastní? Kromě toho, že je kvalita a chuť domácího pudinku hygieničtější, určitě bude lépe vyhovovat vaší chuti! Máte zájem to vyzkoušet?
Ingredience
Instantní pudink
- 475-700 ml. studené tekuté mléko
- 96-144 gramů instantní pudinkové mouky
Domácí vanilkový pudink
- 225 gramů moučkového cukru
- 95 gramů kukuřičného škrobu
- 95 gramů sušeného mléka
- 1 lžička sůl
- 2 vanilkové tyčinky
Domácí čokoládový pudink
- 280 gramů cukru
- 125 gramů kukuřičného škrobu
- 125 gramů sušeného mléka
- 25 gramů kakaového prášku
- Špetka soli
- Vanilkové boby z vanilkové tyčinky
Krok
Metoda 1 ze 3: Příprava okamžitého pudingu
Krok 1. Nalijte studené tekuté mléko do velké mísy
Pokud používáte pudinkovou mouku, která se prodává v malých baleních (asi 96 gramů), použijte 475 ml. mléko. Mezitím, pokud použijete velké balení (asi 144 gramů), použijte 700 ml. mléko nebo postupujte podle pokynů na obalu.
Krok 2. Odtrhněte okraj balíčku instantní pudinkové mouky a nalijte obsah do mísy
Pudink necháme rozpustit v mléce.
Krok 3. Mléko a pudinkovou mouku míchejte vidličkou nebo šlehačem 2 minuty nebo dokud směs nezhoustne
Pokud je to možné, můžete také použít ruční mixér nebo kuchyňský robot k urychlení procesu. Ujistěte se, že je těsto dobře promíchané a nehromadí se.
Krok 4. Nalijte pudingovou směs do malých servírovacích misek
Z instantní pudinkové mouky v malých balíčcích vzniknou asi 4 pudingové mísy. Mezitím z instantní pudinkové mouky ve velkých balících vznikne asi 6 misek na pudink.
Krok 5. Pudink zchlaďte v chladničce na 5 minut nebo podle chuti
Jakmile pudink vychladne, vyjměte ho z lednice a ihned podávejte. Kdo má rád, může vrch pudinku také ozdobit šlehačkou nebo plátky jahod.
Metoda 2 ze 3: Výroba domácího vanilkového pudinku
Krok 1. V míse smíchejte sušené mléko, kukuřičný škrob, cukr a sůl
Suché těsto uhněteme vidličkou nebo šlehačem. V této fázi nespěchejte s přidáním vanilkových bobů!
Krok 2. Nakrájejte vanilkový lusk, podélně ho nakrájejte na střed stonku, poté nožem oškrábejte vanilkové lusky a vmíchejte je do směsi
Stejný postup proveďte pro druhou vanilkovou tyčinku.
Krok 3. Vmíchejte vanilkové boby do suché směsi, dobře promíchejte
Pokud existují hrudky semen, rozdrťte je zadní částí lžíce. Voila, vaše pudinková mouka je připravena ke zpracování!
Krok 4. Nakrájejte semínka vanilkového lusku na 2 nebo 3 kusy
Kousky vanilkové tyčinky vložte do vzduchotěsné skleněné nádoby, která bude sloužit k ukládání pudinkové mouky.
Krok 5. Vložte pudinkovou mouku do skleněné nádoby obsahující kousky vanilkového stonku
Nádobu pevně zakryjte a jemně protřepejte, aby byla směs rovnoměrně promíchána. Chuť a vůně plátků vanilkové tyčinky absorbované do pudinkového prášku okamžitě zvýrazní chuť vašeho vanilkového pudinku!
Krok 6. Pudingový prášek skladujte na chladném a suchém místě
Když chcete použít, smíchejte 96 gramů pudinkové mouky a 475 ml. tekuté mléko. Směs uvaříme v hrnci na silném ohni za stálého míchání. Jakmile se vaří, snižte teplotu na sporáku a pokračujte v míchání po dobu 3-5 minut. Jakmile směs zhoustne, nalijte ji do servírovací mísy a před podáváním ji nechte 5 minut odpočívat. Lahodný vanilkový pudink podávaný teplý nebo studený!
Pokud jsou v pudinku smíchané hrudky vanilkových bobů, vyjměte je vidličkou, jakmile je pudink hotový
Metoda 3 ze 3: Výroba domácího čokoládového pudinku
Krok 1. Smíchejte všechny ingredience ve velké míse
Ujistěte se, že používáte dostatečně velkou misku, aby se těsto při míchání nerozlévalo.
Krok 2. Přidejte vanilkový lusk z vanilkové tyčinky, abyste získali lahodnější chuť pudinku
Nakrájejte vanilkový lusk, podélně ho nakrájejte na střed stonku a poté nožem vyškrábněte vanilkové lusky a vmíchejte je do těsta.
Zbylé vanilkové tyčinky skladujte v uzavřené nádobě; Můžete jím ochutnat řadu dalších receptů
Krok 3. Vmíchejte pudinkovou mouku do hladka a ne hrudkovitě
Pokud používáte vanilkové boby, semínka nejprve rozemelte zadní stranou lžíce, aby se ve směsi neshromáždila.
Krok 4. Nalijte pudinkovou mouku do velké skleněné nádoby
Nádobu pevně zakryjte a jemně protřepejte, abyste se ujistili, že je směs dobře promíchaná.
Krok 5. Pudingový prášek skladujte na chladném a suchém místě
Když chcete použít, smíchejte 96 gramů pudinkové mouky a 475 ml. tekuté mléko. Směs uvaříme v hrnci na silném ohni za stálého míchání. Jakmile se vaří, snižte teplotu na sporáku a pokračujte v míchání po dobu 3-5 minut. Jakmile směs zhoustne, nalijte ji do servírovací mísy a před podáváním ji nechte 5 minut odpočívat. Lahodný čokoládový pudink podávaný teplý nebo studený!
Tipy
- Aby se na povrchu pudinku nevytvořil tenký film, zakryjte povrch pudinku před vložením do chladničky listem igelitu. Odstraňte plastový obal těsně před podáváním pudinku.
- Navrch podávejte čokoládový pudink se šlehačkou.
- Vanilkový krém podávejte s posypáním muškátového oříšku v prášku nebo nakrájenými jahodami.
- Recepty na pudink výše můžete použít také jako náplň do koláčů nebo koláčů.
