Správný předkrm může znamenat rozdíl mezi „dobrou“party a „skvělou“party. Chcete -li optimalizovat úspěch, vybírejte z různých předkrmů, které lákají hosty a obsluhují je způsobem, který je příjemný jak chuti, tak vzhledu.
Krok
Část 1 ze 3: Výběr předkrmu
Krok 1. Měňte počet možností na základě počtu hostů
Pro malou večeři byste si měli vybrat alespoň tři různé předkrmy, které budete podávat. Toto číslo se bude zvyšovat s rostoucím seznamem hostů.
- Při pozvání 10 a méně hostů se držte tří vstupů.
- Pokud zvete 10–20 hostů, nabídněte pět různých možností. Když se seznam hostů pohybuje od 20 do 40 lidí, nabídněte sedm různých možností. Pokud seznam hostů přesáhne 40 lidí, zadejte devět různých možností.
- Bez ohledu na to, jak se váš seznam hostů rozrůstá, nemusíte obsluhovat více než devět různých předkrmů.
Krok 2. Vyberte si z různých skupin předkrmů
Předkrmy lze seskupit do různých skupin. Výběrem možností z více než jedné skupiny poskytnete dostatečnou rozmanitost, abyste probudili chuťové pohárky hostů a připravili je na hlavní chod.
- Na druhou stranu, výběr možností pouze z jedné skupiny může u hostů zanechat pocit přílišné nudy nebo ambivalence ohledně určitého vkusu, když jsou předkrmy u konce.
-
Předkrmy lze obecně seskupit do 5 skupin: zahrada, škrob, bílkoviny, svačina a dip.
- Zahradní předkrmy zahrnují zeleninu, ovoce, brambory a olivy.
- Předkrmy ke škrobu zahrnují sendviče, knedlíky, pizzu, pečivo filo, bruschetta, tyčinky, sušenky a sladké pečivo.
- Mezi proteinové vstupy patří masové kuličky, kotlety, satay, kuřecí křídla, sushi a vaječná jídla.
- Předkrmy zahrnují ořechy, chipsy, preclíky, sýrové bloky a popcorn.
- Omáčky a pomazánky zahrnují guacamole, relish, džem, míchané máslo a jakoukoli jinou pomazánku podávanou se sušenkami, ovocem nebo zeleninou.
Krok 3. Dokončete hlavní chod
Před výběrem předkrmu byste si měli naplánovat hlavní chod. Jakmile to určíte, měli byste si vybrat předkrm, který připraví vaše chuťové pohárky, aniž by ho ohromil.
- Doplňky jsou v podstatě protiklady. Pokud bude hlavním chodem bohaté jídlo, ujistěte se, že většina předkrmů je poměrně lehká a čerstvá. Na druhou stranu, pokud podáváte lehčí jídla jako hlavní chod, rozhodněte se pro bohaté předkrmy.
- Neopakujte chuť příliš často. Můžete pracovat na tématu, ale použití přesně stejných chutí v každém jídle může rychle otupit chuťové pohárky hostů. Pokud je například hlavní chod bohatý na sýr, měli byste se vyhnout předkrmu, který zahrnuje sýr.
Krok 4. Zvažte krásu
Dobrý předkrm potěší oko i žaludek. Vyberte si předkrm s kontrastními barvami a tvary, abyste upoutali pozornost hostů.
- Bledý sýr se například hodí k pevnému, světlému ovoci. Malé sendviče s tupými hranami se budou skvěle hodit ke kulatým karbanátkům, vejcům nebo sushi.
- Stejně tak by se měla měnit teplota a struktura předkrmu. Zahrnujte teplé i studené předkrmy. Smíchejte křupavá jídla s měkkými nebo krémovými.
Krok 5. Zahrňte alespoň jedno praktické jídlo
Šikovný pokrm je jednoduchý předkrm, který nevyžaduje žádnou přípravu kromě jeho položení na talíř. Tato možnost je nákladově efektivní a snadno se obsluhuje.
- Předkrm by měl zahrnovat více než jen praktické jídlo, pokud chcete na hosty opravdu udělat dojem, ale příležitostné praktické jídlo je vítanou volbou. Jako standardní průvodce zvažte zjednodušení výběru předkrmů jeden ze tří.
- Mezi jednoduché možnosti patří chlazená zelenina, krekry, tvarohové bloky, ořechy a chipsy. Tato jídla mohou pomoci naplnit hosty bez vyčerpání vašich úspor. A co víc, zbylé části lze obvykle snadno uložit na později.
Část 2 ze 3: Příprava předkrmu
Krok 1. Připravte se dostatečně pro hosty
Bez ohledu na počet hostů a bez ohledu na počet připravených předkrmů byste měli celkovou částku naplánovat podle předpokládaného maximálního počtu hostů. Standardní pravidlo je podávat 4-6 kusů pro každou osobu.
- Pamatujte však, že pokud plánujete večer, který neobsahuje hlavní jídlo a podává pouze předkrm, měli byste připravit 10-15 kusů na osobu.
- Toto číslo může změnit i délka události. Pokud například plánujete podávat předkrm dvě hodiny nebo déle, naplánujte si, aby každý host snědl zhruba 10 plátků každé dvě hodiny.
- Vydělte celkový počet porcí počtem možností, abyste určili, kolik se na každý předkrm připravit. Pokud je například 30 hostů, budete potřebovat celkem asi 150 kusů a asi 7 různých možností. To znamená, že na každý předkrm budete muset připravit asi 2 tucty (nebo spíše 21–22) kusů.
Krok 2. Vařte dopředu
U všech předkrmů, které je třeba uvařit nebo připravit, proveďte co nejvíce skutečné přípravy co nejdříve. Ideální je den předem.
- Předkrmy, které je třeba podávat teplé, by měly být připraveny předem a ohřáté, jakmile dorazí hosté.
- Vařte v troubě, aby byly příkrmy křupavé. Vyhněte se vaření v mikrovlnné troubě, i když existují pokyny, jak na to.
- Jediné předkrmy, kterým byste se měli grilování předem vyhnout, jsou ty, které po vychladnutí změknou, například suflé nebo křupavá slanina obalená v těstíčku. Udělejte si co nejvíce přípravy během dne, poté upečte předkrm a naplánujte si, aby grilování skončilo těsně před časem, kdy začnou přicházet první hosté. Pokračujte v udržování předkrmu v troubě, dokud dorazí zbývající hosté.
Krok 3. Vytvořte poutavý displej
Výběr předkrmů by měl být vizuálně přitažlivý, ale také způsob, jakým jsou předkrmy uspořádány, musí být poutavý. Zvažte uspořádání jídla jedinečným způsobem nebo zdobení servírovacího talíře.
- Pomocí párátka a malé plastové špejle slepte dohromady malé kousky doplňkového jídla. Můžete dokonce použít tyčinky preclíku, abyste dosáhli stejného výsledku, pokud je spárujete s vhodnými možnostmi, jako jsou sýry a kotlety.
- Pro předkrmy, které je třeba pokládat na malé talíře, jako jsou těstovinové saláty a ovocné saláty, zvolte talíř, který je kreativní pro podávání. Mezi kreativní možnosti patří sklenice na martini, vyprázdněné pomerančové slupky, čajové šálky a sterilizované držáky svíček.
- Nezapomeňte také ozdobit talíř. Mezi nejedlé dekorace mohou patřit papírové prostírání a dekorativní prostírání. Mezi jedlé oblohy patří zelený listový salát, petržel a jedlé květiny.
Část 3 ze 3: Servírování předkrmu
Krok 1. Vědět, kdy se předkrm podává
Studené předkrmy by se měly podávat, než párty opravdu začne. Horké předkrmy by měly být podávány poté, co dorazila většina, ne -li všichni hosté.
- Naservírujte si horké předkrmy, i když pomáhá někdo jiný. Pokud tak učiníte, získáte příležitost komunikovat se svými hosty.
- Křupavý předkrm a ten, který obsahuje tavený sýr, byste měli podávat přímo z trouby. Jiné vydatné možnosti, jako jsou vařené zeleninové pokrmy, lze obvykle podávat při pokojové teplotě, aniž by byla ohrožena kvalita.
Krok 2. Podávejte nějaké předkrmy na tácku
Studené předkrmy podávané nepřetržitě mohou někde sedět na stole, ale u teplých pokrmů, které se podávají hned po uvaření, podávejte na velkém podnose nebo talíři.
- Podávání jídla na tácu vám usnadní přenášení předkrmu každému hostovi na večírku, což vám dává příležitost promíchat se při plnění svých hostitelských povinností.
- Podnosy také usnadňují doplňování předkrmů v kuchyni poté, co hosté dojedou.
- Pokud nemáte servírovací tácek, můžete improvizovat pomocí něčeho jako plechu na pečení nebo ozdobného prkénka.
Krok 3. Okolo jednoduchého předkrmu nechte trochu místa
Několik předkrmů, zvláště studených, lze vystavit, aby si je hosté mohli odnést. Mezi těmito možnostmi budou hosté pravděpodobně tlačit kolem jednodušších možností, takže byste měli ponechat trochu více prostoru kolem možností, abyste zabránili přílišnému přeplnění oblasti.
Jednoduché možnosti, které od hostů nevyžadují žádnou přípravu a jsou snadno dosažitelné, jsou často oblíbenější. Na druhou stranu lidé jedí méně, když si musí připravit vlastní předkrm, například malý samostatně sestavený chlebíček
Krok 4. Podávejte také nápoje
Hosté budou potřebovat něco k pití, zatímco žvýkají předkrm. Vytvořte si samostatný nápojový stůl, kde mohou dostat nápoje, které chtějí.
- Velká mísa punče je běžnou možností, ale nemusí být nejpraktičtější. Hosté, kteří již drží talíře předkrmů, mohou mít potíže s naléváním vlastních nápojů.
- Lepší možností je podávat předem odměřené nápoje. V závislosti na typu večírku může být vhodný lehký koktejl, nebo můžete stále dávat přednost nealkoholickému punči.
- Pokud se obáváte, že hosté dostanou dostatek nápojů, připravte si pro každého hosta dostatek nápojů, které si alespoň jednou vezme. Každému, kdo chce přidat další, umístěte za připravený nápoj děrovací misku nebo džbán.
