Citronová tráva je tropická tráva, která voní a chutná jako citrón a používá se k vaření. Citronová tráva se obecně prodává čerstvá, ale citronová tráva je k dispozici také v sušené a práškové formě. Citronová tráva se velmi běžně používá v thajské, vietnamské a srílanské kuchyni. Citronová tráva si získává oblibu i u jiných druhů kuchyní. Citronovou trávu můžete použít na různé pokrmy od polévek po dezerty.
Krok
Metoda 1 ze 2: Příprava citronové trávy
Krok 1. Nakrájejte na malé kousky, pokud chcete jíst, a velké, pokud je používáte k dochucení
Použijte celý stonek, který lze krájet a připravovat různými způsoby v závislosti na pokrmu, který děláte.
Velká, tvrdá část citronové trávy je užitečná k ochucení jídla. Tyto velké porce se obecně nejí. Před podáváním jídla zvažte prosátí těchto velkých kusů. Někteří lidé však kouření rádi
Krok 2. Odstraňte suchou vnější vrstvu; pro stonky uvnitř odřízněte horní třetinu
Krok 3. Odřízněte kořenový hrot, dokud nebude viditelný fialový kruh
Krok 4. Čerstvou citronovou trávu uchovávejte v chladničce po dobu až 3 týdnů
Uchovávejte v těsně uzavřeném plastovém sáčku. Můžete jej zmrazit až na 6 měsíců.
Metoda 2 ze 2: Vaření s citronovou trávou
Krok 1. Spárujte citronovou trávu s jinými bylinkami a kořením, abyste jídlu dodali exotickou chuť
Citronová tráva se často vaří s kokosovým mlékem, chilli, koriandrem a česnekem.
Krok 2. Hrb rozdrťte tupou stranou nože nebo mačety a poté jej najemno nasekejte pro použití v různých pokrmech
Stisknutím citronové trávy uvolníte na vaření olej s vůní citronu.
Krok 3. Přidejte do salátu tenké plátky citronové trávy
Pokud citronovou trávu nakrájíte na tenké plátky, houževnatá vlákna citronové trávy se zlomí, což usnadňuje žvýkání a polykání.
Krok 4. Nakrojte hrb šikmo kruhem o velikosti asi 0,5 cm
Přidejte kousky citronové trávy na praženici.
Krok 5. Odřízněte stonky asi 2,5 cm dlouhé
Kousky rozdrťte a přidejte do polévkových jídel, jako je polévka.
Krok 6. Připravte jemné koření rozmačkáním kousků citronové trávy
Přidejte toto koření do kari a dalších pokrmů.
Krok 7. Obohaťte chuť vodky citronovou trávou
- Stonky citronové trávy očistěte a rozdrťte.
- Namočte stonky na 3 nebo 4 dny do téměř plné láhve vodky. Lahev občas protřepejte.
- Po namáčení odstraňte stonky.
Krok 8. Uvařte čaj z citronové trávy tak, že kousky citronové trávy namočíte do horké vody
Tipy
- Má se za to, že citronová tráva má léčivé vlastnosti. Výrobci bylinné medicíny po staletí doporučovali citrónovou trávu k léčbě různých onemocnění, jako jsou křeče, nachlazení a chřipka. Citronová tráva se také používá v aromaterapii k navození relaxace.
- Intenzita chuti citronové trávy se velmi liší v závislosti na podnebí, ve kterém se pěstuje. Je lepší jej použít na základě příchuti citronové trávy než na množství uvedeném v receptu.
