Jahodový džem není nic těžkého na přípravu. S jednoduchými přísadami můžete připravit džem a nemusíte se trápit s jeho nákupem. V níže uvedeném průvodci se dozvíte, jak připravit lahodný jahodový džem.
Ingredience
- 10 šálků jahod nebo 6 šálků šťouchaných jahod
- 4 hrnky cukru
- 1 balení pektinu
Krok
Krok 1. Vyčistěte jahody
Jakmile vyberete jahody, které budete používat, vložte je do cedníku a opláchněte vodou. Míchejte a hýbejte jahodami, aby byly všechny vystaveny vodě a očištěny. Nechcete, aby vám na jahodách přistály nějaké zárodky a skončily ve vašem džemu.
Můžete také použít zmrazené nebo dobře skladované jahody, pokud nemáte nebo se vám nedostanou do rukou čerstvé jahody
Krok 2. Odstraňte stonky a listy a rozdrťte jahody
Nožem nebo lžící nakrájejte listy a stonky jahody. Chcete odstranit všechny listy, které jsou stále na vašich jahodách. Poté dejte jahody do mísy, poté je rozdrťte nebo rozemlejte pomocí paličky. Tím se uvolní část pektinu, který je přirozeně uložen v jahodách.
- Po tomto kroku byste měli mít asi šest sklenic šťouchané jahody.
- Jahody můžete také nakrájet na malé kousky.
Krok 3. Smíchejte 1/4 šálku cukru a půl balení suchého pektinu
Pektin pomůže džemu zhoustnout. Pektin se obvykle nachází ve všem ovoci a většina toho, co je v obchodech, se získává z jablek. Smíchejte cukr s pektinem a poté jej zalijte drcenými jahodami, které jste předtím vložili do kastrůlku.
Pokud nechcete používat pektin, budete místo toho muset použít asi sedm šálků cukru, ale vaše marmeláda může být o něco řidší než běžná marmeláda
Krok 4. Zapněte kamna na střední až vysokou teplotu
Vmíchejte jahody a směs cukru a pektinu. Neustále míchejte, aby se směs nespálila, až bude příliš horká. Když tato směs vře, přidejte zbývající cukr (asi čtyři šálky) a znovu promíchejte.
Krok 5. Směs vařte jednu minutu
Poté, co se džemová směs na vysokém ohni minutu povařila, džem z ohně vyjměte. Zvedněte pěnu, která se tvoří, přes džemovou směs. Pěna je jen vzduchem plněná marmeláda, takže nebude mít na vaši marmeládu špatný vliv.
Odstraňte pěnu a vložte ji do misky, pokud ji budete chtít použít později. Můžete počkat, až se pěna vrátí do džemu, a poté ji znovu použít
Krok 6. Zkontrolujte, zda je džem zahuštěný
Lžíci několik minut ochlaďte studenou vodou, poté zkuste nabrat lžíci ještě tekuté části džemu a počkejte, až vychladne. Po vychladnutí zkontrolujte konzistenci džemu. Pokud džem dobře zhoustne, je váš džem docela dobrý.
Pokud je džem stále tekutý, přidejte do směsi 1/4 pektinu a míchejte a povařte povařenou směs další minutu
Část 1 ze 2: Příprava sklenice
Krok 1. Sterilizujte nádobu
Musíte se ujistit, že vaše sklenice jsou velmi čisté, protože pokud vaše nádoby obsahují choroboplodné zárodky, zárodky způsobí, že vaše džem při skladování ztuhne. Musíte jej umýt a sterilizovat a poté vysušit. Doporučujeme, abyste sklenici použili ihned poté, co ji umyjete a osušíte.
Omyjte teplou vodou a mýdlem. Po drhnutí mýdlem opláchněte teplou vodou a poté vložte na 10 minut do hrnce s vroucí vodou. Nechte ho uležet v horké (ale ne vroucí) vodě, dokud jej nebudete používat
Krok 2. Připravte si hrnec horké vody
Voda by měla být velmi horká, ale ne vroucí. Do této vody vložte víčko nádoby. Tím dojde k sterilizaci víka nádoby, což je také důležité, protože špinavé víčko může také způsobit, že džem zestárne.
Krok 3. Zvedněte víko a osušte ho, pokud ho budete používat
Opatrně sejměte víko, protože víko je stále velmi horké. Zvedněte jej kleštěmi.
Část 2 ze 2: Zachránění druhého
Krok 1. Nalijte džem do nádoby
Naplňte nádobu, dokud nebude téměř úplně plná. Otřete veškerý džem, který přetéká nebo se rozlévá po stranách nebo ústí džemu, poté nádobu pevně uzavřete.
Krok 2. Připravte si hrnec vody k ohřátí
Voda by měla stačit na pokrytí části nádoby obsahující džem (ne zcela ponořené). Na povrch hrnce položte utěrku, aby nádobu nebo hrnec nepoškodil, když sklenice vstoupí a narazí na povrch hrnce, a při varu vydává hlasitý zvuk.
Krok 3. Vložte nádobu do pánve
Sklenici dusíme 10 minut. Potřebný čas však bude záviset na tom, jak vysoko při výrobě této marmelády žijete. Postupujte podle těchto pokynů::
- 0 až 304,8 metrů: vařte pět minut.
- 305, 1 až 1828, 8 metrů: dusíme 10 minut.
- Nad 1828, 8: dusíme 15 minut.
Krok 4. Zvedněte nádobu
Použijte kleště, abyste si nepřipálili ruce. Poté umístěte nádobu na místo, které nemá přes noc cirkulaci vzduchu. Druhý den víko sejměte nebo povolte, aby nerezavělo (a těžko se otevíralo).
Krok 5. Ujistěte se, že víko nádoby lze znovu pevně zavřít
Před uložením nádoby se ujistěte, že můžete nádobu pevně zavřít, aby do ní nemohl vniknout vzduch.
Krok 6. Hotovo
Tipy
- Můžete přidat čtyři polévkové lžíce citronové šťávy, abyste zvýšili kyselost vaší marmelády a rychleji zhoustla.
- Pokud plánujete džem použít hned, nemusíte nádobu dobře skladovat a těsně uzavírat. Jednoduše vložte sklenici do lednice a užívejte si.
