Kulinářští fajnšmekři v různých částech světa určitě vědí, že máslo je jednou z přísad, které je třeba používat k výrobě různých druhů občerstvení a hlavních jídel. Před zpracováním musí být máslo obecně nejprve změkčeno. Co když tedy zapomenete nechat máslo při pokojové teplotě, aby byla textura při použití stále zmrzlá? Nebojte se, ve skutečnosti existuje několik tipů, které můžete použít na rychlé změknutí másla. Hlavně jej neohřívejte na příliš vysokou teplotu, aby se máslo nerozpustilo, ano!
Krok
Metoda 1 z 5: Sekání másla v malých velikostech
Krok 1. Odměřte požadovanou část másla
Před změknutím nakrájejte a změřte máslo, aby zbývající máslo neměnilo tvar. Chcete -li zjistit, kolik potřebujete, pečlivě si přečtěte svůj recept a odměřte máslo pomocí odměrky nebo kuchyňské váhy.
Pokud je máslo stále v balení, přesný návod, kolik másla by tam mělo být uvedeno
Krok 2. Pomocí velmi ostrého nože nakrájejte máslo na tloušťku 2,5 cm
Ujistěte se, že každý kousek másla má stejnou velikost, aby v celém povrchu rovnoměrně změkl. Oddělte každý kousek másla, aby se neslepilo, zejména proto, že to může zpomalit proces změkčení.
Zvětšením povrchu másla změkne rychleji
Krok 3. Nechte máslo odležet při pokojové teplotě 10–20 minut
Kousky másla položte na plech a povrch zakryjte plechem na pečení nebo hliníkovou fólií, abyste zabránili kontaminaci. Máslo uchovávejte mimo přímé sluneční světlo, aby se nerozpustilo! Nechte máslo odležet asi 20 minut, dokud nebude opravdu měkké a snadno se roztírá.
Spropitné:
Pokud chcete, můžete najednou změkčit jednu tyčinku másla, abyste si nemuseli dělat starosti s tím, že ji budete později potřebovat znovu.
Metoda 2 z 5: Mleté máslo
Krok 1. Umístěte máslo mezi dva listy voskového papíru
Nejprve na kuchyňský stůl rozetřete kousek voskového papíru, poté doprostřed položte tolik kousků másla, kolik je potřeba. Poté rozetřete druhý list voskovaného papíru zpět na máslo a pevně zatlačte, aby se neposunul. Ujistěte se, že oba listy papíru mají stejnou velikost, aby bylo máslo rovnoměrně rozloženo.
Pokud chcete, můžete také máslo před válením nakrájet na čtverečky
Krok 2. Vyšlehejte máslo válečkem 3 až 4krát, aby se srovnalo
Udržujte voskový papír na místě svou nedominantní rukou a poté dominantní rukou 3 až 4krát utřete máslo válečkem, aby se srovnalo. Ujistěte se, že tloušťka másla je stejná, ano!
Varování:
Máslo rozšlehejte, jakmile ho vytáhnete z lednice nebo mrazničky, protože změklé máslo bude stříkat na všechny strany, když ho porazíte.
Krok 3. Válečkem rozválíme máslo
Jakmile je máslo mírně zploštělé, přidržte váleček oběma rukama a poté rozválte máslo, jako byste vyváleli těsto. Pokuste se vyrobit máslo o tloušťce 0,3 až 0,6 cm, abyste maximalizovali jeho povrch. Jakmile je máslo rozváleno, odstraňte voskový papír pokrývající povrch.
Krok 4. Nechte máslo uležet při pokojové teplotě po dobu 5 minut
Máslo by po rolování mělo být opravdu měkké. Udržujte jej však při pokojové teplotě po dobu 5 minut, aby se proces změkčení maximalizoval. Jakmile máslo úplně změkne, odstraňte voskový papír, který ho zakrývá, a smíchejte máslo s ostatními přísadami.
Protože změklé máslo může ulpívat na povrchu voskového papíru, zkuste ho seškrábat nožem a vyjmout
Metoda 3 z 5: Strouhané máslo
Krok 1. Změřte množství másla požadované v receptu
Chcete -li zjistit přesné množství, zkuste se podívat na pokyny na obalu másla a poté máslo nakrájejte velmi ostrým nožem. Pokud bylo máslo z obalu vyjmuto nebo pokud není na obalu másla uveden návod na dávkování, zkuste odměřit odměrkou nebo kuchyňskou váhou.
Krok 2. Nastrouhejte máslo do mísy
Použijte stranu struhadla, která má největší velikost otvoru, aby se výsledky snadněji zpracovávaly na různé občerstvení. Jednou rukou přidržte struhadlo a druhou část másla přes čistou misku, aby strouhané kousky padaly přímo do mísy. Poté zatlačte máslo do průřezu struhadla a poté jím pohybujte nahoru a dolů, dokud není úplně nastrouhané.
- Namísto strouhání pohybujte máslem nahoru a dolů. Věřte mi, že tato metoda se bude cvičit mnohem snadněji.
- Máslo se bude snadněji roštovat, pokud bylo právě vyjmuto z chladničky nebo mrazničky.
Spropitné:
Pokud si nechcete ušpinit ruce, nastrouhejte máslo, aniž byste otevřeli celé balení.
Krok 3. Počkejte, až máslo změkne, asi 5 minut, než z něj uděláte různé občerstvení
Máslo nechte v míse a dejte misku na pokojovou teplotu na 5 minut. Tato metoda je účinná při změkčení másla a usnadňuje míchání s ostatními přísadami.
- Strouhané máslo funguje nejlépe na drobení polev nebo chlebů, protože se velmi snadno mísí s ostatními přísadami.
- Pokud si přejete, můžete nastrouhat máslo přímo do misky obsahující ostatní přísady požadované v receptu.
Metoda 4 z 5: Použití metody dvojitého varu
Krok 1. V hrnci zahřejte 500 ml vody
Nalijte vodu do hrnce a zahřívejte na středním ohni, dokud nevyjde pára. Jakmile se vytvoří pára, snižte teplotu.
Vodu není nutné převařovat, aby teplota nebyla příliš horká
Krok 2. Do pánve vložte skleněnou nebo kovovou misku
Ujistěte se, že velikost mísy odpovídá průměru hrnce, aby byl proces ohřevu dokonalý. Poté misku zahřívejte 1–2 minuty, dokud nebude teplá na dotek.
Pokud existuje speciální dvojitý kotel, použijte jej
Krok 3. Vložte máslo do mísy, aby změklo
Do misky vložte tolik másla, kolik je potřeba, a sledujte stav. Zejména velmi horká pára z pánve rychle ohřeje misku. Díky tomu máslo postupně změkne. Chcete -li zkontrolovat texturu, zkuste povrch másla přitlačit lžící. Pokud se máslo při dotyku lžící snadno drolí, misku okamžitě vyjměte z pánve.
Vyjměte misku, než se máslo začne tát
Varování:
Protože skleněné nebo kovové misky mohou být velmi horké, nezapomeňte při dotyku nebo manipulaci s nimi používat žáruvzdorné rukavice.
Metoda 5 z 5: Ohřívání másla v mikrovlnné troubě
Krok 1. Nakrájejte kostky másla o tloušťce 1,3 cm
Nejprve nakrájejte máslo podle množství požadovaného v receptu. Poté stejným nožem nakrájejte čtverečky másla na tloušťku 1,3 cm, aby rychleji změklo. Vložte všechny kousky másla do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby.
Máslo nemusí být nakrájeno, i když v mikrovlnné troubě to může rychleji změknout
Krok 2. Zahřejte máslo v mikrovlnné troubě po dobu 5 sekund
Umístěte misku másla doprostřed mikrovlnné trouby a zahřívejte 5 sekund. Sledujte proces, abyste se ujistili, že se máslo neroztaje! Po uplynutí 5 sekund zkontrolujte texturu vnitřku másla stisknutím lžíce nebo prstů.
Ve většině mikrovlnných trubic textura másla po 5 sekundách zahřívání úplně nezměkne
Spropitné:
Pokud můžete změnit intenzitu nebo teplotu mikrovlnné trouby, zkuste ji nastavit na nejnižší stupeň, aby se máslo nerozpustilo.
Krok 3. Máslo předehřívejte v 5sekundových intervalech, dokud není máslo úplně měkké, ale nerozpuštěné
Pokud je máslo i po prvních 5 sekundách stále tuhé, zkuste jej znovu zahřát na dalších 5 sekund, dokud nebude zcela měkké a připravené k použití.
Jelikož se máslo v mikrovlnce velmi snadno rozpouští, ihned mikrovlnku vypněte, když je máslo opravdu měkké
Tipy
- Umístěte tyčinku másla při pokojové teplotě, aby změklé máslo bylo kdykoli k dispozici.
- Použijte nesolené máslo, aby neovlivnilo chuť svačiny.
