Po výsadbě a pěstování kukuřice na poli je dalším krokem sklizeň. Sklizeň kukuřice lze provést rychle a snadno, jakmile trsy zhnědnou a semena dozrají. Po sběru a odstranění slupek správnou technikou můžete kukuřici skladovat zmrazením, zavařením nebo sušením. Po sklizni lze kukuřici použít jako přísadu do vaření nebo jako ozdobu.
Krok
Metoda 1 ze 2: Sklizeň sladké kukuřice
Krok 1. Sbírejte kukuřici do 60 až 80 dnů po výsadbě
Sladká kukuřice obvykle dozraje do 60 až 80 dnů. Zapište si do kalendáře, že byste měli zkontrolovat známky sklizně asi 60 dní po výsadbě.
Sklizeň kukuřice může být rychlejší, pokud je pěstována v horkém počasí, zvláště když je teplota vyšší než 32 ° C
Krok 2. Sklizeň kukuřice, když chomáčky hnědnou
Kukuřičný střapec je stonek uvolňující pyl nacházející se na konci rostliny kukuřice. Když je kukuřice zralá, zelený střapec zhnědne. Nesklízejte kukuřici, pokud má ještě zelené střapce.
Trsy kukuřice zhnědnou přibližně 3 týdny po odkvětu rostlin
Krok 3. Stiskněte kukuřičná zrna, abyste zkontrolovali, zda se neobjevila mléčná tekutina
Otevřete zrna kukuřice a pomocí ukazováčku a palce kukuřičná zrna vymačkejte. Pokud kukuřičná zrna uvolňují tekutinu jako mléko, znamená to, že rostlina je připravena ke sklizni.
Pokud nejsou zrna kukuřice tvrdá a nevylučují mléčnou tekutinu. Pokud k tomu dojde, přemístěte zrna kukuřice tak, aby zakryla nezralá semena. Kukuřice bude bez problémů pokračovat v procesu zrání
Krok 4. Twistujte kukuřičné klasy ze stonků
Držte stonek nedominantní rukou, aby se nepohyboval. Pomocí dominantní ruky uchopte kukuřici a poté stočte klas do strany. Pevně stáhněte kukuřici a nasbíranou kukuřici vložte do nádoby nebo hromádky.
Tahání kukuřičných stonků, aniž byste je překroutili, může rostlinu zabít
Krok 5. Kukuřici cukrovou rychle uvařte, aby se chuť nezměnila
Sladká kukuřice ztratí obsah cukru až o 50%, pokud ji necháte 24 hodin při pokojové teplotě. Uchovávejte nebo vařte kukuřici sladkou ve stejný den, kdy ji sklízíte, pro její původní chuť.
Neloupanou sladkou kukuřici lze skladovat v chladničce 2 až 4 dny zabalením do navlhčené papírové utěrky
Krok 6. Odstraňte kukuřičné slupky a chloupky
Vytahujte kukuřičné slupky jednu po druhé, dokud nezískáte kukuřičné klasy pokryté vlasy. Odstraňte kuří oka jednotlivě nebo je očistěte starým zubním kartáčkem.
- Abyste si loupání usnadnili, ohřejte kukuřici v mikrovlnné troubě. Mikrovlnná trouba na vysokou teplotu, poté neloupaná kukuřice zahřívejte 2 minuty.
- Umístěte vlasy a kukuřičné slupky do odpadkového pytle nebo velké nádoby pro snadné čištění.
Krok 7. Kukuřici cukrovou skladujte v mrazničce asi 6–8 měsíců
Kukuřici blanšírujte ve vroucí vodě, poté ji vložte do vzduchotěsné nádoby a poté vložte do mrazničky. Kukuřice uložená v mrazáku zůstane čerstvá po dobu 6 až 8 měsíců, bez ohledu na roční období.
Můžete také nakrájet jádra nožem, abyste je oddělili od klasů, než je uložíte do mrazničky. To může ušetřit místo
Krok 8. Konzervovaná sladká kukuřice až na 5 let
Pokud nechcete vařit kukuřici do 2-4 dnů od sklizně, kukuřici blanšírujte a ostrým nožem nakrájejte semínka. Umístěte kukuřičná zrna do sklenice a poté ji vložte do tlakové nádoby, aby se nádoba uzavřela.
Konzervovaná kukuřice může vydržet déle než kukuřice zmrazená, což je asi 3 až 5 let
Krok 9. Kukuřici cukrovou uvařte jako přílohu, pokud ji chcete hned sníst
Sladká kukuřice je zdravá a chutná příloha. Můžete použít čerstvou kukuřici nebo kukuřici, která byla vyléčena. Kukuřici lze vařit, vařit v mikrovlnné troubě, grilovat, pražit nebo vařit v páře.
Pokud nechcete sladkou kukuřici skladovat, uvařte ji ihned po sklizni
Metoda 2 ze 2: Sklizeň perlové kukuřice nebo popcornu
Krok 1. Sklizeň pazourkové kukuřice do 80–100 dnů po výsadbě
Sklizeň perlové kukuřice trvá na rozdíl od sladké kukuřice 80 až 100 dní. Poté, co je vysadíte na 80 dní, denně kontrolujte, zda je kukuřice zralá.
Pokud je teplota vyšší než 32 ° C, lze kukuřici sklízet rychleji. Pokud žijete v oblasti s teplým podnebím, zrní perličková kukuřice zhruba za 80 dní
Krok 2. Zkontrolujte, zda střapec kukuřice nezhnědne
Trsy kukuřice jsou stonky uvolňující pyl nacházející se na špičce rostliny. Když je kukuřice zralá, zelené střapce zhnědnou. Nesklízejte kukuřici, pokud má ještě zelené střapce.
Kukuřičné střapce obvykle zhnědnou asi za 3 týdny po odkvětu
Krok 3. Počkejte, až zrna kukuřice ztvrdnou
Pearl kukuřičná zrna a popcorn jsou tvrdé a suché struktury. Ukazováčkem a palcem vymačkejte zrna kukuřice. Pokud se semínka cítí pevná, můžete je sbírat, pokud jsou střapce hnědé a po výsadbě jsou staré 80 dní.
Pokud kukuřičná zrna nejsou zralá, vraťte je a uhlaďte vlasy a slupky zpět na místo
Krok 4. Stáhněte kukuřici ze stonku
Uchopte stonek nedominantní rukou, aby se nepohyboval. Pomocí dominantní ruky stočte kukuřičný klas stranou. Stáhněte kukuřici dolů a utrhněte ji ze stonku. Poté vložte utrženou kukuřici do kontejneru nebo hromady.
Tahání kukuřičných stonků, aniž byste je překroutili, může rostlinu zabít
Krok 5. Kukuřičné klasy zavěste na 2–3 týdny, aby uschly
Najděte suché místo, například skladovací kůlnu nebo garáž, na sušení kukuřice. Každý kukuřičný klas spojte provázkem a poté zavěste na strop nebo na sloupek v místnosti. Nechte kukuřici viset 2 až 3 týdny, než ji přenesete do suché nádoby, jako je kbelík nebo skladovací nádoba.
Krok 6. Rozemlejte perličkovou kukuřici nebo ji použijte jako krmivo pro zvířata
Pokud máte vysoce výkonný kukuřičný mlýnek nebo mixér, můžete namlít perlovou kukuřici na výrobu kukuřičného škrobu. Alternativně lze tuto kukuřici použít jako levné krmivo pro zvířata.
- Kukuřičný škrob je zdravá a sytá přísada, kterou lze použít na kukuřičný chléb, polentu, kukuřičné tácky a další potraviny.
- Perlovou kukuřici lze také použít jako dekoraci.
Krok 7. Oloupejte popcorn a uložte ho
Jakmile jsou popcornové klasy suché, rozdrťte semena ručně nebo je nakrájejte nožem. Uložte kukuřičná zrna do suché, vzduchotěsné nádoby, dokud nebudete připraveni je uvařit.
Přestože je popcorn druhem perlové kukuřice, pouze tento druh kukuřice může při zahřátí explodovat. Nedělejte popcorn pomocí jiných odrůd
Krok 8. Ohřejte jádra popcornu, pokud je chcete uvařit
V závislosti na vašich preferencích můžete popcorn ohřívat v mikrovlnné troubě nebo na sporáku. Vařte kukuřici na stálém ohni, dokud semínka lehce nepřasknou.
Krok 9. Popcorn rozemelte na kukuřičnou mouku
Stejně jako u jiných odrůd perlové kukuřice můžete popcorn rozemlít na mouku. Pokud chcete mouku použít jako přísadu do koláčů, rozemlete kukuřičná zrna ve vysoce výkonném mixéru nebo kukuřičném mlýnku.
Pokud si přejete, můžete popcorn použít také jako krmivo pro zvířata
Tipy
- Rostliny kukuřice nemusí dozrát současně. Rostliny kontrolujte jednu po druhé a sklízejte kukuřici, když je zralá.
- Pokud se vám líbí výnos, uschovejte 10% kukuřičných jader na výsadbu v příští sezóně. Oloupejte kukuřičná zrna z klasu a uložte je do vzduchotěsného sáčku. Uložte tento sáček na suché a tmavé místo pro použití v příštím vegetačním období.
- Každá rostlina kukuřice může produkovat 1-2 kukuřičné klasy, v závislosti na odrůdě a velikosti.
