Glutamát sodný nebo MSG je zvýrazňovač chuti, který se často používá v asijských a jiných komerčních potravinách. Výzkum ukazuje, že MSG může způsobit krátkodobé i dlouhodobé zdravotní problémy, jako jsou bolesti hlavy, únava, nevolnost, ADHD a dokonce i obezita. Nežádoucí účinky MSG necítí každý, ale někteří lidé mohou být na MSG velmi citliví. Chcete -li se vyhnout MSG, buďte v restauracích proaktivní a naučte se správně číst etikety produktů.
Krok
Metoda 1 ze 3: Vyhýbání se MSG v každodenním životě
Krok 1. Vyhněte se výrobkům, které mohou obsahovat MSG
Některé kosmetické přípravky, mýdla, šampony a vlasové kondicionéry mohou obsahovat MSG, pokud obsahují „hydrolyzáty“, „bílkoviny“nebo „aminokyseliny“.
Některé druhy léků, vitamínů a doplňků stravy obsahují ve svých výplních MSG. Pokud si nejste jisti, zda léky, vitamíny a doplňky, které kupujete, obsahují MSG, zeptejte se svého lékárníka
Krok 2. Jezte přírodní a čerstvé potraviny
Téměř všechny druhy konzervovaných potravin obsahují MSG. To znamená, že pokud kupujete balené potraviny, kupujete obecně potraviny, které obsahují MSG. Kupujte čerstvou zeleninu a ovoce a používejte základní koření jako sůl a pepř.
Místo soli použijte dochucovadla a koření čerstvé bylinky
Krok 3. Uvařte si to sami
Všechna balená jídla, mražená jídla a restaurační jídla obsahují MSG, takže si budete muset vařit sami, abyste mohli kontrolovat příjem jídla.
Kupujte přírodní, čerstvé suroviny místo konzervovaných nebo konzervovaných potravin
Krok 4. Pokud jste velmi citliví na MSG, vyhněte se běžným potravinám, které mohou obsahovat MSG, např. Potraviny s nízkým obsahem tuku nebo bez tuku, potraviny obohacené o živiny nebo vitamíny, kukuřičný škrob, modifikované škroby, kukuřičný sirup, lipofilní máslový tuk, dextróza, rýžový sirup červený, rýžový sirup, sušené mléko nebo 1-2% mléko
Metoda 2 ze 3: Vyhněte se MSG při nakupování
Krok 1. Přečtěte si štítek produktu
Nevěřte tvrzením „bez MSG“na obalu. MSG je na obalu označen různými názvy. Proto byste měli vědět, jak společnosti označují MSG. Přestože produkt nepoužívá MSG, neznamená to, že neobsahuje MSG. Na štítku najděte následující přísady:
- Zpracovaná volná kyselina glutamová, glutamát sodný
- Glutamát vápenatý, glutamát monodraselný, glutamát amonný, glutamát sodný.
- Kyselina glutamová
- Kaseinát sodný, kaseinát vápenatý
- Kvasnicový extrakt, kvasnicový autolyzát
- Syrovátkový proteinový koncentrát
- Texturovaný protein, rostlinný proteinový extrakt
- Hydrolyzované výrobky, včetně hydrolyzovaných nebo rostlinných bílkovin.
- Americký BPPOM požaduje, aby výrobci potravin uváděli zdroj hydrolyzovaného proteinu na etiketě přísady. Pokud například výrobek obsahuje nezpracovanou pšenici nebo rajčata, může výrobce uvést v seznamu přísad „pšenici“nebo „rajčata“. Pokud ve složkách produktu, který se chystáte koupit, najdete „rajčatový protein“nebo „hydrolyzovaný pšeničný protein“, výrobek obsahuje MSG.
Krok 2. Buďte opatrní při nákupu slaného občerstvení, protože slané svačiny, jako jsou chipsy, krekry a ořechy, obvykle obsahují MSG
Občerstvení jako Chiki, Cheetos a další chipsy obsahují MSG
Krok 3. Vyhněte se zpracovanému masu
Zpracované maso, včetně kuřete a uzenin, obecně obsahuje MSG.
Krok 4. Buďte opatrní při výběru salátových koření
Rančový dresink a jiné salátové koření obsahují MSG. Buďte také opatrní při nákupu zeleninových dipů.
Věnujte pozornost etiketám sójové omáčky, parmezánu, vývaru a omáček
Krok 5. Buďte opatrní při nákupu vývarů a polévek
Konzervované polévky a bujóny obvykle obsahují MSG. Ve skutečnosti slavní výrobci polévek uvádějí obsah MSG na svých plechovkách.
Metoda 3 ze 3: Vyhněte se MSG při jídle
Krok 1. Řekněte číšníkovi, že chcete jídlo bez MSG
Dnes již mnoho restaurací MSG při podávání nepoužívá, ale nikdy neuškodí, když se ujistíte, že vaše jídlo neobsahuje MSG.
Krok 2. Vyhněte se některým jídlům při jídle
Pokud chcete jíst venku a vyhýbat se MSG, vězte, jaké druhy potravin byste se měli vyvarovat. Mezi potraviny, které obsahují MSG, obecně patří zeleninový vývar, chléb, omáčky, zpracované sójové produkty, sladidla a příchutě.
Krok 3. Buďte opatrní při nákupu rychlého občerstvení
Většina restaurací rychlého občerstvení, jako jsou McDonalds, Burger King, KFC, Pizza Hut a Chick-fil-A, používá ve svých pokrmech MSG. Pokud chcete vědět, jaké nabídky obsahují MSG, navštivte oficiální webové stránky cílové restaurace s rychlým občerstvením a věnujte pozornost přísadám.
Varování
- Zelenina, zrna a ovoce mohou obsahovat glutamát sodný, protože zemědělci někdy postřikují rostliny volně zpracovanou kyselinou glutamovou, aby zvýšili výnosy plodin. Nemůžete zjistit, zda konkrétní produkt obsahuje MSG, kromě ochutnání. Ovoce a zeleninu před jídlem důkladně omyjte.
- Pečlivě si přečtěte etikety dětské výživy. Kojenecká výživa někdy obsahuje MSG.
