Toto lahodné jídlo pochází z mexické kuchyně a obvykle se vyrábí ze sýra a kuřete. Tyto tradiční přísady však nemusíte nutně používat; Můžete experimentovat s různými přísadami. První část tohoto článku vám ukáže, jak si vybrat ingredience, zatímco zbytek vám ukáže různé způsoby, jak připravit quesadillu.
- Doba přípravy (pomocí sporáku): 5-10 minut
- Doba vaření: 10 minut
- Celkový čas: 15-20 minut
Ingredience
- lžička olivového oleje
- Skořápka tortilly měří 23-25 centimetrů
- 50 gramů strouhaného sýra
- 120 gramů vybraných přísad (maso, fazole, zelenina atd.)
Krok
Metoda 1 z 5: Smažení Quesadilly na sporáku
Krok 1. Vyberte si přísady do náplně a smíchejte je dohromady v misce
Můžete použít libovolnou kombinaci zeleniny, masa nebo fazolí, pokud vytvoříte 120 g náplně. Pokud používáte maso nebo zeleninu, ujistěte se, že jsou propečené. Zde je několik návrhů, jak začít:
- Pokud jde o maso, zkuste na tenké plátky nakrájený hovězí steak, drcené vepřové maso nebo strouhaná kuřecí prsa.
- U zeleniny zkuste nakrájenou papriku, žampiony, cibuli nebo kukuřici.
- U fazolí zkuste černé fazole nebo pinto fazole.
Krok 2. Zahřejte lehce namazanou 30,5 cm pánev na střední nebo středně vysokou teplotu
Budete potřebovat pouze lžičku oleje. Nepoužívejte příliš mnoho oleje, jinak bude vaše quesadilla příliš mokrá. Pokud používáte olej, zkuste použít lehčí olej, jako je řepkový olej nebo rostlinný olej. Olivový olej dodá quesadille příliš silnou chuť.
Krok 3. Po rozpuštění másla položte skořápky tortilly na pánev
Ujistěte se, že je máslo rovnoměrně rozloženo po celém povrchu pánve. V tuto chvíli můžete začít vykládat náplň nebo můžete tortillu obrátit a nechat ji z obou stran lehce připálit. Získáte tak křupavější quesadillu.
Krok 4. 50 gramů sýra Cheddar rovnoměrně rozetřete po celém povrchu tortilly
Pokud nemáte rádi sýr Cheddar, můžete použít jiný druh strouhaného sýra, jako je čedar, Colby, Fontina nebo Monterey Jack.
Krok 5. Přidejte zbývající přísady, aby pokryly pouze polovinu tortilly
Tortillu složíte na polovinu později. Nepřidávejte příliš mnoho náplně, jinak se vaše tortilly příliš nafouknou a roztrhnou.
Krok 6. Před složením tortilly na polovinu počkejte, až se sýr začne tát
Zasuňte špachtli pod tvarohovou část quesadilly a zvedněte ji, aby se překlopila přes horní část náplně. Jemně zatlačte na quesadillu špachtlí.
Krok 7. Přesuňte quesadillu na prkénko
Pokud na tortille zbyl nějaký olej, můžete jej setřít papírovou utěrkou.
Krok 8. Quesadillu nakrájejte na kousky ve tvaru klínu
Quesadillu rozkrojte na polovinu ostrým nožem, poté každý kousek znovu rozřízněte na polovinu a vytvořte čtyři plátky ve tvaru pizzy.
Krok 9. Podávejte quesadillu
Můžete přidat náplň, jako je salsa nebo zakysaná smetana.
Metoda 2 z 5: Pečení Quesadilly v troubě
Krok 1. Troubu předehřejte na 205 ° C
Ujistěte se, že ve vaší troubě nejsou žádné další položky a že rošt je uprostřed trouby.
Krok 2. Tortillu namažte trochou oleje a položte na plech
Ujistěte se, že spodní strana tortilly je namazaná nebo namazaná. Olej pomůže, aby byla quesadilla křupavá.
Krok 3. Na tortillu rozetřete 25 gramů sýra
Zbývající sýr přidáte později; dvě vrstvy sýra pomohou „slepit“quesadillu k sobě. Můžete použít sýr Cheddar nebo jakýkoli jiný druh strouhaného sýra.
Krok 4. Přidejte 120 g náplně podle vašeho výběru a rozetřete ji po celém povrchu tortilly
Pokud používáte maso nebo zeleninu, ujistěte se, že je náplň dostatečně uvařená; protože nádivka bude v troubě uvařena jen napůl.
Krok 5. Nalijte zbývající sýr
Zajistěte, aby byl sýr rovnoměrně rozložen po celém povrchu quesadilly.
Krok 6. Zakryjte quesadillu dalším listem tortilly
Neskládejte ho na polovinu, místo toho jemně stiskněte quesadillu zadní částí špachtle; tento krok pomáhá „utěsnit“quesadillu.
Krok 7. Pečte quesadillu 5 minut
Vložte pekáč doprostřed a troubu zavřete.
Krok 8. Otočte quesadillu a vraťte ji do trouby
Vyjměte plech a pomocí špachtle otočte quesadillu. Dávejte pozor, abyste nerozptýlili quesadillu. Jakmile ji otočíte, vložte quesadillu zpět do trouby.
Krok 9. Pečte quesadillu dalších 5 minut nebo do zlatova
Dávejte pozor, aby se nepřipálilo, protože quesadilla může vařit dříve, než se očekávalo.
Krok 10. Vyjměte quesadillu z trouby a položte ji na talíř
Pomocí špachtle opatrně zvedněte quesadillu z plechu a přeneste ji na talíř.
Krok 11. Nakrájejte quesadillu na kousky ve tvaru klínu
Použijte ostrý nůž a nakrájejte quesadillu stejně jako koláč nebo pizzu.
Krok 12. Podávejte quesadillu
Můžete je jíst samotné nebo přidat několik dalších náplní, jako je salsa nebo zakysaná smetana.
Metoda 3 z 5: Pečení Quesadilly na grilu
Krok 1. Vyberte strouhaný sýr a další přísady do náplně, poté je vložte do mísy
Podle chuti budete potřebovat 50 gramů sýra a 120 gramů náplně; jako jsou rajčata nakrájená na kostičky, mletý česnek, strouhaná kuřecí prsa nebo fazole. Jemně promíchejte přísady do čisté mísy.
Krok 2. Zapněte gril a nastavte teplotu na střední teplotu
Vyhněte se používání příliš vysokého tepla; protože vaši quesadillu místo přepálení pouze spálí.
Krok 3. Umístěte tortilly na gril
Ujistěte se, že je gril čistý, aby se do tortilly nepřenášelo žádné dřevěné uhlí.
Krok 4. Rozložte pugasan na polovinu povrchu tortilly
Lžící vyjmeme z misky náplň a přeneseme ji na vršek tortilly.
Krok 5. Přeložte tortillu na polovinu
Pracujte rychle, aby tortilla neztvrdla. Pokud budete čekat příliš dlouho, tortilla začne křupat a rozpadne se na polovinu. Vložte špachtli na spodní stranu nekryté strany tortilly a zvedněte ji nahoru, abyste tortillu složili na polovinu.
Krok 6. Tortillu stěrkou jemně přitlačte a nechte péct 3 až 4 minuty
Dávejte pozor, aby to nespálilo.
Krok 7. Otočte quesadillu a nechte ji péct další 3 až 4 minuty
Zasuňte špachtli pod quesadillu a rychle ji převraťte. Dávejte pozor, aby se quesadilla neoddělila a nerozsypala po grilu.
Krok 8. Vyjměte quesadillu z grilu a podávejte
Pomocí špachtle přeneseme quesadillu z grilu na talíř. Pomocí ostrého nože nakrájejte na kousky ve tvaru klínu. Tuto quesadillu můžete jíst samotnou nebo ji podávat s náplní, jako je salsa omáčka nebo zakysaná smetana.
Metoda 4 z 5: Vaření Quesadilly v mikrovlnné troubě
Krok 1. Umístěte list tortilly na talíř vhodný do mikrovlnné trouby
Aby se tortilla nerozmočila, zkuste pod ni dát kousek papírového ubrousku.
Krok 2. Na tortillu rozetřete 50 gramů strouhaného sýra
Zajistěte, aby byl sýr rovnoměrně rozložen po celém povrchu tortilly.
Krok 3. Přidejte 120 gramů masa, vařenou zeleninu nebo bylinky
Pokud používáte maso nebo zeleninu, ujistěte se, že jsou většinou propečené. Tyto přísady budou perfektně vařit v mikrovlnné troubě.
Krok 4. Zakryjte quesadillu dalším plátkem tortilly
Tortilla se zlomí, pokud se ji pokusíte složit na polovinu, takže ji budete muset přikrýt jinou tortillou. Na novou tortillu můžete mírně přitlačit, aby se quesadilla „slepila“.
Krok 5. Vložte tortillu do mikrovlnné trouby a vařte 30 sekund nebo dokud se sýr nerozpustí
Tyto quesadilly nebudou tak křupavé jako ty na pánvi, v troubě nebo na grilu. Pokud se sýr nerozpustí, vařte znovu v mikrovlnné troubě dalších 30 až 60 sekund.
Krok 6. Přeneste quesadillu na nový talíř
Staré nádobí je obvykle příliš horké, než aby se s ním dalo manipulovat bez kuchyňských rukavic.
Krok 7. Tortilly nakrájejte na kousky ve tvaru klínu a podávejte
Zkuste quesadillu podávat se zakysanou smetanou nebo salsa omáčkou.
Metoda 5 z 5: Výběr přísad
Krok 1. Vyberte tavený strouhaný sýr
Při nákupu sýra na quesadillu zvolte měkčí; Tento druh sýra se rozpustí snadněji než tvrdší sýr. Můžete použít jakýkoli ze sýrů z níže uvedeného seznamu, nebo dokonce jejich kombinaci:
- Jakýkoli nevytvrzený sýr jako: Asiago, Gouda
- Colby nebo Cheddar
- Fontina, Gruyère nebo Havarti
- Monterey Jack nebo Mozzarella
- Parmesan nebo Provolone
- Romano nebo Queso Oaxaca
Krok 2. Zkuste do směsi přidat čerstvý sýr
Čerstvý sýr se bude v quesadille rozpouštět hůře, ale lze jej smíchat s jakýmkoli typem taveného sýra. Zde je několik návrhů na použití čerstvých sýrů:
- Kozí sýr
- Sýr feta
- Fromage blanc
- Ricotta
Krok 3. Přidejte trochu zeleniny
Quesadilla nemusí obsahovat maso. Můžete přidat trochu barvy a chuti s čerstvou nebo vařenou zeleninou. Zde je několik zeleninových nápadů, které lze použít:
- Čerstvá zelenina: listy mladé rukoly, mladý špenát, chilli papričky nebo rajčata nakrájená na kostičky.
- Vařená zelenina: chilli papričky, na kostičky nakrájený lilek, pečené papriky a plátky hub.
- Konzervovaná zelenina: černé fazole, černé olivy (nakrájené na plátky), chilli, kukuřice, pinto fazole a sušená rajčata.
Krok 4. Použijte nakrájené nebo strouhané maso
Zabráníte tím tomu, aby se maso příliš zvětšilo a trhalo tortillu. Ujistěte se, že je maso uvařené. Zde jsou druhy masa, které můžete použít:
- Strouhaná kuřecí prsa
- Drcené vepřové maso
- Krevety
- Plátkový hovězí steak
Krok 5. Ochutnejte svou quesadillu bylinkami a cibulí
- Dejte své quesadille pikantní chuť s trochou mletého chilli nebo nasekané uzené papriky.
- Přidejte nasekané čerstvé bylinky, jako jsou: listy bazalky, pažitka, koriandr, máta, oregano, petržel, estragon nebo tymián. Můžete také zkusit přidat trochu jarní cibulky.
- Nakrájejte a osmahněte česnek, pórek, cibuli, hřebíček nebo šalotku.
Krok 6. Zkuste zkombinovat několik různých přísad
Zde je několik návrhů:
- U klasické quesadilly smíchejte sýr a strouhaná kuřecí prsa v poměru jedna ku jedné.
- Chcete -li udělat quesadillu s jihozápadní chutí, přidejte do sýra černé fazole a kukuřičnou salsu.
- Připravte si grilovanou kuřecí quesadillu promícháním strouhaných kuřecích prsou s trochou grilovací omáčky. Na sýr zkuste použít Monterey Jack.
- Pokud máte rádi slaninu, zkuste přidat kousky smažené slaniny a pár plátků jalapeňo pepře. Na sýr zkuste použít Cheddar.
Krok 7. Zkuste přidat nějaké polevy:
Quesadillu můžete jíst samotnou, nebo ji udělat ještě chutnější přidáním polev jako:
- Salsa omáčka nebo pico de gallo omáčka
- Guacamole
- zakysaná smetana
- Cibulové řezy
Tipy
- Z Quesadilly lze udělat plnohodnotnou večeři přidáním mnoha přísad, jako je kuře, hovězí maso, rýže nebo zelenina.
- Nepoužívejte olej, protože to způsobí, že quesadilla bude mokrá.
- Pokud děláte quesadillu pro několik lidí, uložte hotovou v teplé (94 ° C) troubě, zatímco zbytek připravujete. Díky tomu bude quesadilla teplá, dokud nebudete připraveni ji podávat.
- Chcete -li křupavější quesadillu, zkuste tortillu nahřát na obou stranách v máslové pánvi. Jakmile tortilla zezlátne, můžete ji použít při vaření.
