Kuře na balzámu mouky má křupavou vnější vrstvu a chutná opravdu dobře. K výrobě pomoučeného kuřete stačí rozklepnout vejce, připravit mouku a své oblíbené koření a pak kuře do směsi namočit, než ji uvaříte. Nejdůležitější věcí, kterou si musíte pamatovat, je, jak bezpečně zpracovat kuře. Zbytek, potřebujete jen trochu času a přípravy na přípravu výborného pomoučeného kuřete.
Krok
Metoda 1 ze 3: Nákup kuřete
Krok 1. Kupte si celé kuře nebo kuře nakrájené na kousky
Krok 2. Zkontrolujte štítek na balení kuřete zakoupeného v samoobsluze
Ujistěte se, že značka byla společností BPOM uznána za bezpečnou a má kvalitu A.
Krok 3. Zkontrolujte obal
Vyberte kuře, které je bezpečně zabaleno (to znamená, že se nepotrhá ani neotevře a nepropustí).
Krok 4. Zkontrolujte datum vypršení platnosti na obalu
Krok 5. Zkontrolujte barvu kuřecího masa
Kuřata by neměla být šedá. Vyberte kuře, které je bílé nebo nažloutlé.
Krok 6. Kuře můžete v chladničce uchovávat až 2 dny
Kuře okamžitě zmrazte, pokud se nevaří do 2 dnů od nákupu.
Kuře zmrazte pomocí vzduchotěsných obalů, aby maso nezmrazilo (nespálilo mrazák)
Metoda 2 ze 3: Zacházejte bezpečně, abyste předešli bakteriální kontaminaci
Krok 1. Ujistěte se, že veškeré kuchyňské náčiní a další nádobí, které přichází do styku se syrovým kuřecím masem, je čisté
Krok 2. Podle USDA (United States Department of Agriculture) byste neměli maso před vařením oplachovat ani umývat (pokud maso, které jste si koupili, bylo čisté a těsně zabalené v samoobsluze)
Mytí může způsobit křížovou kontaminaci v kuchyni. Toto mytí také nemůže pomoci dekontaminovat maso.
Krok 3. Po použití prkénka, nože a další nádobí důkladně očistěte mýdlovou vodou, abyste zabránili růstu bakterií a křížové kontaminaci potravinami nebo jiným nádobím
Metoda 3 ze 3: Výroba moučného kuřete
Krok 1. Pokud je kuře stále celé, nakrájejte ho na malé kousky
Krok 2. Do misky rozklepněte pár vajec
Na jedno kuře obvykle stačí 5 vajec, ale přesný počet vajec, který potřebujete, bude záviset na tom, kolik kuřat chcete vařit.
Krok 3. Vejce rozšlehejte vidličkou
Netřepejte, dokud nebude pěnivý.
Krok 4. Do rozšlehaných vajec přidejte vodu, olej nebo obojí
Díky tomu bude konzistence vajíčka tekutá.
Krok 5. Najděte mělký talíř nebo misku
Můžete také použít plastový sáček. Naplňte ji do poloviny moukou (můžete použít strouhanku, strouhanku nebo pšeničnou mouku.).
Krok 6. K mouce přidejte příslušné koření
Můžete přidat sůl, pepř, česnekový prášek, papriku nebo koriandrový prášek.
Krok 7. Ponořte kousky kuřete do rozšlehaného vejce
Krok 8. Vyjměte kousky kuřete z mísy
Zbylé vejce nechte okapat, aby byl každý kousek kuřete pokrytý tenkou vrstvou.
Krok 9. Posypte kousky kuřete moukou
Rolujte, dokud není vše rovnoměrně potažené. Pokud používáte igelitový sáček, vložte do něj kousky kuřete a šlehejte v něm mouku, dokud nebude kuře dobře obalené.
Krok 10. Kousky kuřete položte na plech a uvařte podle svého oblíbeného receptu
Můžete jej také smažit na pánvi podle rodinného oblíbeného receptu na smažené kuře.
Krok 11. Po použití důkladně očistěte všechna prkénka, nože a další nádobí mýdlovou vodou, abyste zabránili růstu bakterií a křížové kontaminaci potravinami nebo jiným nádobím
Krok 12. Hotovo
Tipy
- Nákupem celého kuřete, které si doma rozkrojíte, ušetříte peníze. Pokud ale spěcháte, nákup kuřecího masa nakrájeného na kousky ušetří více času. Můžete se také rozhodnout pro celé kuře, abyste ušetřili peníze, a pak ho řezník rozřezal. Většina řezníků v samoobsluhách bude tuto službu poskytovat zdarma.
- Použijte postupně trochu mouky, protože mouka v misce nebo plastovém sáčku se začne hrudkovat, když do ní přidáte další kousky kuřete obalené vejcem. Nejdříve nalijte trochu mouky a pak podle potřeby přidávejte další.
- Potahování a potahování kuřete je v zásadě stejná technika, ale k obalování kuřete v mouce se obvykle používá pouze směs mouky a vejce (a ochucovadel), zatímco potahování kuřete může být kombinací mouky, vajec a dalších přísad, například různých koření, ořechy, máslo., dokonce i jogurt. Technika potahování kuřecího masa má někdy také několik dalších kroků pro přizpůsobení široké škále přísad a textur.
