Na základě historických záznamů byl řecký frappe nalezen na každoročním mezinárodním veletrhu v Soluni, který se konal v roce 1957; právě když byl jeden z marketingových pracovníků Nestlé nucen najít alternativní způsob podávání instantní kávy, když si uvědomil, že na akci není k dispozici horká voda. Od té doby je studený, osvěžující a pěnivý nápoj známý jako frappe oblíbený mezi Řeky (zejména během teplého počasí). Časem se rozmanitost receptů na frappe rozrostla. I přesto tradiční receptura stále nabízí vlastní požitek, který zbožňuje mnoho milovníků kávy. Máte zájem o jeho výrobu? Přečtěte si o tomto článku!
Krok
Část 1 ze 2: Třepání kávy
Krok 1. Odměřte kávu
Přidejte 2-3 lžíce. kvalitní kávová sedlina do šejkru.
- Původní verze používá kávovou sedlinu značky Nescafe; Většina receptů na frappe vám navíc poradí, abyste používali Nescafe Classic.
- Řecká verze Nescafe Classic prý dokáže vyrobit nejlepší kávovou pěnu.
Krok 2. Přidejte cukr
Upravte množství cukru podle své chuti. Pokud jste znalci hořké kávy, není třeba přidávat cukr.
V Řecku je káva bez cukru známá jako sketo. Mezitím je káva s méně cukrem (asi 1–2 lžičky) známá jako metrio a káva se spoustou cukru je známá jako glyko
Krok 3. Přidejte vodu
Dále přidejte trochu vody. Množství použité vody se velmi liší; některé recepty vyžadují přidání 2–3 lžíce. (10-15 ml.) Vody, zatímco některé recepty vyžadují, abyste přidali 3 lžíce vody.
Možná budete muset experimentovat, abyste našli správný poměr vody, kávy a cukru. Množství vody by mělo být dostatečné k namočení kávy a cukru, ale ne příliš, aby bylo zachováno množství a konzistence kávové pěny
Krok 4. Pokud chcete, přidejte kostky ledu
Přidejte dvě kostky ledu do třepačky a šejkr pevně uzavřete.
Některé recepty doporučují přidat do třepačky několik kostek ledu; existují ale i recepty, které vám vlastně zakazují používat studenou vodu, natož přidávat kostky ledu. Experimentujte, abyste našli recept, který nejlépe odpovídá vaší chuti
Krok 5. Shake protřepejte kávou, cukrem a vodou
Třepačku pevně uzavřete a šlehejte, dokud se nevytvoří hustá a krémová pěna.
- Protřepejte třepačku alespoň 15 sekund. Některé recepty doporučují protřepávat třepačku po dobu 30 sekund nebo déle.
- Pokud nemáte nebo nechcete používat šejkr, můžete k mixování kávy, vody a cukru použít také mixér. Pamatujte však, že kromě snazšího používání jsou šejkry údajně schopné vyrábět kávovou pěnu s lepší konzistencí než mixér. Před výběrem zvažte možnosti!
Část 2 ze 2: Výroba Frappe
Krok 1. Nalijte kávovou směs do sklenice
Otevřete víko šejkru a nalijte kávovou směs do vysoké sklenice.
Krok 2. Přidejte kostky ledu
Přidejte několik kostek ledu, kterými naplníte 1/2 až 2/3 sklenice.
Některé recepty doporučují přidat trochu kostek ledu (asi jen 3-4). Ale opět můžete experimentovat, abyste našli nejvhodnější dávku
Krok 3. Přidejte mléko, pokud chcete
Někteří lidé dávají přednost přidání mléka do svého mixu kávy; ale jsou i tací, kteří mají pocit, že černá káva bez mléka ve skutečnosti chutná lahodnější a osvěžující.
- Pokud chcete přidat mléko, zkuste přidat 1–2 lžíce. studené tekuté mléko nebo odpařené mléko do vaší kávové směsi.
- V Řecku je frappe smíchaný s mlékem známý jako me gala.
Krok 4. Přidejte vodu
Nalijte studenou vodu, abyste naplnili zbývající část sklenice. Množství vody se opět velmi liší; Experimentujte, abyste našli dávku, která nejlépe odpovídá vašemu vkusu.
Krok 5. Frapé promíchejte brčkem
Frapé podávejte vždy se slámou, zejména proto, že budete muset kávu pravidelně míchat, aby se pěna a tekutina promíchaly.
Pamatujte však, nemíchejte příliš energicky nebo často, pokud nechcete zničit texturu kávové pěny
Tipy
- Pokud nemáte šejkr, můžete také použít termosku k protřepání kávy.
- Nebojte se experimentovat s množstvím vody, mléka a cukru. S největší pravděpodobností budete muset recept několikrát upravit, abyste našli směs, která nejlépe odpovídá vašemu vkusu.
- Pomalu popíjejte kávu, nepijte ji hned. Nejlepší chuť frapé vyjde, jen když si ji budete vychutnávat pomalu; v ideálním případě můžete sklenici frapé dopít do 2–3 hodin.
- V souladu s výše uvedenými body byste měli frappe podávat se sklenicí studené vody. Pokud tekutá káva došla a zbyla jen pěna, můžete přidat trochu vody, promíchat a znovu si pochutnat.
Varování
- Před třepáním frappe se ujistěte, že je víčko třepačky pevně přišroubované.
- Nelijte mléko do šejkru, pokud nechcete zničit pěnivou strukturu kávy.
