Potraviny jsou často geneticky modifikovány, aby byly odolné vůči chorobám, zvýšily jejich nutriční obsah nebo zlepšily jejich schopnost růst v různých klimatických podmínkách. Agentury pro regulaci potravin a léčiv ve Spojených státech (Food and Drug Administration, FDA) povolily a také regulují používání geneticky modifikovaných organismů (GMO). Ačkoli se obecně souhlasí s tím, že geneticky modifikované potraviny nepředstavují pro lidské zdraví větší riziko než konvenční potraviny, existuje několik studií, které naznačují, že tyto potraviny mohou být škodlivé pro zdraví a životní prostředí.
Mnoho potravin, které dnes jíme, může obsahovat geneticky modifikované přísady a měli byste si umět sami vybrat, co budete jíst. Pokud žijete v kontinentální Evropě, vyhnout se geneticky modifikovaným potravinám může být snadné, protože zákony tam vyžadují jasné označení. V USA a Kanadě však výrobci potravin nemusí označovat své produkty jako geneticky modifikované či nikoli.
Krok
Metoda 1 ze 2: Nakupování potravin
Krok 1. Kupujte potraviny, které jsou označeny jako 100% organické
Vlády USA a Kanady neumožňují výrobcům potravin označovat geneticky modifikované potraviny nebo masné výrobky krmené geneticky modifikovanými krmivy stoprocentní ekologickou značkou. Složky biopotravin mohou být dražší a mohou vypadat trochu jinak než konvenční produkty.
- Mezi důvěryhodné certifikační orgány pro ekologické produkty patří Ministerstvo zemědělství USA (USDA), Quality Assurance International (QAI), Oregon Tilth a Kalifornští certifikovaní ekologičtí farmáři (CCOF). Podívejte se na štítky vydané jednou z těchto agentur na zakoupených produktech.
- To, že je potravina prohlášena za „organickou“, také neznamená, že neobsahuje geneticky modifikované přísady. Ve skutečnosti mohou tyto produkty stále obsahovat až 30% geneticky modifikovaných produktů. Podívejte se tedy na značku 100% organické. Vejce označená jako volný výběh (volný výběh) nebo přírodní neznamená automaticky bez geneticky modifikovaných přísad. Podívejte se na vejce, která jsou označena 100% ekologicky.
Krok 2. Identifikujte kódy štítků ovoce a zeleniny
Kód PLU (price look up) najdete na štítku zakoupeného produktu. Tento kód lze použít k ověření geneticky modifikovaných potravin.
- Pokud se skládá ze 4 čísel, jídlo se vyrábí konvenčně. Produkty jako tyto mohou, ale nemusí obsahovat geneticky modifikované přísady.
- Pokud se skládá z 5 číslic a začíná číslem 8, potravina obsahuje geneticky modifikované přísady. Nepředpokládejte však, že kód budou nést všechny geneticky modifikované produkty, protože to není vyžadováno.
- Pokud se skládá z 5 číslic a začíná číslem 9, je potravina organická a není geneticky modifikovaná.
Krok 3. Nakupte živočišné produkty, které jsou krmeny 100% trávou
Většina hospodářských zvířat v USA je krmena trávou, ale na jatkách mohou být tato zvířata krmena geneticky modifikovanou kukuřicí, jejímž cílem je zvýšit jejich svalovou hmotu a obsah tuku. Pokud se chcete držet stranou od produktů GMO, ujistěte se, že vámi vybrané živočišné produkty jsou označeny 100% krmení trávou nebo pastvinou (někdy interpretováno jako krmení trávou nebo pastvinou, dokud není posekáno).
- Některé živočišné produkty, jako je vepřové a kuřecí maso, nelze krmit 100% trávou. V takovém případě hledejte maso, které je označeno jako 100% organické.
- Měli byste si také koupit čerstvé ulovené ryby, nikoli ryby z chovu. Chované ryby mohou být krmeny geneticky modifikovanými potravinovými produkty.
Krok 4. Vyhledejte produkty, které jsou konkrétně označeny bez GMO nebo bez GMO
Výrobky, jako je tento, jsou na trhu zpočátku poměrně vzácné, ale díky úsilí různých organizací, jako je projekt Non-GMO, se výrobky s takovými štítky stávají snáze k nalezení. Můžete také procházet webové stránky se seznamem společností a potravinářských produktů, které nepoužívají geneticky modifikovaná krmiva, ale všimněte si, že některé informace o nich jsou často neúplné a konkurence v podnikání nemusí být uvedena.
Krok 5. Nakupujte místní produkty
Více než polovina geneticky modifikovaných produktů je vyráběna v USA velkými průmyslovými plantážemi. Nákupem přímo na farmářském trhu, přihlášením se k odběru místních potravinářských produktů nebo podporou místního farmářského družstva se můžete vyhnout geneticky modifikovaným produktům a ušetřit peníze.
- Nakupování místních produktů vám také dává příležitost hovořit přímo se zemědělci a zjistit jejich názory na produkty GMO a na to, zda je používají na svých farmách.
- Nákup místních surovin nezaručuje, že se můžete vyhnout výrobkům GMO. Mnoho farmářů používá geneticky modifikovaná semena.
Krok 6. Kupte si čerstvé potraviny
Vybírejte si jídla, která si můžete sami uvařit a připravit, než zpracované nebo hotové výrobky (například konzervované nebo balené výrobky, včetně rychlého občerstvení). I když je to trochu oříšek, ve skutečnosti můžete ušetřit peníze a být při tom spokojenější a klidnější. Zkuste vařit čerstvé produkty jednou nebo dvakrát týdně; Pravděpodobně se vám to bude líbit a budete to chtít dělat častěji.
Krok 7. Vypěstujte si vlastní potraviny
Pokud si pěstujete vlastní jídlo, určitě kupujte geneticky nemodifikovaná semena. Tímto způsobem si můžete být jisti tím, co sázíte, a vším, co k jejímu pěstování patří.
Mnoho webových stránek prodává semena bez GMO. Můžete navštívit Seed Savers nebo Seeds Now pro geneticky nemodifikovaná semena
Metoda 2 ze 2: Identifikace potravin, které pravděpodobně obsahují GMO
Krok 1. Identifikujte vysoce rizikové rostliny
Tyto vysoce rizikové potraviny byly s největší pravděpodobností geneticky upraveny. Mezi plodiny, které byly geneticky upraveny, patří sója, kukuřice, řepka, cukrová řepa, bavlna, havajská papája, cuketa a dýně a vojtěška.
- Sója zde není omezena pouze na sóju. Další informace o sójových produktech najdete v článku o tom, jak žít s alergií na sóju. Ujistěte se, že vaše sójové mléko, edamame a tofu jsou označeny jako 100% organické.
- Kukuřice zahrnuje produkty z kukuřičného škrobu, oleje, škrobu, lepku a kukuřičného sirupu.
- Řepkový olej je také známý jako řepkový olej. Tuto přísadu lze nalézt v mnoha zpracovaných výrobcích. Pokud jste zvyklí na vaření používat řepkový olej, zkuste přejít na olivový olej.
- Řepný cukr se nachází v cukrovarnických výrobcích, které neobsahují 100% třtinového cukru. Ujistěte se, že jste si přečetli štítek.
- Bavlněný olej je běžnou součástí rostlinného oleje, másla nebo margarínu.
- Mnoho mléčných výrobků obsahuje GMO. Někteří chovatelé dokonce injekčně aplikují hormon rBGH/rBST a/nebo krmí geneticky modifikované produkty. Měli byste hledat mléčné výrobky označené bez rBGH nebo rBST.
- Havajská papája je produktem genetického inženýrství. Měli byste si koupit papáje pěstované v jiných oblastech, například v Karibiku.
- Vojtěška se obvykle nekonzumuje přímo. Vojtěška se pěstuje jako krmivo pro skot a jiná hospodářská zvířata. Pěstuje se jak organická, tak geneticky modifikovaná vojtěška. Geneticky modifikované vojtěšce se můžete vyhnout nákupem travních krmných produktů a mléčných výrobků, které jsou označeny jako 100% organické.
Krok 2. Dávejte pozor na složky potravin pocházející z rostlin GMO
Geneticky modifikované rostliny budou produkovat deriváty, které jsou také geneticky modifikované. Pokud kupujete zpracované produkty, měli byste si přečíst etikety jednotlivých složek a vyvarovat se následujících přísad: aminokyseliny (v syntetické formě, nikoli přirozeně se vyskytující v bílkovinách), aspartam, kyselina askorbová (syntetický vitamín C), askorbát sodný, kyselina citrónová citrát sodný, ethanol, přírodní a umělá aromata, kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, hydrolyzát rostlinných bílkovin, kyselina mléčná, maltodextrin, melasa, glutamát sodný, sacharóza, strukturované rostlinné bílkoviny, xanthanová guma, vitamíny a kvasnicové produkty.
Asi 75% zpracovaných produktů v samoobsluhách obsahuje tyto přísady. Mezi tyto produkty patří nealkoholické nápoje, pečivo, chléb a chipsy. Těmto přísadám se můžete vyhnout tím, že budete vařit čerstvé potraviny a kupovat jídlo opatrně
Krok 3. Použijte průvodce nákupem
Neexistuje způsob, jak zjistit, že všechny potraviny obsahují GMO. Pokud máte pochybnosti, použijte pokyny pro GMO potraviny. Centrum pro bezpečnost potravin vytvořilo aplikaci pro iPhone a Android, která vám pomůže vyhnout se GMO při nakupování. Můžete si jej stáhnout nebo použít online průvodce.
Krok 4. Buďte opatrní při jídle v restauracích
Pokud jíte, zeptejte se manažera nebo číšníka, zda používají organické nebo GMO produkty. Pokud nepoužívají organické produkty, vyhněte se tofu, edamame, kukuřičným tortillám, bramborovým lupínkům a dalším pokrmům, které obsahují kukuřici nebo sóju. Většina potravin, které obsahují cukr, také obsahuje deriváty GMO.
Měli byste se také zeptat na olej používaný k vaření. Pokud se řekne rostlinný olej, margarín, bavlníkový olej nebo kukuřičný olej, zeptejte se, zda lze vaši objednávku provést s olivovým olejem
Tipy
- Nenechte se zmást nálepkami „přírodní“nebo „100% přírodní“. Toto označení je jen marketingový trik a nic neznamená. Výzkum ukazuje, že spotřebitelé dávají přednost výrobkům označeným „přírodní“před „organickými“! Spotřebitelé často předpokládají, že „přírodní“znamená „organický“, ale není tomu tak z hlediska kvality ani zdraví.
- Výrobci, kteří označují své potraviny jako „bez GMO“, neuvádějí ve svých výrobcích žádné zdravotní výhody.
- V řetězcových restauracích nebo ne se můžete zeptat, jestli jejich jídlo obsahuje GMO, ale číšník nebo kuchař tam nemusí vědět. Zeptejte se tedy, jaký olej používají. Obvykle jedna z následujících čtyř možností: sója, kukuřice, řepka nebo bavlník. Můžete požádat, aby se vaše jídlo místo toho vařilo z másla, ačkoli je často vyrobeno z krav krmených kukuřicí GMO, máslo je druhotný produkt.
- Při určitých akcích (jako jsou halloweenské večírky) nebo dětských oslav narozenin zvažte, zda místo cukrovinek darovat hračky na párty, které často obsahují GMO.
