Onigiri se často používá jako bento menu (oběd). Onigiri je také skvělý na piknik nebo jednoduché občerstvení. Co znamená onigiri? Onigiri je japonské slovo, které znamená „rýžová koule“nebo musubi, což znamená „držet“(rýži, kterou lze držet). Onigiri má různé druhy, protože může být naplněn různými přísadami do jídla (nebo jen rýží). Tento článek vás naučí, jak vyrobit trojúhelníkové onigiri.
Ingredience
- Rýže
- Plnící přísady (tuňák, majonéza/hovězí maso a brokolice)
- Voda
- Mořská řasa
-
Volitelný:
- Ocet
- Cukr
- Sůl
Krok
Krok 1. Postupujte podle pokynů k vaření rýže
Mějte na paměti, že rýže musí být uvařená podle japonského stylu rýže, aby se snadno lepila. Rýži však můžete nechat na pánvi 20–30 minut, než zapnete vařič rýže nebo jej uvaříte, aby byla rýže lepkavější.
Krok 2. Před zpracováním nechte rýži několik minut vychladnout
Během čekání proveďte plnění (pokud chcete, protože tento krok je volitelný). Vložte tuňáka a majonézu do mísy, nakrájejte zeleninu, maso atd. A počkejte, až rýže vychladne.
Krok 3. Položte prkénko nebo voskový papír na stůl a důkladně si navlhčete ruce slanou vodou
Tím zabráníte tomu, aby se vám rýže přilepila na ruce (i když některá zrnka rýže se stále budou lepit) a vaše ruce zůstanou chladné, i když se horké rýže dotknete. Vezměte rýži se lžící nebo rýžovou lžící.
Krok 4. Do rýžové koule vytvořte hlubokou díru (ale ne skrz na druhou stranu)
Otvor je tam, kde je výplňový materiál, a musí být dostatečně hluboký.
Krok 5. Vložte do otvoru výplňové materiály
Dávejte pozor, abyste ji nepřeplnili. Přeložte rýži přes otvor tak, aby byla náplň pokryta. Pokud budete tlačit příliš lehce, rýže se nebude lepit a nedrobit, když ji budete jíst. Pokud však příliš zatlačíte, rýže změkne. Chcete -li rýži vytvarovat do trojúhelníku, vytvořte rukama tvar písmene „L“.
Krok 6. Zakryjte onigiri nori (mořské řasy)
Můžete z něj vytvořit plát nebo celý povrch rýžové kuličky obalit mořskými řasami. Mořské řasy zabrání tomu, aby se vám rýže lepila na ruce, a zachová tvar rýžových kuliček.
Krok 7. Zakryjte onigiri plastovým obalem nebo ho vložte do krabice na oběd
Užívat si!
Tipy
-
Tvoření rýžových kuliček:
- Ponořte ruce do slané vody, aby se vám rýže při tvarování nepřilepila na ruce.
- Pokud máte potíže se zakrytím rýžových kuliček náplní, vytvořte dvě rýžové kuličky naplněné náplní a spojte je roztokem slané vody (aby vám pomohly zploštit a držet pohromadě).
- Pokuste se z náplně dostat veškerou tekutinu, protože mokrá náplň způsobí, že onigiri bude kašovitá, neatraktivní a špinavá.
- Nejíst jen onigiri k obědu. Onigiri může být také snídaňové menu nebo svačina.
- Roztok soli, rýžového octa a vody způsobí, že se rýže bude lepit, a proto bude prospěšnější, pokud se vaše rýžové kuličky budou lepit k sobě.
- Nepoužívejte přísady, které zestárnou, pokud jsou ponechány příliš dlouho (například syrové ryby), pokud není možné skladovat v chladničce.
- Mořské řasy nemusí být v onigiri.
- Pro zvýšení chuti přidejte do rýže ocet nebo sůl. Nebo připravte roztok octa, soli a cukru a pomalu nalijte roztok na horkou rýži, zatímco ji krájíte a skládáte. Nepřidávejte příliš mnoho roztoku, aby příliš nechutnal a mohl rýži lépe ochutnat.
- Pokud máte rádi onigiri, můžete si koupit formy onigiri, které jsou obecně vyrobeny z plastu a jsou relativně levné. Některé obědové boxy také přicházejí s potisky onigiri, které odpovídají prodejním boxům.
- Můžete použít jakýkoli druh rýže, který chcete. Středně velká bílá rýže a hnědá rýže jsou nejlepšími druhy rýže, které lze s formami onigiri vyrábět.
