Vařená vejce jsou pokrm, který lze snadno a rychle připravit a který má lahodnou chuť a výbornou výživu pro tělo. Zejména vejce jsou tak bohatá na bílkoviny, že je lze jíst jako svačinu nebo jako těžké jídlo. Pokud nemáte čas uvařit vejce pokaždé, když ho sníte, proč nezkusit vajíčka natvrdo a uložit si je pro pozdější konzumaci? Chcete -li zachovat čerstvost a kvalitu vajec, můžete je uchovávat v chladničce, zmrazovat v mrazničce nebo zpracovávat na nakládané okurky podle metod uvedených v tomto článku.
Krok
Metoda 1 ze 3: Skladování vařených vajec v chladničce
Krok 1. Po uvaření vložte vejce do mísy se studenou vodou
Jakmile je teplota normální, vysušte povrch vajec kuchyňským papírem a ihned je dejte do lednice, abyste předešli riziku bakteriální kontaminace!
Krok 2. Vložte vejce do lednice, maximálně 2 hodiny po varu
Pokud je to možné, dejte vejce do lednice, jakmile vychladnou.
- Pokud nejsou vejce skladována okamžitě v chladničce, mohou být při konzumaci zdraví škodlivá. Buďte opatrní, vyšší teploty mohou snadno kontaminovat vajíčka bakteriemi, jako je salmonela. Ujistěte se tedy, že vyhodíte všechna vejce, která seděla dvě hodiny nebo déle při pokojové teplotě!
- Vejce nechte v chladničce, dokud nebude čas podávat. Pamatujte, že vajíčka natvrdo, která byla ponechána při pokojové teplotě déle než 2 hodiny, byste měli okamžitě vyhodit!
Krok 3. Neloupaná natvrdo uvařená vejce skladujte v chladničce
Uchování vajec ve skořápce jim může zabránit v rychlém hnilobě. Vejce proto umístěte do jejich nádoby nebo do jiné uzavřené nádoby, poté je dejte do lednice, aby zůstala čerstvá.
- Neskladujte vajíčka natvrdo ve dveřích chladničky. Opakovaný proces otevírání a zavírání dveří může způsobit, že teplota v oblasti bude nekonzistentní. V důsledku toho budou vejce hnít rychleji.
- Vejce natvrdo uchovávejte mimo silně zapáchající potraviny. Protože vejce mohou velmi snadno absorbovat chutě a vůně jiných potravin, ujistěte se, že jsou skladována mimo silně vonící potraviny, jako je česnek a sýr.
Krok 4. Oloupaná vařená vejce dejte do misky se studenou vodou, poté je ihned uložte do lednice
Protože oloupaná natvrdo uvařená vejce zaschnou, můžete je nejprve uložit do misky se studenou vodou a poté je umístit do lednice, aby byla zachována vlhkost a teplota.
- Vaječnou koupel měňte každý den. Udělejte to, abyste zachovali čerstvost vajec a snížili riziko kontaminace.
- Pokud chcete, můžete v uzavřené nádobě skladovat i oloupaná vajíčka natvrdo. Namísto nalévání vody do misky zkuste povrch vajíčka přikrýt několika vlhkými papírovými ručníky. Každý den měňte tkáň, aby byla vejce čerstvá a vlhká!
Krok 5. Vejce natvrdo spotřebujte do jednoho týdne
U vařených i neloupaných vajec zůstanou čerstvé pouze 5 až 7 dní. Pokud jsou vejce skladována déle, začne hnít a je nebezpečné je jíst.
- Vejce natvrdo se kazí rychleji než vejce syrová. Nejviditelnějším příznakem znehodnocení je štiplavý zápach síry pocházející z vejce. Pokud je vejce stále ve skořápce, budete ho muset nejprve oloupat, abyste zjistili přítomnost nebo nepřítomnost nepříjemného aroma.
- Vaječné žloutky, které mají šedou nebo zelenou barvu, nemusí být nutně shnilé. Někdy dochází ke změně barvy, protože vejce byla vařena příliš dlouho.
Metoda 2 ze 3: Zmrazení vařených vajec
Krok 1. Zmrazte pouze žlutou část
Ve skutečnosti vám nedoporučujeme zmrazit celá vařená vejce, protože textura bílků se poté může cítit gumová. Kromě toho se barva vajec může změnit, když je textura před konzumací změkčena. Koneckonců, zmrazené žloutky mohou být také použity jako ozdoba nebo doplněk k salátu a dalším pokrmům později!
Napište datum skladování na povrch nádoby nebo plastového sáčku. Díky tomu budete snáze sledovat, jak dlouho jsou vaše žloutky skladovány, a zajistíte, aby se žloutky snědly do 3 měsíců
Krok 2. Vložte žloutky vařené natvrdo do uzavřené nádoby nebo plastového sáčku
Po uvaření oloupejte vejce, oddělte bílky a žloutky a uvařené žloutky uložte podle dříve uvedených pokynů.
Vaječné žloutky by měly být zmrazeny bezprostředně po varu, aby se snížilo riziko kontaminace
Krok 3. Než rozvaříte, zkuste oddělit žloutky a bílky
Mnoho lidí považuje tuto metodu za snazší, zvláště pokud chtějí pouze zpracovat vaječné bílky na různá jídla, například čokoládovou pěnu, a zmrazit žloutky.
Pokud chcete žloutky pouze vařit, zkuste žloutky vložit do kastrůlku a nalijte tolik vody, aby byly žloutky zakryté. Poté okamžitě vařte vodu. Jakmile voda vře, vypněte oheň a hrnec zakryjte 11 až 12 minut. Před uložením do plastového sáčku nebo speciální nádoby vypusťte žloutky děrovanou lžící
Krok 4. Zpracujte nebo spotřebujte zmrazené vařené žloutky do 3 měsíců, aby se kvalita nezměnila
Pokud to voní divně, vyhoďte to, jakmile to páchne.
Metoda 3 ze 3: Nakládání vařených vajec
Krok 1. Sterilizujte skleněnou nádobu v troubě
Skleněné nádoby (často prodávané jako zavařovací sklenice) jsou ve skutečnosti tou nejideálnější možností pro skladování natvrdo vařených okurek. Pokud chcete, můžete si ho koupit v offline obchodu s kuchyňskými potřebami nebo online. Správná skleněná nádoba je vždy vybavena vzduchotěsným víkem, aby se zabránilo kontaminaci obsahu uvnitř. Stále ji však musíte sterilizovat, abyste předešli riziku přenosu nemocí!
- Umyjte nádobu horkou mýdlovou vodou a poté důkladně opláchněte. Poté položte nádobu na plech a vložte pánev do trouby. Poté nádobu předehřejte na 60 ° C po dobu 20 až 40 minut.
- Vejce a namáčecí roztok by měly být přidány ihned po vyjmutí nádoby z trouby.
Krok 2. Vařte a oloupejte vejce
Vložte vejce do pánve. Nalijte studenou vodu, dokud nejsou vejce ponořena a nechte asi 2,5 cm mezi povrchem vajíčka a hladinou vody. Poté vařte vodu. Poté, co voda vře, vypněte sporák a hrnec přikryjte, aby horká pára, která se tvoří, mohla vařit vejce. Vejce nechte odležet 14 minut zakrytá nebo 17 minut, pokud jsou velmi velká.
Jakmile jsou vejce uvařená, propláchněte je studenou vodou, aby se proces zrání zastavil. Poté slupku oloupejte, aby se vejce dala přímo zpracovat na nakládanou okurku
Krok 3. Připravte si namáčecí roztok
Aby byly výsledky ideálnější, namáčecí roztok by měl být použit okamžitě po jeho přípravě.
- Základní recept na marinádu na moření se skládá z 350 ml vody, 350 ml destilovaného bílého octa, 1 prolisovaného stroužku česneku, 1 polévkové lžíce. okurkové okurky a 1 bobkový list nebo bobkový list.
- Marinádu připravíte smícháním vody, octa a kyselých okurek ve středním hrnci a přivedete k varu. Poté přidejte bobkový list nebo bobkový list a česnek. Snižte teplotu a roztok zahřívejte dalších 10 minut.
Krok 4. Vložte vejce a roztok do skleněné nádoby, poté zašroubujte víčko, dokud nebude zcela těsné
Poté nádobu uložte na 1 až 2 týdny do lednice, než budete moci nakládaná vejce natvrdo vařit.
