Máte náladu na lahodný a něžný cheesesteak Philly? Nebo lahodné a pikantní fajitas? Jděte na sukní steak, což je levný, univerzální kus hovězího masa, který se hodí k jakémukoli vašemu oblíbenému steaku. Sukňový steak je velmi chutný, když je vařený na grilu nebo smažený. Přečtěte si, jak uvařit lahodný sušenkový steak.
Krok
Část 1 ze 3: Příprava steaku na vaření
Krok 1. Steak nakrájejte na příslušné porce
Sukňový steak je obvykle celý kus masa podélně. Steaky můžete nechat celé, pokud se na ně vejde váš gril nebo pánev. Jinak steak nakrájejte na menší porce.
Krok 2. Porazte steak, aby byl křehčí
Biftekové steaky jsou obvykle trochu tuhé a někteří kuchaři raději maso zjemní změkčovadlem.
- Sukňový steak zakryjte igelitem nebo ho vložte do igelitového sáčku.
- Pomocí změkčovače masa, paličky na maso, pánve na smažení nebo jiného nástroje steaky rozšlehejte a zjemněte na tloušťku 1,3 cm.
Krok 3. Vyberte si koření na steak
Sukňový steak je obvykle ochucen marinádou nebo suchým kořením, aby byl bohatší a křehčí. Vyberte si marinády nebo suché koření, které odpovídají pokrmu, který vaříte. Kromě toho můžete steaky také ochutit solí a pepřem.
- Běžně používané marinády jsou limetková šťáva, ocet, hořčice nebo olivový olej. Na hovězí maso můžete použít i celou řadu dalších marinád.
- Běžně používané suché koření jsou velmi rozmanité, od jednoduchých, jako je sůl a pepř, až po ostré příchutě, jako je kajenský pepř, kmín, citron nebo česnek.
Krok 4. Steaky potřete marinádou nebo suchým kořením
Umístěte steaky do plastové nádoby. Dejte do lednice na 1 až 24 hodin, aby se marináda nebo suché přísady vsákly do steaku.
Část 2 ze 3: Vaření sukně Steak
Krok 1. Sukně uvařte metodou grilování
Jedná se o běžně používaný způsob vaření a činí steak ještě chutnějším. Zde je postup:
- Rozehřejte gril na vysoké teplotě.
- Umístěte steaky na gril.
- Steak vařte 3 minuty na první straně, poté steak otočte a vařte další 3 minuty pro střední propečenost (napůl hotové). Pokud máte rádi steak vzácný (zřídka syrový), steak grilujte 2 minuty na každé straně. Pokud dáváte přednost steakům, které jsou dobře upečené, pečte steaky 4 minuty z každé strany.
- Vyjměte steak z grilu a před podáváním ho nechte 5 minut odpočinout, aby šťávy mohly znovu vyluhovat, aby maso změklo.
Krok 2. Sukňový steak uvařte metodou pan sear
Toto je praktický způsob, jak uvařit lahodný steak, pokud nemáte čas zapnout gril:
- Na ocelové pánvi nebo pánvi na sporáku rozehřejte 2 lžičky oleje.
- Na pánev položte kousky steaku ze sukně.
- Steaky vařte 3-4 minuty z každé strany.
- Zatímco se steaky vaří, potřete je na pánvi marinádou nebo olejem.
- Steaky vyjměte z pánve a před podáváním je nechte 5 minut odpočinout.
Krok 3. Sukňový steak uvařte metodou grilování
Zde je alternativa, pokud chcete, aby byl váš steak grilovaný bez potíží se zapínáním grilu::
- Vyjměte a postavte rošt do vzdálenosti 12,7 cm od ohně, aby bylo maso dostatečně blízko ohni.
- Zapněte a otočte knoflíkem trouby, abyste přepnuli na funkci brojlerů, a poté jej zahřejte.
- Steaky položte na speciální zapékací misku nebo podobnou formu, která byla lehce namazána nebo máslem.
- Steak pečte 3 až 4 minuty, poté steak otočte a znovu opečte na druhé straně.
- Steaky vyjměte z trouby a před podáváním je nechte 5 minut odpočinout.
Část 3 ze 3: Servírování sukně
Krok 1. Plátek steaku
Sukňový steak se obvykle podává na tenké plátky, protože maso je docela tvrdé. Umístěte steak na prkénko a poté steak nakrájejte na tenké plátky proti zrnu masa ostrým nožem.
- Dávejte pozor na směr vláken na steaku.
- Steak z sukně seřízněte proti zrnu.
Krok 2. Podávejte steaky
Steaky můžeme podávat s máslem, nivou, paprikou, cibulí, omáčkou chimichurri a dalšími přísadami pro bohatší chuť. Steaky můžete také podávat následujícími způsoby:
- Udělejte si Cheeseesteak od Philly.
- Udělejte steak fajitas.
- Udělejte carne asada tacos.
- Připravte steakový salát.
