Koktejlový martini je nápoj spojený s mocí, třídou a samozřejmě Jamesem Bondem. Ale kořeny nápoje jdou ještě před tím, z nápoje velmi odlišného od toho, co se běžně vyskytuje v dnešních „Martini Bars“. Zdá se, že termín martini v běžném používání nahradil koktejly, takže existují stovky receptů na „martini“, od klasických martini, ochucených vodka martini, dezertních martini až po moderní/trendy variace, které připomínají klasické martini jen podle typu. Použité sklo.
Tento článek popisuje, jak vyrobit klasické martini.
Ingredience
- 1,5 až 2 unce (45 až 60 ml) gin
- 1 kapka na 1 unci (až 30 ml) sladkého a/nebo suchého vermutu podle chuti.
- Špetka hořkého pomeranče (volitelně)
- Led
- Ozdobte - olivy, kousky citronu atd. (Přidání perlové cibule z něj udělá nápoj značky Gibson)
Krok
Krok 1. Vložte led do třepačky
Nebuďte lakomí; Led je nezbytnou součástí pro chlazení a míchání ostatních přísad.
Krok 2. Přidejte tolik ginu, kolik chcete
Krok 3. Přidejte tolik vermutu, kolik chcete
Množství a typ vermutu se liší a závisí na vaší chuti (od kropení po malou skleničku). Některým lidem se líbí jejich martini jako „dokonalé“- což znamená, že jsou vyrobeny z 50% červeného vermutu (běžně označovaného jako „italský“nebo „sladký“typ) a 50% bílého vermutu (běžně označovaného jako „francouzský“nebo „Suchý“typ). Poznámka: „dokonalý“je v tomto kontextu koktejlový termín odkazující na vermutovou směs, a nikoli hodnotový úsudek na základě chuti takto vyrobených martini. S podobnými myšlenkami si lze objednat například sklenku „dokonalého“Manhattanu.
- Volitelné: Protřepejte a nalijte do sklenice. Vermutem ve sklenici zatočte, aby se vytvořila vrstva, a poté ji vyjměte. Výsledkem bude sušší martini.
- Pokud používáte vodku, použijte koktejlovou třepačku nebo vmíchejte martini mícháním. Použijte spodní část šlehače k promíchání a v případě potřeby promíchejte. Někteří lidé trvají na tom, aby se gin netřepal, ale aby se neustále míchal, aby gin „nezranil“. Je to jen otázka osobní volby. Vyzkoušejte oba způsoby a rozhodněte se, který z nich se vám líbí více!
- Volitelné: Přidejte 1–2 kapky hořké pomerančové šťávy. Buďte opatrní při jeho přidávání, protože sebemenší kapka úplně změní chuť. Rozdíl pocítíte pouhým přidáním 1 kapky, protože koncentrace je velmi velká. Začněte postupně a pokud chcete, přidejte další..
Krok 4. Míchejte nebo protřepávejte
Voda vyrobená táním ledu je nezbytnou přísadou pro správné martini, aby zjemnila „horkou“chuť alkoholu.
Krok 5. Nalijte přísady do vychladlé sklenice martini
Krok 6. Ozdobte a pijte
Krok 7. Hotovo
Tipy
- „Vodka martini“se obvykle nazývá Klokan.
- Formálně různé oblohy vytvoří různé nápoje. Například Gibson je nápoj vyrobený z koktejlové cibule nebo 2 oliv.
- Chcete -li udělat „kouřové“martini, postupujte podle receptu na špinavé martini a přidejte trochu sladové skotky pro příjemný pocit pálení.
- U špinavých martini přidejte posyp olivového cideru a oliv navíc na ozdobu. Zkuste přidat část olivového nálevu z láhve nebo si můžete koupit speciální „Martini Kotor Sari Olive“od internetového prodejce.
- Rovnováha mezi vermutem a ginem je kontroverzním problémem mezi milovníky martini. Zkuste pro sebe rozlišit množství vermutu a určit, kterému dáváte přednost. Vaše preference zde není něco špatného.
- James Bond upřednostňuje své martini „Otřesené, nemíchané“. Chcete -li přidat autentičnost, přidejte trochu citronu. Původní nápoj, který pil, byl Vesper, který obsahoval gin, vodku a Lillet, což je alkoholické víno (obvykle bílé víno).
- Na ozdobu si vyberte z plněných oliv - plněné pimento, plněné sýrem bleu, plněné jalapeem, plněné cibulí, plněné mandlemi, plněné citrusy, plněné kapary a dokonce i sardelkami (krabicové goyy v supermarketech). Každý druh plněných oliv má jinou chuť a úroveň slanosti.
- Ochlaďte křišťálovou martini sklenici v mrazáku. Můžete také naplnit sklenici kostkami ledu a poté ji vyjmout, než nalijete martini. Buďte opatrní - to může způsobit, že vaše martini bude tenčí.
- Používejte gin nejvyšší kvality, kdykoli je to možné. Boodles, Bombay Sapphire a Tanqueray 10 gin vytvoří úžasné, křišťálově čisté martini. Nebojte se vyzkoušet exotické nebo těžko dostupné giny jako Plymouth (Velká Británie), Hendricks (Skotsko) nebo Desert Juniper (Oregon).
- Vermut je základní součástí martini. Sklenice studeného ginu bez vermutu je jen sklenkou studeného ginu. Na tom není nic špatného, ale znamená to, že nápoj není koktejl a rozhodně to není martini.
- Olivy a koktejlová cibule jsou novějšími variantami tradičních martini (i když jsou oba klasickými martini styly). Jedinou skutečnou oblohou je citronová kůra.
- Pijte s někým, kdo si váží martini jako umělecké formy.
-
Protřepat nebo zamíchat? To je věc osobních preferencí. Někteří pijáci martini dávají přednost míchání, protože mají námitky proti pěně, která se tvoří, když se nápoj protřepe, a tvrdí, že třepáním se „rozbije“gin a způsobí hořkou chuť. Jiní znalci martini tvrdí, že šlehání přináší chuť z ginu, a zjišťují, že pěna, která je výsledkem šlehání, se rychle rozptýlí.
Poznámka: Ve skutečnosti byl publikován článek v British Medical Journal (BMJ), který tvrdil, že otřesené martini obsahuje více antioxidantů než míchané a je zdravější. Skutečný kontext však spočívá v čísle jejich deníku z prosince 1999. BMJ obvykle ukládá poslední číslo každého roku pro humorné a hoaxové články, na rozdíl od „April Fools’s Edition“některých amerických časopisů. Skutečnost, že populární média berou tento článek vážně a jeho závěry považuje za pravdivé, vyvolává jen vleklou debatu
Varování
- Nikdy nepijte, pokud se chystáte řídit.
- Alkohol pijte vždy zodpovědně.
- Pamatujte - správně vyrobený martini může být návykový.
Věci, které potřebujete
- Martini Shaker
- Martini Glass
- Gin
- Vermut
- Olivy (zelené)
