Pokud milujete kávu, není nic příjemnějšího, než si sami namlít čerstvé fazole. Vůně a chuť doma namletých kávových zrn je lepší než u jejich komerčně namletých verzí. Jakmile jste připraveni to udělat, budete muset zjistit, jaká úroveň mletí je pro váš kávovar správná. Jakmile víte, zda je třeba vaši kávu namletou nahrubo, jemně nebo středně, můžete si vybrat vhodný mlýnek. A pokud máte hodně kávových zrn, ale nemáte mlýnek, musíte být kreativní, abyste mohli hned začít pít kávu.
Krok
Část 1 ze 3: Nastavení rychlosti mletí pomocí kávovaru
Krok 1. Na studenou kávu použijte velmi hrubé mletí
Pokud máte produkt Toddy Brewer nebo si chcete vyzkoušet přípravu studené kávy, budete ji muset umlít velmi nahrubo. Hrubě mletá kávová zrna budou mít přibližně stejnou velikost jako zrna černého pepře. K dosažení tohoto výsledku použijte na mlýnku nízké nastavení.
Krok 2. Použijte hrubý mlýnek na francouzské lisovací brýle
Pokud máte fantastický francouzský tisk, ujistěte se, že vaše kávová zrna jsou hrubě namletá, aby připomínala popraskaný pepř nebo zalévací půdu. Větší zrno poskytne čistší kávu, zatímco jemnější mletí vytvoří hustší a usazený nápoj.
Pokud máte produkt Chemex nebo jeden sládek, jako je ten, který se používá v kavárně, kávu namelte nahrubo a přidejte ještě jeden koktejl. Tyto chemexové a jednotlivé pivovary vyžadují hrubé a střední mletí
Krok 3. Na odkapávací hrnec použijte střední mlýnek
Odkapávací hrnce jsou nejoblíbenějším typem kávovaru, takže budete pravděpodobně muset umlít fazole na mírnou míru. Tento mlýn použijte pro kuželová nebo plochá síta. Střední mlýn vytváří texturu podobnou písku.
Pokud máte nalévací kužel, vakuový hrnec nebo sifonový odkapávač, použijte jemné a střední mletí
Krok 4. Jemné mletí použijte na espresso a tureckou kávu
Pokud vaříte speciální kávu, budete potřebovat speciální mletí. Jemné nebo velmi jemné mletí mu dává strukturu podobnou mouce. Této textury lze dosáhnout pouze pomocí brusky na otřepy.
Část 2 ze 3: Používání brusky
Krok 1. Vyberte si mlýnek, který vyhovuje vašemu kávovaru
Určili jste úroveň mletí, kterou potřebujete pro svůj kávovar, takže se nyní musíte ujistit, že váš mlýnek toho dokáže. Na výběr jsou tři druhy mlýnků a všechny jsou vhodné pro různé úrovně mletí:
- Bruska na kotouče je ideální pro velmi hrubé, středně hrubé, hrubé nebo střední broušení. Tento mlýnek je typem, se kterým se nejčastěji setkáváme, protože je vhodný pro kapkové kávovary, francouzské lisy a varny na studené nápoje. Kávová zrna budou položena na mlýnek, poté když je zavřete a stisknete, mlýnek aktivuje čepele, které sekají kávová zrna.
- K výrobě středního, jemného a velmi jemného mletí je zapotřebí bruska na otřepy. Bruska s čepelí nemůže takto jemně řezat. Pokud připravujete tureckou nebo espresso kávu, použijte pro přesné výsledky mlýnek na otřepy. Burr mlýnky jsou dražší než kotoučové, ale můžete je nastavit pro jakýkoli stupeň mletí. Pokud je pro vás přesnost důležitá, kupte si tento mlýnek.
- Nakonec můžete přejít na ruční/ruční mlýnek, pokud si chcete kávu namlít tradičně. Vložte fazole do nádoby a pumpujte držadlo, které pohybuje noži uvnitř mlýnku. Tento typ mlýnku je zábavný, ale nebude produkovat tak přesné mletí jako konečný produkt elektrické brusky.
Krok 2. Kávu namelte těsně před uvařením
Můžete být v pokušení namlít velké množství k použití po celý týden, a přestože to může být pohodlné (a příjemné pro vašeho partnera, protože mlýnek je určitě nepříjemné slyšet, když se ráno probudí), vaše káva bude chutnat dokonce lepší je použít čerstvě namletá kávová zrna. Už jste si koupili celá zrnková káva a máte mlýnek, takže toho využijte naplno, abyste každý den vyrobili nejchutnější kávu.
Krok 3. Změřte si kávová zrna
Na šálek si připravte asi dvě lžíce kávových zrn. Tato velikost samozřejmě závisí na vaší chuti, ale je obecným pravidlem, které je třeba při přípravě kávy dodržovat. Pokud máte rádi silnou kávu, použijte asi dvě polévkové lžíce na 177 ml; pokud máte rádi řídkou kávu, použijte dvě polévkové lžíce na 236 ml.
- Váš mlýnek a kávovar také určí hustotu vaší kávy. Proveďte experiment a zjistěte počet kávových zrn, které odpovídají vaší chuti nápoje, který chutná lahodně.
- Kávová zrna vložte do mlýnku podle pokynů výrobce. Většina mlýnků má v horní části zařízení trubici s víkem, které můžete sejmout a vyměnit.
Krok 4. Mletí kávy
Zapněte mlýnek podle pokynů výrobce. Pokud máte brusku na otřepy, stačí ji jen upravit, dokud neprovede požadované mletí. Pokud používáte mlýnek na čepele, stiskněte horní část nebo tlačítko pro namletí kávy na požadovanou úroveň. A pokud používáte ruční mlýnek, pumpujte držadlem, dokud nejsou zrnková káva namletá.
- U kotoučové brusky ji budete muset mezi jednotlivými mletí nadzvednout a mírně protřepat. Tím je zajištěno, že jsou vaše kávová zrna správně namletá.
- Možná budete muset několik pokusů zvládnout, jak pomocí mlýnku dosáhnout požadované úrovně mletí.
Část 3 ze 3: Mletí kávy bez mlýnku
Krok 1. Použijte mixér
Umístěte kávová zrna do mixéru a pomocí nastavení pomelte co nejjemněji. Možná nebudete schopni vytvořit jemnější mletí než středně až středně hrubé mletí, ale i tak můžete výsledky použít k přípravě kávy pomocí odkapávače nebo francouzského lisu.
Krok 2. Zkuste použít paličku
Kávová zrna dejte do hmoždíře a rozemlejte paličkou, stejně jako byste mleli pepře a jiné koření. Pokračujte, dokud nedosáhnete požadované úrovně mletí. Budete muset vynaložit trochu úsilí, ale nakonec dostanete skvělou kávu.
Krok 3. Použijte kladivo
Pokud jste opravdu zoufalí, položte kávová zrna mezi dva listy voskového papíru na pevný povrch, který nepoškodí kladivo. Pomocí kladiva rozdrťte kávová zrna, dokud nedosáhnete úrovně mletí, která je pro váš kávovar tak akorát.
Tipy
- Mlýnky Burr budou produkovat stejnou velikost mletí jako každý jiný, a tím zajistí velmi voňavou přípravu kávy.
- Ujistěte se, že mletá káva bude použita do 2–3 dnů.
- Většina obchodů, které prodávají výrobky pro domácnost, také skladuje výše uvedené druhy mlýnků na kávu.
- Tradiční ruční mlýnky na kávu najdete také na internetu.
