Vzorec doktora Peppera je stále záhadou; Říká se, že společnost dokonce uchovává recept na tento nápoj v trezoru s omezeným přístupem v Plano, Texas, Spojené státy americké. V průběhu let se však fanoušci tohoto nápoje nadále pokoušeli napodobit chuť této slavné sody doma. Můžete jednoduše vmíchat některé aromatické extrakty do své běžné coly, nebo ji od nuly smíchat s použitím některých přírodních surovin. Vyzkoušejte různé recepty, abyste našli ten, který nejlépe vyhovuje vašemu vkusu!
Ingredience
Zkratky dr. Peppera
Vyrobit 600 ml sody
- 600 ml kolového nápoje (nejlépe Pepsi)
- 1/2 lžičky (2,5 ml) mandlový extrakt
- 1/2 lžičky (2,5 ml) vanilkový extrakt
Dieta Dr Pepper Plagiátorství
Na přípravu 1 šálku (240 ml) sody
- 1 šálek (240 ml) studené perlivé vody
- 40 kapek stévie s příchutí coly
- 1, 5 polévkové lžíce (7,5 ml) přírodní třešňová příchuť
Starý doktor Pepper
Vyrobit 210 ml sody
- 200 ml studené perlivé vody
- 3 ml malinového octa
- Vanilkový extrakt 0,05 ml
- 65 mg potravinářské kyseliny citrónové (bezpečné pro konzumaci)
- 0,03 ml mandlového extraktu
- 24 mg potravinářské kyseliny fosforečné
- 650 mg cukru nebo karamelu
- 30 ml jednoduchého sirupu
Přírodní dr. Pepř
Na výrobu 1 litru sody
- 230 gramů skořicových tyčinek
- 2 lžíce (28 gramů) jali-jali
- 0, 125 lžičky. (0,5 ml) příchuť citrónu
- 4 velké hrudky cukru
- 3 zralé červené papriky, nahrubo nasekané
- 1 litr studené perlivé vody
Krok
Metoda 1 ze 4: Zkratka Dr Pepper
Krok 1. Vložte mandlový extrakt a vanilku do velké sklenice nebo malé konvice
Změřte lžičku. (2,5 ml) pro každý extrakt. Vyberte si sklenici nebo konvici, do které se vejde minimálně 700 ml tekutiny.
Můžete zkusit dát extrakt přímo do 600 ml láhve coly, ale je to jednodušší, když ho smícháte ve dvou oddělených nádobách
Krok 2. Nalijte 600 ml coly do sklenice nebo konvice
O nejlepším druhu coly, který lze použít k výrobě správného receptu, se stále vedou diskuse. Většina lidí si myslí, že Pepsi je vhodnější než Coca-Cola nebo jiné značky coly. Můžete však experimentovat s různými typy a rozhodnout se sami.
Pokud je to možné, použijte studenou colu. Před vypitím tedy svůj nápoj nemusíte chladit
Krok 3. Směs promíchejte a vyzkoušejte chuť
Před usrkáváním nápoj rychle promíchejte dlouhou lžící nebo slámou. Pokud chcete sladší nebo silnější chuť, přidejte lžičku. (1 ml) jeden nebo oba extrakty přidané do nápoje.
Pokud je chuť extraktu příliš silná, můžete do nápoje přidat také šálek 1/2 šálku (120 ml) extra coly nebo perlivé vody. Nápoj však bude nutné přenést do větší nádoby
Krok 4. Než si pochutnáte, dejte si chladit domácí Dr Pepper
Když je soda studená, můžete ji hned vypít. Pokud ne, přidejte pár kostek ledu nebo dejte vychladit, dokud si dostatečně neužijete.
Nádobu na nápoj zakryjte, dokud vychladne, aby soda nezmizela
Metoda 2 ze 4: Dieta Dr Pepper Plagiarized
Krok 1. Smíchejte stévie colu a třešňové aroma ve sklenici o objemu 350 ml
Použijte kapátko dodané s lahví stevia cola a nalijte 40 kapek. Změřte 1 lžičku. 7,5 ml přírodní třešňové příchuti. Poté důkladně promíchejte lžící nebo míchací tyčinkou.
- Stevia je rostlina, kterou lze zpracovat na přírodní sladidlo. Stevia cola je tekutý extrakt ze stévie ochucený běžnou colou.
- Přípravky cola stevia a přírodní třešně můžete koupit v obchodech s potravinami, online prodejnách a obchodech s potravinami.
Krok 2. Nalijte 250 ml studené perlivé vody
Sycená soda začne míchat aromatické přísady. Abyste se však ujistili, že se chutě šíří rovnoměrně, pomocí lžíce, tyčinky nebo slámy několikrát ingredience jemně a pomalu promíchejte.
- Jemně promíchejte, aby se nevytvořilo příliš mnoho pěny. Nápoj můžete napěnit a/nebo odstranit sodu.
- Použijte studenou perlivou vodu, aby nemusela být chlazena, než ji budete moci vypít.
Krok 3. Užijte si svého doktora Peppera co nejdříve
V ideálním případě by nápoje měly být před pitím studené. Pokud však chcete, aby byl ještě chladnější, přidejte kostky ledu nebo sklenici zakryjte igelitem a dejte do lednice asi 15 minut před vypitím.
Nápoje rychle ztratí sycení oxidem uhličitým, takže je nenechávejte jen tak sedět, dokud si je neužijete
Metoda 3 ze 4: Starý doktor Pepper
Krok 1. Pomocí sporáku vytvořte jednoduchý sirup
Začněte vařením šálku 60 ml vody v malém hrnci na vysoké teplotě. Když se voda vaří, přidejte 115 gramů cukru a dobře promíchejte. Vroucí směs stále míchejte, dokud nejsou vidět žádná zrnka cukru a tekutina je čirá.
Vezměte 2 lžíce. (30 ml) tohoto jednoduchého sirupu na přípravu Dr Pepper. Zbytek uložte do uzavřené plastové nebo skleněné nádoby a dejte do chladu
Krok 2. Karamelizujte cukr podle receptu
Do malé těžké pánve nasypte 60 gramů krystalového bílého cukru. Cukrová zrna rozprostřete tak, aby vytvořila rovnoměrnou vrstvu. Hrnec postavte na sporák na střední teplotu. Když cukr kolem okrajů zhnědne, promíchejte vařečkou nebo silikonovou stěrkou, aby se teplo rovnoměrněji šířilo.
- Jakmile se cukr rozpustí a změní barvu na tmavě červenou, ihned vyjměte pánev ze sporáku. Karamelizovaný cukr by měl před vyjmutím ze sporáku začít mírně kouřit.
- Když skončíte, vezměte 650 mg karamelizovaného cukru, který použijete na výrobu nápojů. Pokud chcete, můžete zbytek uložit do uzavřené nereaktivní nádoby a dát do chladu.
Krok 3. Smíchejte přísady (kromě perlivé vody) ve 350 ml sklenici
Malinovým octem, vanilkovým extraktem, mandlovým extraktem, potravinářskou kyselinou citronovou, potravinářskou kyselinou fosforečnou, karamelizovaným cukrem a jednoduchým sirupem vmíchejte do mixéru hladkou hmotu.
- Před smícháním ingrediencí nechte karamelizovaný cukr a jednoduchý sirup vychladnout na pokojovou teplotu.
- Při nákupu kyseliny citronové a kyseliny fosforečné volte pouze potravinářskou kvalitu.
- Původní recept dr. Peppera vyžadoval přísadu zvanou kyselina kyanovodíková, která není komerční přísadou. Protože toto řešení chutná jako mandle, měl by jej nahradit mandlový extrakt.
Krok 4. Přidejte 210 ml studené perlivé vody
Nalijte vodu přímo na přísady ve sklenici. Poté jemně promíchejte hůlkou nebo lžící.
- Nemíchejte nápoj příliš rychle, protože tím uvolníte další bubliny a nápoj ztratí sodu před vypitím.
- Pokud je to možné, použijte studenou sodu. Pokud jste perlivou vodu před smícháním s ochucovadly ochladili, hotový výrobek nemusí být chlazen.
Krok 5. Popijte svého starého studeného doktora Peppera
Pokud je nápoj dostatečně studený, nemusíte jej dávat do lednice. V opačném případě přidejte kostky ledu nebo 15 minut před pitím dejte do lednice.
- Dr Pepper zpočátku neobsahoval kofein, a proto je tento recept bez kofeinu.
- Všimněte si, že tento vzorec byl vytištěn v roce 1912, kdy byl Dr. Pepper používán jako lék na zažívací potíže. Tento recept proto nebude chutnat jako současný komerční Dr Pepper. Pokud chcete znát původní chuť starého dr pepře, tento recept stojí za vyzkoušení.
Metoda 4 ze 4: Přírodní dr. Pepř
Krok 1. Suroviny zpracujte nebo rozdrťte (minus perlivá voda)
Do kuchyňského robotu vložte tyčinky skořice, jali-jali, citrónovou příchuť, cukr a červenou papriku. Ingredience rozmixujte do hladka.
- Zpracované výrobky nemusí být tak hladké jako těstoviny nebo kaše. Stačí rozdrtit a rovnoměrně promíchat přísady, aby se získala chuť.
- Pokud nemáte kuchyňský robot, rozdrťte přísady pomocí tloučku. Můžete také použít mixér.
- Než vložíte skořici do kuchyňského robotu, budete muset skořici nalámat na 5 cm nebo méně.
Krok 2. Přidejte koření do perlivé vody
Ochucovací přísady vložte do nereaktivní, uzavíratelné nádoby s minimálním objemem 1,5 litru, například do skleněné konvice s víkem. Do přísad nalijte 1 litr perlivé vody a důkladně promíchejte pomocí míchací tyčinky nebo lžíce.
Tuto směs sodovky skladujte v uzavřené konvici nebo vzduchotěsné nádobě. V tomto případě se produkce bublin zpomalí a zabrání tomu, aby nápoj ztratil sódu
Krok 3. Směs namočte a dejte do chladničky na 3 hodiny
Utěsněte nádobu a vložte svůj nápoj do lednice. Nechte ochucovadlo namočit do perlivé vody nejvýše 3 hodiny.
Můžete nechat ingredience namočit déle, ale nápoj ztratí sódu a „za studena“. Pokud nápoj necháte delší dobu, chuť může být silnější, ale pití není příjemné
Krok 4. Nápoj sceďte a podávejte svému domácímu dr Pepperovi
Nalijte nápoj přes sítko do čisté misky nebo džbánu. Odstraňte filtrované pevné látky a nápoje skladujte v nádobách. Podávejte okamžitě, dokud je soda stále k dispozici.
Nápoj můžete uzavřít do vzduchotěsné nádoby a uložit do lednice, ale nápoj během několika hodin ztratí sódu
Tipy
- Oficiální název této sody je „Dr. Pepper“, nikoli „Dr. Pepper“.
- Dr Pepper obsahuje 23 různých příchutí. Toto je super přísně střežený recept a tato příchuť není nikde uvedena. Některé z příchutí, u nichž se spekulovalo, že jsou v pepři, jsou: amaretto, mandle, ostružiny, černé lékořice, mrkev, hřebíček, třešeň, karamel, cola, zázvor, kmín, citron, melasa, muškátový oříšek, pomeranč, švestka, švestka, pepř, kořen pivo, rum, malina, rajče a vanilka.
