Uchovávání potravin v mrazničce je snadný a bezpečný způsob, jak je uchovat čerstvé pro pozdější použití. Vnější vzduch, který zasáhne zmrazené potraviny, však může způsobit jejich zmrazení, což způsobí, že jsou potraviny nevzhledné a nechutné. Omrzliny jsou poměrně snadno rozpoznatelné, ale existují určité náznaky, které můžete okamžitě vidět, když kontrolujete zmrazený stav potravin. A existuje řada jednoduchých řešení, která pomohou proces zmrazení zpomalit a uchovat uložené potraviny čerstvé co nejdéle.
Krok
Část 1 ze 2: Rozpoznání Frozen Mutung
Krok 1. Zkontrolujte obal potravin
Mírné otvory v obalech potravin nebo slzy v plastu naznačují, že potraviny byly vystaveny chladnému venkovnímu vzduchu a je pravděpodobnější, že zmrznou.
Krok 2. Zkontrolujte jídlo
Otevřete obal a zkontrolujte, zda má jídlo suchá místa, zda není zabarvené nebo nemá ledové krystaly. Potraviny s jakoukoli z těchto vlastností jsou velmi pravděpodobně spáleny v mrazničce.
- Změna barvy u zmrazených potravin se liší v závislosti na druhu potravin. Mražené skopové maso však bude mít tendenci vypadat bílé u drůbeže (kuře), šedavě hnědé u masa (steak), bílé u zeleniny a ve zmrzlině tvoří krystaly ledu.
- Vrásčitá tříska v mase nebo zelenině je také známkou toho, že jídlo zmrzlo.
Krok 3. Čichejte jídlo
Čicháte jídlo, cítíte nepříjemný plastový a zatuchlý zápach mrazáku? Když se tuk v potravinách dostane do styku se vzduchem zvenčí obalu a oxiduje, vytváří nepříjemný zápach z mrazničky a zápach, který spojujeme se zmrazením.
Krok 4. Zkontrolujte datum
Potraviny zakoupené v běžných obchodech jsou obvykle označeny datem skladování. Zkontrolujte štítky a zjistěte, zda byly potraviny skladovány po uvedeném datu. Pokud uplynulo datum skladování nebo se vytvořily ledové krystaly, je pravděpodobné, že potraviny zmrzly.
Krok 5. Zacházejte se zmrazenými potravinami
Mražené potraviny jsou stále bezpečné pro konzumaci. Většinu jedlé části jídla můžete ušetřit tak, že vyjmete zmrazenou část, zbytek zpracujete a sníte jako obvykle.
- Pokud se zmrazené maso rozšířilo, je nejlepší jídlo prostě vyhodit. Přestože je jídlo stále bezpečné, bude chutnat nevýrazně nebo dokonce divně.
- Zmrazená zmrzlina vytvoří na povrchu ledové krystaly, které jsou ve skutečnosti stále jedlé, i když ne příliš chutné.
Část 2 ze 2: Prevence zamrznutí
Krok 1. Pečlivě uzavřete jídlo
Pro skladování potravin používejte speciální plastové mrazicí sáčky, které lze uzavřít, a mražené potraviny zabalte do vrstev, aby se z nich voda neodpařovala. Balené potraviny zakoupené v běžných obchodech mohou v mrazáku obvykle vydržet až 1–2 měsíce. Pokud ale plánujete skladovat déle, zabalte jídlo pevněji.
Potraviny skladujte ve vzduchotěsných nádobách (polévka, vývar, ovoce) nebo vakuových obalech (ryby, maso)
Krok 2. Zabalte otevřené jídlo
Jakmile otevřete zmrazené zabalené potraviny z obchodu, dojde k porušení vlhkého těsnění na obalu a již nebude zadržovat vlhkost zmrazených potravin. Protože jídlo již není chráněno, je třeba jej přebalit.
Například vložte všechny otevřené pytle se zeleninou do speciálního mrazicího sáčku nebo vyjměte zmrazené tyčinky z otevřené krabice a uložte je do speciálního mrazicího skladovacího kontejneru. Je to účinný způsob balení a skladování mražených potravin, které byly otevřeny
Krok 3. Zkontrolujte teplotu v mrazničce
Teplota v mrazničce musí být nastavena na minimum -18 stupňů Celsia nebo méně.
Teploty vyšší než -18 stupňů Celsia nebo nekonzistentní teploty (v důsledku otevírání a zavírání dveří mrazničky) zvyšují riziko zamrznutí
Krok 4. Neskladujte zmrazené potraviny příliš dlouho
Všechny mražené potraviny by měly být konzumovány v časovém rámci doporučeném na štítku obalu.
- Označte své zmrazené potraviny datem použití a snězte je v doporučeném časovém rámci.
- Pamatujte: mražené potraviny jsou stále bezpečné k jídlu, ale zhoršila se kvalita.
Krok 5. Namočte ledem
Namáčení ledu je starý způsob uchovávání potravin. Namočte syrové potraviny do vody a nechte vrstvu vody zmrznout, aby se na jídle vytvořila ledová pokrývka. Poté namočte ledové jídlo znovu do vody a nechte vodu zmrazit do druhé vrstvy ledu. Toto ponoření bude dokončeno až po vytvoření dostatečně silné vrstvy ledu, která bude chránit jídlo před vystavením vnějšímu vzduchu.
- Ryby jsou kvůli ochraně často ponořeny do ledu. Dalšími syrovými potravinami, které lze tímto způsobem zmrazit, jsou kuřecí maso a jiné maso.
- Namáčení ledem také pomůže ušetřit náklady na nákup plastových obalů.
Tipy
- Zabalte potraviny do speciálního mrazicího papíru nebo je uložte do speciálních mrazicích sáčků, aby nedošlo k zamrznutí.
- Mražené jídlo nebude chutnat dobře, ale přesto bude jedlé. Omrzliny jen znamenají, že oblast jídla ztratila hodně vlhkosti.
