Není nic lepšího, než sedět venku a užívat si slunce a jíst salát s domácí vinaigretou. I vy si můžete užít tento nádherný kulinářský zážitek. Jen si pamatujte, že při výrobě vinaigrette je poměr kyseliny (citronového nebo balzamikového octa) k olivovému oleji jedna ku třem. Podívejte se na průvodce v kroku 1, jak si vyrobit vlastní vinaigrette doma.
Ingredience
Základní vinaigrette
- Hořčice
- Jeden citron nebo čtyři lžíce citronové šťávy
- Olivový olej
- Sůl
- Pepř
Balsamico vinaigrette
- Balzámový ocet
- Česnek
- Sůl
- Cukr, hnědý cukr nebo med
- Pepř
- Olivový olej
Krok
Metoda 1 ze 3: Výroba základního vinaigrettu
Krok 1. Do malé misky dejte trochu hořčice
Hořčici si raději dejte na konečky prstů. Hořčice působí jako emulgační činidlo - když se dvě kapaliny nemísí, jako je voda a olej, hořčice je rozbije a pomůže jim promíchat.
Do misky můžete také přidat špetku majonézy. Majonéza je také emulgační činidlo a může poskytnout vinaigrettu krémovou strukturu. Pokud však chcete připravit nízkokalorický vinaigrette, nepoužívejte majonézu
Krok 2. Vložte tamarindové přísady do mísy
Výběr tohoto materiálu závisí na typu vinaigrette, který vyrábíte. Vinaigretty se obecně vyrábějí s citronem. Do misky vymačkejte jeden čerstvý citron. Pokud nemáte čerstvé citrony, můžete použít i čtyři lžíce konzervované citronové šťávy. Vmíchejte citronovou šťávu spolu s ostatními přísadami do misky. Ujistěte se, že jsou všechny přísady rovnoměrně promíchány.
Další možnosti, které můžete použít jako kyselinu, jsou červené víno, bílé víno a jablečný ocet
Krok 3. Přidejte olivový olej
Aby se všechny přísady dobře promíchaly, stále míchejte citronovou směs a pomalu přilévejte olivový olej. Míchání při míchání pomůže smíchání citronové šťávy s olejem. Míchejte, dokud nejsou všechny ingredience rovnoměrně promíchány.
Krok 4. Přidejte koření
Pro základní vinaigrette stačí pepř a sůl. Přidejte tolik, kolik chcete. Pro ochucení přidejte koření. Pokud chcete přidat další koření, nyní je ten správný čas. Mezi další koření, která můžete přidat, patří:
- Mletý česnek nebo cibule.
- Jemně nasekaná bazalka, petržel, tymián nebo kopr.
- Jiné koření jako kmín nebo paprika.
Krok 5. Nalijte vinaigrette na salát
Nalijte, když se to chystáte sníst, aby listy salátu v salátu nezačaly téct. Užijte si svůj salát!
Metoda 2 ze 3: Výroba balsamico vinaigrette
Krok 1. Vložte balzamikový ocet do misky
Přidejte cukr a sůl a míchejte, dokud se oba nerozpustí. Jakmile se rozpustí, přidejte pepř a česnek. Pepř, česnek a sůl jsou koření, která můžete přidat podle své chuti. Míchejte, dokud nebude rovnoměrně rozložen.
Pokud místo levného používáte vysoce kvalitní balzamikový ocet, budete pravděpodobně muset přidat cukr. Jakmile smícháte sůl, pepř a česnek, ochutnejte směs. Pokud to považujete za nutné, přidejte cukr
Krok 2. Míchejte a přidávejte olej
Aby se ocet a olej snáze promísily, stále míchejte a pomalu přidávejte pár kapek oleje. Jakmile přidáte veškerý potřebný olej, pokračujte v míchání několik minut, abyste se ujistili, že jsou všechny ingredience dobře smíchány. Ochutnejte tuto vinaigrettu a podle potřeby přidejte další koření.
Pokud chcete, přidejte další přísady. Některé recepty přidávají trochu hořčice, nasekané bylinky nebo nakrájenou cibuli a česnek. Klidně to zkuste přidat do vinaigrette
Krok 3. Salát nalijte balsamico vinaigrette
Nalijte těsně před jídlem, aby se salát neroztekl. Pokud vinaigrette hned nepoužíváte, uložte jej do těsně uzavřené nádoby. Když ho použijete, znovu promíchejte, protože přísady v něm se v chladničce oddělí.
Metoda 3 ze 3: Jiné vinaigretty
Krok 1. Zkuste si vyrobit jahodový vinaigrette
Pokud dáváte přednost mírně sladkému salátovému dresinku, zamilujete si jahodový vinaigrette. Přidejte vlašské ořechy, plátky jablek a máte velmi chutný salát.
Krok 2. Zkuste vyrobit tradiční italský vinaigrette
Představte si, že jste na jeden den v Itálii s touto klasickou italskou zálivkou. Když si do úst vložíte lžíci salátu, budete přeneseni do vily a přitom si užijete zvuk vln Středozemního moře.
Krok 3. Udělejte sladkou pomerančovou marmeládu vinaigrette
Tato sladká vinaigrette bude také chutnat trochu hořce z marmelády, ale bude chutnat skvěle.
Krok 4. Zkuste si udělat slaný miso vinaigrette
Pokud děláte salát s pohankovými nudlemi, tato miso vinaigrette je pro vás ideální. Hosté ve vašem domě budou na recept velmi zvědaví.
Krok 5. Vyzkoušejte vinaigrette ze sójového kari se salátem
Tato jedinečná vinaigrette má velmi chutnou chuť. Nalijte ji na cizrnu a cherry rajčata, aby zdravá zelenina získala silnější chuť.
Tipy
- Nemáte hořčici? Místo toho použijte sůl, ačkoli hořčice také vinaigrette dodá chuť.
- Mějte na paměti, že standardní poměr pro výrobu balsamico vinaigrette je jeden díl octa na tři díly olivového oleje.
