Mrkev v hojném množství je skvělá ke svačině, ale může začít chutnat špatně nebo ztratit chuť po několika měsících skladování v chladu. Můžete je sušit a vyrábět tak chipsy nebo plátky do polévek a nápojů. Sušená mrkev je skvělým doplňkem do kuchyně a lze ji skladovat až rok.
Krok
Část 1 ze 3: Příprava mrkve
Krok 1. Kupte si čerstvou mrkev z obchodu s potravinami nebo si vykopejte vlastní ze zahrady
Sušená a konzervovaná mrkev je skvělá do polévek, dušených pokrmů a dalších receptů, které jsou částečně tekuté.
Krok 2. Mrkev vydrhněte bramborovým kartáčem, pokud je čerstvě vyhrabaná ze země
Krok 3. Oloupejte mrkev
Mrkev odřízněte. Zvažte uložení kůže a vršku pro výrobu zeleninového vývaru.
Krok 4. Na jednu dávku připravte pouze tolik mrkve, kolik se vejde do vaší sušičky
Do malého dehydratátoru se vejde pouze šest mrkví, do velkého dehydratátoru s devíti podnosy se vejde 30 velkých mrkví nebo více.
Krok 5. Mrkev nakrájejte na oblé tvary
Pokud je chcete sušit na polévky nebo guláše, ideální kulatý tvar má tloušťku jeden a půl palce (0,6 cm). Pokud si chcete ke svačině vyrobit mrkvové lupínky, zkuste je krájet na kráječ čipů na plátky silné 0,15 cm.
Mrkev můžete také nastrouhat, pokud chcete v receptu použít strouhanou mrkev. Strouhanou mrkev lze vyrobit stejným způsobem, ale může vyžadovat kratší dobu sušení
Část 2 ze 3: Blanšírování mrkve napařováním
Krok 1. Zvolte mrkev blanšírováním v páře, aby byl zachován její nutriční obsah
Krok 2. Zahřejte hrnec s pár centimetry vody na sporáku
Krok 3. Když se voda vaří, přidejte napařené sítko
Poté nalijte mrkev do koše.
Krok 4. Zakryjte a vařte v páře po dobu tří až čtyř minut
Odstraňte síto a blanšírujte další várku mrkve, pokud plníte mnoho oddělovačů.
Část 3 ze 3: Sušení mrkve
Krok 1. Naplňte sušičku mrkví
Zkuste mezi mrkví nechat malý prostor, aby vzduch mohl proudit. To urychlí dobu schnutí.
Krok 2. Vložte tácek do sušičky
Aktivujte sušičku na teplotu 125 stupňů Fahrenheita (52 stupňů Celsia).
Krok 3. Mrkev sušte 6 až 12 hodin
Zkontrolujte po šesti hodinách a poté každé dvě hodiny. Mrkev by měla být suchá, hrubá a po zaschnutí drobivá.
Tenko nakrájené hranolky budou schnout šest hodin
Krok 4. Sušenou mrkev skladujte v uzavřené skleněné nádobě s palcem nebo méně volného místa v horní části nádoby
Uchovávejte na chladném a tmavém místě, aby byla zachována. Přidejte podle potřeby do svých receptů.
