Kávové likéry (jako Kahlua), které si sami vyrobíte, mohou být speciálním dárkem k svátku nebo skvělým večírkem. Kdo ví, že Kahlua, který vyrábíte, je mnohem chutnější než ten, který si koupíte v obchodě. K vytvoření výrazné chuti je třeba Kahlua skladovat několik týdnů, ale pokud nemáte moc času, existuje okamžitý způsob, jak Kahlua připravit. Musíte vědět, že i ti nejlepší barmani si vytvářejí vlastní odvar. Když to tedy dokážou, proč to nezkusit?
Ingredience
Použití instantní kávy
- 200 gramů instantní mleté kávy (nikoli zrnkové instantní kávy)
- 350 gramů cukru
- 470 mililitrů vody
- 470 mililitrů rumu (40% alkoholu)
-
1 vanilková tyčinka
Použití mleté kávy
- 600 mililitrů máčení hořké mleté kávy
- 400 gramů cukru
- 600 mililitrů vodky
- 1 vanilkový lusk, nakrájený na tři části
Připravit Kahlua k použití
- 470 vodní armáda
- 150 gramů krystalů instantní kávy
- 600 mililitrů vodky
- 400 gramů cukru
- 2 a půl lžičky vanilkového extraktu
Jeden recept dává asi 1 litr Kahlua. Množství můžete zvýšit nebo snížit v závislosti na tom, kolik Kahlua chcete vydělat.
Krok
Metoda 1 ze 3: Použití instantní kávy
Krok 1. Vytvořte sladkou kávovou základnu
Přiveďte k varu 470 mililitrů vody. Po varu přidejte 200 gramů instantní mleté kávy a 350 gramů cukru. Dobře promíchejte.
Pokud držíte dietní program, který vám zakazuje konzumovat krystalový cukr, můžete granulovaný cukr nahradit palmovým cukrem nebo jiným nízkokalorickým cukrem. Podívejte se na další recepty Kahlua, které používají různé druhy cukru
Krok 2. Pomocí kuchyňského teploměru změřte teplotu kávové směsi
Protože alkohol vře při 78 stupních Celsia, před přidáním rumu počkejte, až bude teplota směsi pod bodem varu alkoholu. Nepřidávejte rum, dokud je teplota směsi stále nad 78 stupni Celsia, protože to může zkazit chuť Kahlua.
Pokud nemáte kuchyňský teploměr, můžete počkat 15 až 20 minut, než kávová směs vychladne. Pokud se vám směs zdá příliš horká na přidání rumu, je lepší počkat déle, než kávová směs úplně vychladne
Krok 3. Přidejte 470 mililitrů rumu
Směs promíchejte do hladka. Můžete si svobodně vybrat typ rumu, který chcete použít. Obecně používejte typ rumu, který běžně používáte k vaření, abyste na výrobu Kahlua nemuseli používat drahý rum a nedostanete ani Kahlua, který chutná špatně.
Další Kahluův recept obsahuje vodku. Pokud jste velkým fanouškem vodky, můžete se držet tohoto receptu nebo rum nahradit vodkou. A pokud máte dostatek času a surovin, proč nezkusit obojí a zjistit, kterému dáváte přednost?
Krok 4. Nalijte Kahluu do skleněné láhve o objemu 1 litr
Vanilkové tyčinky vložte do lahve, zavřete víko a poté skladujte v lednici asi 30 dní, aby se chuť Kahlua posílila. Abyste získali správnou chuť Kahlua, je třeba nechat Kahlua nejprve stát. Ve třetím receptu zjistíte, jak udělat Kahlua, který můžete použít hned, ale chuť, kterou produkuje, se bude lišit od Kahlua, který necháte dlouho odležet.
Vanilkové tyčinky můžete nahradit vanilkovým extraktem, ale mějte na paměti, že vaše Kahlua nemusí mít bohatou chuť
Krok 5. Označte láhev
Připojený štítek musí obsahovat informace o obsahu a datu výroby, aby si ostatní nemysleli, že obsah není Kahlua. Tento štítek je také užitečný pro upozornění, pokud byl váš Kahlua uložen déle než 30 dní.
Metoda 2 ze 3: Použití mleté kávy
Krok 1. Rozemlejte kvalitní kávová zrna a spařte
K získání bohaté Kahlua potřebujete dobré kávové řešení. Tato káva musí být silná, protože pokud káva není dostatečně silná, nemusí vám výsledná chuť chutnat. Jakmile je káva uvařená, měla by být okamžitě použita.
Pokud nejste příliš dobří v vaření kávy (protože to není tak snadné, jak byste si mohli myslet), můžete požádat odborníka na kávu, aby vám kávu uvařil
Krok 2. Připravte 400 gramů cukru
Jakmile je proces vaření dokončen, přeneste uvařenou kávu do velké misky. Do kávy přidejte 400 gramů cukru a míchejte, dokud se cukr v kávě nerozpustí.
Podle chuti můžete nahradit cukr krystalový cukrem palmovým. Vezměte prosím na vědomí, že použití různých přísad ovlivní chuť
Krok 3. Připravte vodku
Jakmile je teplota vaření na pokojové teplotě a cukr se zcela rozpustí, přidejte vodku a míchejte, dokud nebude rovnoměrně rozložena.
Někteří barmani používají v receptech Kahlua kombinaci vodky a rumu (nebo dokonce různých druhů vodky s různými druhy rumu), aby vytvořili bohatší chuť. Pokud máte tyto přísady (vodku a rum), můžete je zkusit zkombinovat
Krok 4. Připravte si tři lahve přibližně 400 mililitrů nebo větší
Vanilkové stonky nakrájejte na tři kusy a do každé lahve vložte jeden kus. Láhev pevně uzavřete. Vaše Kahlua byla vytvořena.
Podle chuti můžete také přidat tyčinky skořice, pražené kakaové boby nebo strouhanou pomerančovou kůru. Tyto přísady mohou vytvořit výraznou a jedinečnou chuť
Krok 5. Lahve dejte na 2–3 týdny na suché a chladné místo
Trvá dlouho, než se vůně a chuť vanilky vmíchá do kávy. Po 2-3 týdnech Kahlua sceďte a poté nalijte zpět do láhve.
Nejlepší místo pro uložení vaší Kahlua je ve sklepě nebo vinném sklepě, ale můžete ji také uložit do uzavřeného boxu, který umístíte do temné místnosti (nebo si krabici můžete dát pod postel). Ujistěte se, že jste krabici označili pro případ, že zapomenete její obsah
Metoda 3 ze 3: Příprava Kahlua
Krok 1. Připravte si velký hrnec
Smíchejte 470 mililitrů vody se 400 gramy cukru a 150 gramy krystalů instantní kávy a vařte na středním ohni. Míchejte, dokud nejsou všechny ingredience dobře promíchány a dokud nevznikne směs správné konzistence.
Můžete přidat pražené kakaové boby pro větší chuť, pokud si nejste jisti, že Kahlua, kterou děláte, vám dodá požadovanou chuť
Krok 2. Poté, co jsou všechny přísady dobře promíchány, vypněte oheň a vyjměte pánev ze sporáku
Směs nechte asi 15–20 minut odstát, dokud nebude mít pokojovou teplotu. Ke kontrole teploty použijte kuchyňský teploměr nebo si ji můžete ověřit sami ochutnáním malého množství směsi.
Krok 3. Jakmile dostatečně vychladnete, přidejte 600 mililitrů vodky a 2 a půl lžičky vanilkového extraktu
Dobře promíchejte a váš Kahlua je připraven sloužit.
Kahlua můžete uložit do lahve (doporučuje se použít tři lahve o objemu asi 400 mililitrů). Tento recept dělá Kahlua připraveného k použití, který nevyžaduje dlouhodobé skladování, takže si ho můžete vychutnat, jakmile je Kahlua připraven sloužit
Tipy
- Pokud chcete vyrobit Kahlua na Vánoce, budete ho muset začít vyrábět začátkem listopadu.
- Můžete přidat trochu glycerinu pro zesílení Kahlua a vytvoření jedinečného pocitu v ústech.
- Jako alternativu skladování můžete k uložení nápojů použít láhev vína standardní velikosti (750 mililitrů). Odstraňte etiketu na víně a láhev uzavřete speciální vzduchotěsnou lahví (k dostání v běžných obchodech).
Varování
- Nepoužívejte instantní kávová zrna, která byla sušená.
- Při výrobě Kahlua dbejte na čistotu kuchyňského náčiní.
