Jalapeno poppers jsou krájené jalapeno papriky plněné sýrem nacho, obalované, pak pečené nebo smažené. Toto jídlo lze použít jako lahodné občerstvení a je ideální pro doprovod při sledování fotbalového zápasu. V tomto článku se dozvíte, jak vyrobit lahodné poppers od nuly.
Ingredience
- 12 čerstvých chilli papriček jalapeno
- 2 lžíce máslo
- 2 lžíce mouka
- 1 šálek teplého mléka
- 1 šálek strouhaného sýra čedar
- lžička sůl
- 1 šálek jemné a suché strouhanky
- 2 vejce
- hrnek mouky
- 2 litry oleje na vaření nebo arašídového oleje (na smažení)
Krok
Část 1 ze 3: Příprava materiálů
Krok 1. Připravte si chilli papričky jalapeno
Jalapenos omyjte pod studenou tekoucí vodou a poté sceďte. Chilli položte na prkénko a ostrým nožem odřízněte stonky. Poté chilli nakrájejte na dvě podélné poloviny. Lžící nebo prsty odstraňte semínka.
- Pokud vaše ruce pálivé chilli papričky nezvládají, noste při manipulaci s nimi rukavice.
- Pokud chcete velmi pikantní popper, nechte v jalapeno trochu chilli semínek.
Krok 2. Vytvořte sýrový nachos
V hrnci na středním ohni rozpustíme máslo. Přidejte 2 lžíce. mouku, dokud směs nezhoustne. Přidejte mléko a míchejte, dokud se dobře nerozmixuje. Když je mléko teplé, přidejte sůl a strouhaný sýr. Smíchejte všechny přísady, dokud se sýr nerozpustí, a pánev stáhněte z ohně.
- Směs by měla být hustá a lepkavá. Pokud je příliš tekutý, přidejte další lžíci mouky.
- Můžete přidat lžičku. kmín, česnekový prášek a červené chilli pro přidání obsahu koření.
Část 2 ze 3: Výroba poppers
Krok 1. Vložte sýr do plátků chilli jalapeno
Přidejte asi 1 polévkovou lžíci. do každého z jalapeňových plátků vmíchejte sýr. Množství použitého sýra můžete zvýšit nebo snížit, pokud se nevylije z jalapeno.
Krok 2. Připravte si ingredience na chléb
Vejce dejte do mísy, poté jemně prošlehejte. Do druhé mísy dejte mouku a do třetí mísy nasypte strouhanku. Na talíř rozložte papírový ručník jako místo, kde později udržíte obalený popper.
Krok 3. Poppers potřete strouhankou
Vezměte plátky jalapeno a opatrně je ponořte do mouky, aby se sýr nerozlil. Navrch také posypeme trochou mouky. Poté namočte jalapenos do vaječné směsi. Nakonec spodek jalapeňových plátků potřete strouhankou a vrch posypte strouhankou také pomocí lžíce. Umístěte obalené jalapenos na talíř vyložený papírem. Pokračujte v tomto procesu, dokud nebudou všechny poppers obalovány.
- Pokud chcete hustý, křupavý povlak, namočte poppers do vaječné směsi a poté obalte strouhankou. Poté namáčejte poppery zpět do vajíčka a podruhé je obalte strouhankou.
- Místo strouhanky můžete použít panko mouku nebo sušenkovou drť.
Část 3 ze 3: Frying Poppers
Krok 1. Zahřejte olej
Vložte olej do holandské trouby (velkého, těžkého hrnce) nebo velkého hrnce. Hrnec zahřejte na sporáku na středním ohni. Zahřejte olej, dokud nebude dostatečně horký na smažení. K otestování použijte vařečku. Pokud se objeví bubliny, které se vzdalují od lžičky, je olej připraven k použití.
Krok 2. Smažte poppers
Naběračku nebo kleště namáčejte do oleje. Smažte poppers, dokud nezískají zlatohnědou barvu. To obvykle trvá asi 5 minut. Vyjměte popper z oleje a položte jej na papírový ručník. Poppery nechte oschnout a vychladnout na papírových ručnících.
Krok 3. Podávejte poppers
Vychladlé poppers dejte na talíř a podávejte se zakysanou smetanou, nebo si pochutnávejte bez jakýchkoli přídavků.
Tipy
- Pro zvýšení chuti přidejte do sýra vařenou sekanou slaninu.
- Sýrovou směs můžete nabrat do jalapeňových plátků pomocí malé naběračky zmrzliny.
