Otrava jídlem nastává, když jíte jídlo, které je kontaminované bakteriemi nebo jinými toxiny nebo je přirozeně toxické. Bolestné příznaky obvykle odezní samy po několika dnech, kdy byl zdroj jedu odstraněn z vašeho těla, ale existují opatření, kterými se můžete dočasně uklidnit a urychlit zotavení. V závažných případech může být nutné vyhledat lékařskou pomoc.
Krok
Část 1 ze 3: Rozhodování, co dělat
Krok 1. Zjistěte, co způsobuje otravu jídlem
Před léčbou příznaků otravy jídlem je důležité zjistit, co to způsobuje. Vzpomeňte si na jídlo, které jste snědli za poslední 4 až 36 hodin. Zkoušíte něco nového? Jedli jste něco, co chutnalo trochu divně? Sdílíte jídlo s přáteli nebo členy rodiny, kteří mají také tyto příznaky? Zde jsou potraviny, které nejčastěji způsobují otravu jídlem:
- Potraviny, které byly kontaminovány e-coli, salmonelou a jinými druhy bakterií. Bakterie obvykle hynou, když je jídlo správně uvařené a zpracované, takže tento typ otravy jídlem je obvykle způsoben nedovařeným masem nebo jídlem ponechaným při pokojové teplotě, aniž by bylo chlazeno.
- Jedovaté ryby, například pufferfish, jsou také častou příčinou otravy jídlem. Pufferfish by neměl být konzumován, pokud jej nezpracují zaměstnanci restaurace certifikované k tomu, aby to zvládli.
- Jedovaté divoké houby, které mohou vypadat podobně jako zdravé houby, mohou také způsobit otravu jídlem.
Krok 2. Rozhodněte, zda je nutná první pomoc zdravotnického personálu
Otravu jídlem způsobenou bakteriemi, zvláště když zasáhne nemocného člověka, lze obvykle léčit doma. V závislosti na příčině otravy jídlem a věku pacienta však možná budete muset před léčbou příznaků otravy jídlem okamžitě vyhledat lékařskou pomoc. Zavolejte svého lékaře, pokud nastane některá z následujících situací:
- Lidé s otravou jídlem, kteří jedí jedovaté ryby nebo houby.
- Otravou jídlem jsou kojenci nebo malé děti.
- Pacientka s otravou jídlem je těhotná.
- Pacientům s otravou jídlem je více než 65 let.
- Lidé s otravou jídlem pociťují závažné příznaky, jako jsou potíže s dýcháním, závratě nebo mdloby nebo zvracení krve.
Část 2 ze 3: Zmírňuje příznaky otravy jídlem
Krok 1. Omezte tuhá jídla
Otrava jídlem způsobuje zvracení a průjem, což je přirozená funkce těla při odstraňování toxinů z těla. Jíst více pevných potravin způsobí, že postižený bude zvracet a bude mít větší průjem, takže nejlepší je vyhnout se konzumaci velkých/celých jídel, dokud se postižený necítí lépe.
- To neznamená, že se musíte vyhýbat potravinám, které vám způsobují otravu. Pokud si nejste jisti, jaké jídlo vám otravu způsobuje, jezte něco, co nebylo servírováno těsně předtím, než jste snědli jídlo, které otravu způsobilo.
- Pokud vás nebaví jíst celý den vývar a polévku, jezte obyčejná jídla, která vám nezvednou žaludek, jako jsou banány, obyčejná bílá rýže nebo suché toasty.
Krok 2. Pijte hodně tekutin
Zvracení a průjem způsobují, že tělo ztrácí tekutiny, proto je důležité pít hodně vody a dalších tekutin, aby nedošlo k dehydrataci. Dospělí by se měli snažit vypít alespoň 16 sklenic vody denně.
- Bylinné čaje, zejména mátový, mají vlastnosti uklidňující žaludek. Zkuste vypít několik šálků mátového čaje, abyste zůstali hydratovaní a zmírnili nevolnost.
- Zázvorové nápoje a citronová nebo limetková soda mohou také pomoci s procesem rehydratace a sycené nápoje zklidní váš žaludek.
- Vyvarujte se kávy, alkoholu a dalších tekutin, které tělo dehydratují.
Krok 3. Vyměňte ztracený elektrolyt
Pokud jste kvůli dehydrataci ztratili mnoho živin, můžete si v lékárně koupit roztoky elektrolytů, které je nahradí. Gatorade nebo Pedialyte jsou také dobrou volbou.
Krok 4. Dostatek odpočinku
Poté, co pocítíte příznaky otravy jídlem, můžete pociťovat slabost a letargii. Dopřejte si tolik spánku, kolik potřebujete, aby se vaše tělo zotavilo rychleji.
Krok 5. Vyhněte se drogám
Volně prodejné léky na prevenci průjmu a zvracení mohou ve skutečnosti zpomalit vaše zotavení blokováním přirozených funkcí těla, které vylučují příčinu vaší otravy jídlem.
Část 3 ze 3: Prevence otravy jídlem
Krok 1. Umyjte si ruce, příbory a kuchyňské povrchy
Otrava jídlem je často způsobena přenosem bakterií do jídla špinavýma rukama, příbory, prkénky, nádobím nebo povrchy stolu. Abyste předešli otravě jídlem, proveďte následující kroky:
- Před přípravou jídla si umyjte ruce teplou mýdlovou vodou.
- Po použití umyjte nádobí a nádobí v teplé mýdlové vodě.
- Čistič použijte k čištění desek, jídelních stolů, prkének a jiných kuchyňských ploch po přípravě jídla, zejména při přípravě syrového masa.
Krok 2. Skladujte potraviny správně
Abyste zabránili křížové kontaminaci, zajistěte, aby byla syrová jídla, jako je syrové kuře nebo řízek, uchovávána odděleně od potravin, které není třeba vařit. Veškeré maso a mléčné výrobky by měly být chlazeny, jakmile je přinesete domů z trhu.
Krok 3. Maso důkladně uvařte
Vaření masa na vnitřní teplotu, která zabíjí bakterie v mase, může zabránit otravě jídlem způsobenou bakteriemi. Ujistěte se, že víte, jaké teploty musíte dosáhnout, abyste maso uvařili, a pomocí teploměru na maso zkontrolujte teplotu masa, než ho dopečete.
- Kuře a další drůbež by se mělo vařit na 73,9 stupně Celsia.
- Hovězí maso musí být uvařeno na 71,1 stupně Celsia.
- Hovězí steak a roastbeef by se měly vařit na 62,8 stupně Celsia.
- Vepřové maso by mělo být uvařeno na 71,1 stupně Celsia.
- Ryby by měly být vařené při 62,8 stupních Celsia.
Krok 4. Nejezte divoké houby
Lov divokých hub k jídlu se v posledních letech stává trendem, ale pokud nehledáte houby pod vedením odborníka, je třeba se vyhýbat konzumaci čerstvě nasbíraných hub. I vědci mají potíže s rozlišením některých druhů jedlých a jedovatých hub bez pomoci biologických testů.
Tipy
- Neriskujte tím, že budete jíst jídlo, které bylo ve vaší lednici nějakou dobu. V případě pochybností jídlo vyhoďte!
- Nasávejte kostky ledu nebo mraženou šťávu, abyste zmírnili nevolnost a udrželi se hydratovaní.
